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1ライオンちゃん(埼玉県)[ES]2020/10/23(金)14:08:42.69ID:Az1jwICS0
干し柿の栄養は美容にいいって本当?
https://news.yahoo.co.jp/articles/071f25e4845a6ee5b33160de50cc2354c7167cf5



2ちくまる(東京都)[US]2020/10/23(金)14:09:36.38ID:FhtXCc9E0
カラスに食われるだけ



3柿兵衛(東京都)[JP]sage2020/10/23(金)14:10:07.67ID:NaHh7+B60
皮そのままにするのか。


4あまちゃん(茸)[JP]sage2020/10/23(金)14:10:54.18ID:onyXmco30
皮は向く方向で。



6たまごっち(庭)[CN]2020/10/23(金)14:12:18.24ID:Q2ytpFwx0
皮剥いて熱湯に着けて焼酎に潜らせて干す。
まだ暖かいから腐るよ。



7プリングルズおじさん(長屋)[ニダ]sage2020/10/23(金)14:12:42.94ID:7OmmJQ4G0
正月に飾る棒に刺したやつが
食べづらくて嫌いだった



8サンコちゃん(茸)[ニダ]sage2020/10/23(金)14:12:51.59ID:kQrYG3290
焼酎に浸けてから干すんだよ
カラスがいつも狙ってるから注意な



9パステル(福島県)[US]2020/10/23(金)14:13:20.73ID:eXBE1uI/0
寒くなってからなら皮を剥いて吊るしとくだけでいいけどね



10ナミー(埼玉県)[US]2020/10/23(金)14:13:44.17ID:FD11XUUu0
干し柿にするのは渋柿だけじゃなかった?



11リボンちゃん(庭)[US]2020/10/23(金)14:13:54.62ID:nfm9TeE/0
カビるからやめとけ



12カンクン(千葉県)[JP]sage2020/10/23(金)14:15:50.97ID:3r8X1p9Z0
干し柿と干し芋はほんとにうまいよな
他の干した果物は食えたもんじゃないけど



47ムパくん(大阪府)[FR]sage2020/10/23(金)14:43:30.17ID:D9g467cl0
>>12
ドライトマト



61カンクン(千葉県)[JP]sage2020/10/23(金)14:48:13.63ID:3r8X1p9Z0
>>47
まずい!



63あまちゃん(茸)[JP]sage2020/10/23(金)14:51:14.39ID:onyXmco30
>>61
杏は?



66チューちゃん(広島県)[US]2020/10/23(金)14:53:46.19ID:m1lTLGHH0
>>61
不味いとまでは言わんが値段不相応だよな



75ナミー(大阪府)[US]2020/10/23(金)14:58:39.83ID:D8fdtbHO0
>>61
エー美味いよ
カレーにトッピングすると超うめーのに



64なえポックル(ジパング)[ZA]2020/10/23(金)14:51:23.94ID:+btrHJuc0
>>12
デンプン→糖→酸→アルコール
の流れの調整次第ではどの果物でも衛生的に濃縮できるはず
綿菓子みたいなスイカとか



128テット(茨城県)[US]sage2020/10/23(金)16:07:41.30ID:86P5eNBi0
>>12
干しイチジク食ってみ
あれと干し芋だけだわリピートしてるの



132ニッパー(茸)[NL]sage2020/10/23(金)16:12:31.69ID:dxzc9cJ10
>>12
無花果とプルーンは神やぞ



13りゅうちゃん(石川県)[JP]sage2020/10/23(金)14:17:03.28ID:oZLyU1af0
ちゃんと渋柿使うんだぞ



14パステル(福島県)[US]2020/10/23(金)14:17:32.88ID:eXBE1uI/0
ん?もちろん干し柿用の品種を使うんだよね?



15京急くん(東京都)[ニダ]sage2020/10/23(金)14:18:33.26ID:pvnm5Nn80
まだ早い腐るぞ



16エコピー(徳島県)[RU]2020/10/23(金)14:18:48.20ID:LoT+AY+30
自宅で干す条件とか、もう実験してみるしかないよね



17めろんちゃん(東京都)[ニダ]2020/10/23(金)14:18:51.95ID:sbXhbmNH0
福島のあんぽ柿はなんであんなに甘くなるんだ?
フルーツだよな



101オノデンボーヤ(茸)[US]sage2020/10/23(金)15:21:31.53ID:gAaS4WO70
>>17
もともと普通の柿より糖度高くて甘いんだよ。
渋み成分が同居してるだけで。干し柿はその渋みを抜く作業。



18サブちゃん(宮城県)[RO]sage2020/10/23(金)14:18:56.67ID:Rb98YkN20
皮を剥いたあと熱湯に浸けるか焼酎ならヘタの部分に霧吹きでもいい
硫黄粉末手に入るなら密閉容器にいれて30分スモークすれば柔らかい
干し柿になるよ



