全ては食のクリエイターの為に。
食のプロとして培った40数年間のノウハウ。
コンビニのお握りから国際線機内食の提案。
ホームパーティー企画から、大きな展示会のディスプレイも。
食に関する愉しみ方を提供致します。

全てヒットには企画があり、仕掛けが必要です。
自宅でレッスンをなさっている方のご支援。
サプライズ料理、パーティー企画、盛り付け方法。
簡単な飾り切りから野菜・果物のカービングも。
お菓子作り、花の育て方、テーブルへの花の利用方法。
簡単なＰＣを用いてのイラストの書き方や招待状の作り方・・・。
目から鱗の写真の撮り方や使い方、愉しみ方。
コンタクトをお待ち致しております。　

2014年12月

2014レノックス　クリスマスプレート

2014年12月27日

今年もクリスマスプレート無事、届きました。

確認の予約をしたのが秋?
届いたのは押し迫った12月20日。
待ちに待った今年のプレート。
柄は?
今回は中央のツリーより、周囲のガーラントの方が好み。
早速、他のプレートと共に、飾りました。
今年も入手できてホッとしています。
輸入が止まった3年間の空白。
今更国内で集めるのは多分、難しいでしょう。

ささやかなディナーを開きました。
長女の希望でタイ料理です。
ドードマンプラー、ヤムウンセン(タイ料?)ガイバッバ・・・。
ホワイトカレー・ジャスミンライス（タイ料)
そして畑の幸、今が盛りの?コリアンダーをタイ量。

白・赤ワイン(銘柄失念)とサンタンドレとスティルトン。
それといちぢくの葉っぱで包んだドライフィグ。
シチリアのモノだったと思います。
好物です。
デザートのガトーはリンゴを焼きこんだマルコナのケークです。

後、何日かで"全員集合"します。
八時では、無いけれど。

ロンドンは雪が降り始めたようです。

コーニッシュシーソルト

2014年12月25日

メリークリスマスですね。

昨日、一昨日と二日連続でウオッシュのピエダングロワを開けました。
数多く持ち帰ってくれたチーズ。
先ずはソフトなモノから毎日食べております。

今、自宅畑?庭はコリアンダーが当たり年。
夏に収穫したモノの、二代目?
コボレ種から自然発芽した二代目が元気。
軸のみをみじん切りして、パラリ。
更に庭の幸、フランボワーズを合わせました。

スライスしたリンゴをレンジアップ。
ブラックペッパーとオリーブオイルを掛け、ここに!
コーニッシュ・シー・ソルト。
今日はリンゴだったのでシナモンをパラパラ振り掛けました。
これでワインの友ができあがり(笑)

贅沢ってコレ?
自宅で育てた甘いフランボワーズと、取り放題のコリアンダー!

博多16区

2014年12月24日

昨日、博多に身内を送って行ったついでに、長女と二人でデート。
ドーム前に有るハードロックカフェで食事。
その後、美味しいケーキとお茶をしようと、フランス菓子、16区様へ・・・。
でも、この季節はクリスマスで大忙し。
喫茶は営業されていませんでした、残念。
そんな事、スッカリ忘れていたのです。
けれど折角だからと、ケーキを３ツ持ち帰りました。