マスターのブログ

季節は巡る・・・また新たな出逢いと感動を求めて・・・。

中村知事ご来店

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かねてより予定されていた、中村愛媛県知事のご来町でした。

県庁や、南予地方局、松野町役場のお取り巻き約14名様で、TOMMMYでランチを召し上がっていただきました。(^O^)

本日のメニューは、オールモウスト松野町バージョンです。




20CA3I0013画像、先週のリハーサルバージョンですが。

滑床キャニオニングのフィールドランチである、グリルチキンのフォカッチャサンド・カレークリームソース、蕨生産フレッシュトマトのポタージュスープ、サラダ・自家製梅ドレッシbング&赤しそドレッシング、パスタ・ペンネトマトソース、町内豊前産コシヒカリのおにぎり、町内産野菜の自家製浅漬け、フルーツ、松野産マンゴーアイスクリーム、松野産ブルーベリー&完熟梅のジャムカナッペ。

結構プレッシャーのかかるランチでしたが、中村知事さん、旺盛な食欲でペロリ。(*^^)v
とても喜んでいただきました。(^O^)

今月の大事なミッションクリアーでほっとしています。

キラーストレスに立ち向かう

CA3I0059CA3I0103毎回興味深いテーマで、数少ないお気に入りTV番組の一つである、「NHKスペシャル」。

今放送中の、「キラーストレス」が実に面白い。すでにご覧になった方もいるだろう。

現代人はとにかく毎日がこのストレスにさらされている。

現実の現象だけでなく、未来の心配事や過去の後悔などもストレスになる。

CA3I0058今、目の前の作業に集中できればいいのだろうが、つい過去の嫌な出来事に苛まれたり、起こってもいない未来の状況を悲観したりして、気分を落ち込ませたりすることが何と多いことか。

このグラフを見て、まるで自分のことを言っているようで、笑ってしまった。例えば、掃除をしながら来週の売り上げのことを考え、フライパンを振りながら、子供が幼少期の子育ての後悔に包まれる。食事をしながらSNSのコメントを書き、釣り雑誌を眺めながら明日のメニューを考える。車を運転しながら女房への貢献度の無さや、親不幸の罪悪感に包まれる。・・・かといってそう思うだけで、行動では修正できないでいるだけだが・・・。(>_<)

目の前のこと以外に心や神経を奪われ、余計なストレスを起こすことをマインドワンダリングというそうだ。このマインドワンダリングに、自分も一日に一体何時間支配されていることだろう。そのたびにストレスホルモンのコルチゾールという物質が出来て、体のあちこちにトラブルを起こすのだそうだ。

アルコール依存症や、喫煙が止められないことも、このマインドワンダリングに原因があるような気がする。
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思うに、人間は、こうなったらいいな、こんなものがあったらいいな、という前向きな願望や、イメージする力があるからこそ、モノを発明し、創り、工夫し、改良して生活を豊かに、高度にしてきたんだと思う。

CA3I0104CA3I0061しかし、このイメージを形にする力は、反対にマイナス方向に作用すると、自分の能力を妨げたり、不健康にすることもある。マイナスイメージや悲観ばかりに囚われると、気分どころか、体に不調をきたすようになる。

考えてもどうにもならないことを考え、変えられない過去の出来事を後悔し、心配しても何も変わらないことで心を病んでしまう。

CA3I0094よく、今を生きよう、とか、今日出来ることを精一杯やりきろう・・・とか言われるが、毎日がそうあることができたら、ストレスに影響されずに人生を送れるはずである。

思考や行動のOS(オペレーションシステム)である脳が正常に快調に機能して、プラスの指令を出し続けるように、良い意識の習慣を身に着けたいものである。














ひきこもりな定休日

CA3I0073出撃不能の定休日。
やっとメンテナンス作業が一段落したのに、川は増水。ならば海に行こうかと思ったけど、結構雨が降ってる。前回カッパが老朽化してずぶ濡れになったのでパス。(>_<)

今週末から来週初めは、大事な予約がタイトに迫っているので、今日は大人しく体を休めることにしよう。(^O^)

