チラシの裏@801板 四百七十九枚目
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880 【末吉】  【725円】 sage 2013/01/01(火) 02:24:17.23 ID:j4qFDEyC0
岡山の雑煮に入れる鰤は一般的には出汁の一つとして加熱の段階から投入するが
うちでは亡祖父が魚臭いのが嫌いだったので水煮にした物を後乗せし煮汁をかける

これが結構上品な味で美味い
いりこと干し椎茸の出汁の澄まし汁で温もってたんわりとした食感のトロの部分が
ほろほろと崩れ、淡い塩味で引き立った鰤の旨味が澄まし汁と絡まってじんわりと
口の中に広がるのが至福

とりあえず1年生き延びられて良かったと毎回思う
毎年三が日にしか食べないからそう思うのかも知れないが、
それでも寝て起きるのが楽しみだ