19メロン熊(茸)[US]sage2020/10/23(金)14:19:37.01ID:iZHqukUY0
椋鳥に全部食われる



20ミニミニマン(茸)[IT]sage2020/10/23(金)14:20:07.11ID:Ysnb5rIW0
試しにやってみればいいのでは
見た感じ特別なことはやってなさそうに見える



21バリンボリン(茨城県)[US]2020/10/23(金)14:20:25.09ID:aQw+yPQu0
干し柿は元が渋柿だとは到底思えない程の強い甘味が不思議だよな。

自然の神秘だ



46やまじシスターズ(長野県)[BR]2020/10/23(金)14:42:58.48ID:kjHmrXx30
>>21
甘柿と渋柿の違いは、いつ甘くなるか の違いだよ
甘柿は熟す前に甘くなる
渋柿は腐る寸前が1番甘い



58小梅ちゃん(茸)[ニダ]sage2020/10/23(金)14:47:27.95ID:DiCydW+P0
>>46
へえへえへえ



95なえポックル(宮城県)[US]sage2020/10/23(金)15:14:07.08ID:8PjxAUIW0
>>46
渋さの原因が水溶性か非水溶性かの差だろ
渋柿が腐る寸前に甘くなるとかねーよ



120サン太郎(東京都)[US]sage2020/10/23(金)15:55:22.05ID:GGa0bnO/0
>>46
渋柿も甘さは元々持ってるだろ
渋みのタンニンが強すぎて甘みが感じられないだけ
タンニンと水分抜けて凝縮されるからめちゃくちゃ甘い



22サブちゃん(宮城県)[RO]sage2020/10/23(金)14:20:37.18ID:Rb98YkN20
ちなみに熱湯浸けたりはみんな殺菌処理な
あとは15℃以下で風通しよければあんまりカビない



23戸越銀次郎(茸)[JP]sage2020/10/23(金)14:21:32.97ID:+V95lDRf0
確か皮剥いて焼酎に漬けてから干す



25キリンレモンくん(東京都)[CN]sage2020/10/23(金)14:21:58.30ID:W5Hvj6ey0
去年どこかのサイトを見たけど燻蒸処理のような段階があったよ



26ナミー(大阪府)[US]2020/10/23(金)14:23:20.85ID:D8fdtbHO0
干すのは縦に長い柿だよね
干し柿は甘すぎてノド痛くなるけど年取ると美味しく感じるんかな…



28まりもっこり(大阪府)[US]sage2020/10/23(金)14:24:48.61ID:WukD22yJ0
スーパーで干し柿キット売ってるよねw
農産売り場で見た



29ドギー(茸)[ニダ]2020/10/23(金)14:27:27.58ID:0mu2zIyt0
カラス「マジ感謝!」



31ナミー(熊本県)[US]sage2020/10/23(金)14:29:58.81ID:nHyDvaJ90
完全に寒くなってから干さないとカビ生える



32フクリン(光)[ニダ]sage2020/10/23(金)14:32:41.45ID:c8HAm2Y80
太秋柿もっと流行れ

サクサク甘くて種は少ないとか見た目が青っぽい以外に欠点ないだろ



37うまえもん(徳島県)[RW]sage2020/10/23(金)14:34:39.35ID:W1tECTTm0
ダイソーとかで野菜用の青い干し籠売ってるあれでいい

あとは皮向いて熱湯消毒とアルコール消毒して雨があたらない寒いところ



43ピザーラくんとトッピングス(静岡県)[JP]sage2020/10/23(金)14:38:38.55ID:kV1DDHjd0
死んだ婆ちゃんがビニール袋に焼酎と皮剥いた渋柿入れて
風呂の残り湯に浮かべてた



45エコピー(徳島県)[RU]2020/10/23(金)14:42:30.53ID:LoT+AY+30
>>43
干さずに渋抜きする方法だね



56ピザーラくんとトッピングス(静岡県)[JP]sage2020/10/23(金)14:46:51.93ID:kV1DDHjd0
>>45
そのあと干してたような気がする



48シジミくん(茸)[CO]sage2020/10/23(金)14:43:40.20ID:bEklJQzO0
実家にあったなあ釘が4本ぐらい付いた柿を回す機械
ヘタの部分を刺して取っ手を回すとカキが回転する、それをピーラーで剥いていく

ま、そうして干し柿を作るより、ヘタを焼酎に漬けて大ビニール袋に入れ
渋抜きした方が簡単なんで使わなくなったな



49ヒーおばあちゃん(やわらか銀行)[JP]2020/10/23(金)14:43:43.31ID:ak2/PZcu0
年を取ると干し柿が酒のつまみになる



くり屋南陽軒 岐阜中津川 栗きんとん 入り干し柿 栗柿 10個入

ふみこ農園 紀州 無添加 あんぽ柿(紀州自然菓)


 




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