嫁さんは友達と高知へプチ旅行。よって、今日は引きこもりに決定。

こんな元気なオッチャンらのDVDに守りしてもらっています。

CA3I0074そして、次回へのスタンバイ。
かけ針を巻いたり、ハナカン周りを作ったり。

あれ?ハナカンの編み付けってどうやるんだったっけ?しばらく作ってないと、すぐに忘れてます。(>_<)

CA3I0082師匠のHPを見ながら、プールジック編み付け法を復習しますが、どうしても、うまくいかない個所が克服できません。(T_T)

編み付けたPEラインを投げ縄結びでハナカンのチューブ部分に結束したいのですが、糸が滑らず、無理して引っ張って途中切れの連続。(>_<)
CA3I0084CA3I0080何度もやり直しでPEラインをかなり無駄にしてしまいました。(T_T)

結局自己流のアレンジでどうにか完成。外れなきゃいいか・・・。(*^^)v





何組か組んで、来週の準備完了。

CA3I0085そういや、解禁日に釣った鮎が冷凍庫にあったな。

昼間やけど飲んじゃえ!・・・ノンアルですが・・それが何か・・・(笑)。

やっぱ冷凍すると若干味が落ちるな・・・。(>_<)

今週もず〜〜っと雨やけど、来週出撃できるかな?

川は大増水

CA3I0053四国西南部地方、昨夜から凄い雷と大雨でした。

四万十川水系支流、広見川も結構な増水です。


土佐清水市では時間148mm降ったそうです。\(◎o◎)/!


二週間がかりのメンテナンスと仕事をやっと片づけ、さあ明後日は出撃・・・と、楽しみにしていたんですが、どうやら釣行不能のようです。(T_T)


CA3I0054まあ、ここんとこカラ梅雨気味だったんで、これで川の状態も初期化されて、好転することを願ってますが・・・。

でも、屋上の花壇や排水溝まわりを完璧に整備、清掃したので、雨漏りしなくなりました。\(^o^)/


夜中中鳴った雷で若干寝不足ぎみですが、今日も一日精一杯がんばっていきましょう!(^O^)

新作うめドレッシングできました。

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今日の午後はせっせと内職です。(笑)

新作のドレッシングが出来あがりました。

今回は「うめドレッシング」です。これでTOMMYオリジナル生ドレッシング第4弾目です。

旬の青梅を漬け込んだ自家製青梅シロップと、高級植物油の棉実油をブレンド、若干の塩と香辛料を加えて、シンプルにナチュラルに仕上げました。


CA3I0047市販の香料や化学調味料が効いている、メーカー品のドレッシングに比べると、香りも薄くあっさりしていますが、主役であるサラダの野菜を引き立てるくらいの助演女優的な存在感に仕上げています。
 
使用しているオイルは、さらっと軽く、油っぽくない高級植物油の棉実油。当店オリジナルドレッシング用にはすべてこれを使用しています。...

一度お試し下さい。一本¥550です。

手作りのお持ち帰り商品で、保存料も使用していませんので、作り置きしていません。お持ち帰りご希望の方は予めご連絡いただければ、ご希望時間に合わせてご用意しておきます。




CA3I0037CA3I0040ラベルも手作りで新調してみました。

一枚ずつカットしてボトルに貼りつけていきます。

CA3I0044これで現在ライナップしているTOMMYオリジナル生ドレッシングは、イチゴ、赤シソと合わせて3種類になりました。(^O^)

今日は鬼北町から女性グループがご来店いただいた折に、三種類のドレッシングでサラダを試食していただきました。

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それぞれ個性を持った生ドレッシングです。こちらも注文でご用意できます。
何れも保存期間の都合で、作り置きをしていませんので、お持ち帰り前に電話かメッセージでご連絡ください。

カフェレストラントミー 0895(42)0143











TOMMYの役割として

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昨夜のプロ野球セパ交流戦、阪神vsソフトバンク戦のスポーツバー営業の模様をレポートします。

なぜか動画のYou Tube画像がリンクURLでしか貼り付けられなくなったので、動画は赤字のリンクURLからアクセスしてください。

まあどういう訳か、ソフトバンクホークスファンとタイガースファンが、町内にたくさんおられまして、セパ交流戦の日程が、6月の金曜日になった日を選んで、当店貸切でパブリックビューイングでのスポーツバーとなりました。\(^o^)/

虎キチ、鷹野郎とも、自前の応援グッズやユニホームの正装?のいでたちで集合。(*^^)v

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CA3I0028CA3I0029CA3I0032中にはダイエー時代のジャンパーや往年のOB選手のユニホームなど、双方で長年のファンであることを感じさせる筋金入りのサポータースピリットを感じさせます。(*^^)v

そして阪神タイガースの応援歌も当然出ます。
https://www.youtube.com/watch?v=qGvDRh8pUW4&feature=youtu.be

ビールも進み、盛り上がってきました。
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アウト一つで一喜一憂。相手応援団とのリアクション対比が面白い。(^O^)
https://www.youtube.com/watch?v=tkd0WY0uwb0&feature=youtu.be


https://www.youtube.com/watch?v=7IJ6DoyecTg&feature=youtu.be


https://www.youtube.com/watch?v=D0suv5nWSsc&feature=youtu.be


接戦を制したのは阪神。コリジョンルール申請のビデオ判定の結果、劇的なサヨナラで終了。

https://www.youtube.com/watch?v=H0rYAak7NxA&feature=youtu.be

CA3I0018CA3I0022普段は、家で一人で観戦しているであろう野球ファンも、同チームファンの同志で、そして対戦相手のファンとも同じ空間でリアルタイムに応援しあう楽しさと興奮は、特別なものなのだと確信しました。

そういえば、音楽でも、好きなバンドの曲を、一人で楽しむのもそれはそれでいいのだが、プライベートではなく、パブリックな場所で同じ曲を聴いたのとでは、若干興奮度が違った経験もありますよね。

やはり、みんなで一緒に楽しむと楽しさが倍増になる法則は真実でした。(^O^)

これからリオオリンピック、日本シリーズ、ワールドベースボール、そして次のワールドカップ・・と、野球やサッカーなどの楽しいスポーツイベントがあります。もし、こういったスポーツバー的にパブリックに楽しみたいとお考えのカードがありましたら、ご相談ください。ご予算や人数などに合わせて準備させていただきます。勿論人数によって貸切も可能です。(^O^)


CA3I0019先月から、週末は滑床キャニオニングのフィールドランチ配達。先々週はサイクリングカフェミーティング、先週末はクラブパーティーとカラオケ、今週週中はランチとディナー、そしてお講や宴会。そして昨夜はスポーツバーと、店のポテンシャルを総動員しての忙しい六月前半でした。

一店で、そしてたった夫婦二人で、全てを賄うのは結構大変なのですが、ご利用いただく皆さんが、喜んで頂けるお手伝いができれば、それがぼくたちの役割であり、生きがいでもあります。


いつも心がけていることに、当店TOMMYで何ができるか・・・。おいしい料理と楽しいお酒、気の利いたサービス、そして楽しい憩いの空間を、一人でも多くのお客様に提供できるよう、これからも工夫と努力をしていきたいと思っています。

これから夏本番のハイシーズンを迎えます。気合を入れてがんばっていきたいと思っています。












時にTOMMYはスポーツバーに

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熱烈なファンのご要望につき、本日夜、TOMMYは貸切のスポーツバー営業となっております。

一般の営業はお休みさせていただきます。

ランチタイムの営業を終わって、ぼつぼつと会場の準備を始めました。

今日のためにCSの野球チャンネル、スカイAを一か月加入契約しました!\(^o^)/



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はてさて、虎が吠えるか?はたまた鷹が羽ばたくか?勝利の美酒に酔えるのは、どちらの応援団か?

CA3I0015You Tube からの六甲おろしと、ホークス応援歌もスタンバイ済です。

さあ、オッチャン方、生ビール片手に大合唱しておくんなさいまし〜〜!!\(^o^)/

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ミッション、クリアー

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今月末に、愛媛県のご重鎮方が当店にオフィシャルでお食事に見えるという光栄なアポを頂き、担当スタッフを招いて、そのリハーサル的な昼食会がありました。

普通のランチ価格という限られた予算の中で、どうやって当店のオリジナル性や地元の特色を活かすかで悩みましたが、ご試食いただいた方々には、ほぼ満足いただいたという感触を得ました。






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今年ブレイクの兆しを見せている、滑床キャニオニングのフィールドランチの当店特製フォカッチャサンドをメインに、サラダには地元産イチゴから作ったオリジナルのいちごドレッシングを。鬼北町産の地鶏の卵のペンネカルボナーラ。地元農家産のトマトスープと、今の季節限定の松野産マンゴーアイスクリームをプラス。

出血大サービスです。\(^o^)/


夏の松野で食事、といえば天然ウナギ・・・といたっところですが、今回はカジュアルなモードで・・・とった設定なのでしょうか。(^O^)

とにかく自分たちで出来うる限りの最大のおもてなしをさせていただきたいと思っています。m(__)m


そして、昨日は抱えていた大きなミッションをやっとクリアーしました。朝6:30から取り掛かって、花壇の草刈りと根掘り、整地とシート掛けを完了しました。野菜を植えようとも思ってますが、今月〜来月はバタバタしてるので、とりあえず草が生えないシートをかけて保留状態にしてます。(^O^) これでやっと来週は出撃許可がでるでしょうか???m(__)m
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マンゴーアイスできました!

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お待たせしました。
TOMMYオリジナル、森の国松野産マンゴーをたっぷり使ったアイスクリームできました。!\(^o^)/

季節限定、売り切れ必至です。当店でしか味わえない、松野だけの手作りレアデザートです。


すでに召し上がった多くの方々より、熱烈な好評価を頂いております。(^O^)

濃厚な南国フルーツのコクとリッチな風味をお楽しみください。

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CA3I0248一人前¥490です。

お一人様¥3.000以上のコース料理のデザートには今の期間限定でついてきます。(^O^)

お問い合わせ、ご予約 カフェレストラントミー 0895(42)0143

友、遠方より来る

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親愛なる友人、レン・ハルフォード君がハワイから約1年ぶりにやってきた。

友人といっても、27歳のヤングガイで、うちの次男坊と同年代だから、息子のような年代だが、その人間性は、あっぱれと言うぐらい、素晴らしいパーソナリティーを備えている。ご覧のとおりハリウッド俳優のような超イケメンに加え、本国では舞台ミュージカル男優やダンサーもこなすマルチタレント。

そして、わが松野町の自然と子供たちををこよなく愛して、昨年の滑床英語キャンプを復活させた、カリスマレジェンドでもある。

今回は町内のホストファミリーである新田先生宅に滞在して、そこの家族たちや、愛南町在住のALT、エリカ・ジャンセン姉妹も加わって、TOMMYでクラブ&カラオケパーティーとなりました。\(^o^)/







レン君は、二年前まで宇和島市内の城東中学校でALT(語学助教師)をしていたが、わずか二年間の間に、彼の人間性や才能に惚れ込んだファンは数多く、退職して帰国してからでも、彼を慕う人は多い。従って、来日したら、宇和島市や松野町でもひっぱりだこ。(^O^)

以前のブログでも書いたが、昨年の滑床英語キャンプを復活させた彼の尽力は、ここでは書ききれないくらいのパワーと愛に溢れていた。同時にキャンプの準備や実行をサポートした、愛南町ALTのエリカ・ジャンセンや中村つた子さん、新家雅史くんらのスタッフの汗にも、改めて敬意を払いたい。

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どうです、この天真爛漫な彼らの笑顔。やるべきミッションは粛々とこなし、楽しむときには徹底して楽しむ。そして自分が関わる全ての人々に心からの親愛の情をたむけ、サービス精神を発揮する。これぞ正に人生の達人!そういった人間の素晴らしい面を彼らから学ぶことは多い。

ですから、かれらがウチの店に来たら、こちらもありとあらゆるTOMMYのポテンシャルを動員して、一緒に楽しむことにしています。この夜は新田先生ファミリーのセッティングで、夕食会のあとにパーティールームで、クラブパーティーで超絶盛り上がりました。\(^o^)/
当店お抱えDJの松浦明郎(実弟)も例によってDJミキサー持参で、ナイスナンバーをチョイスしてプレイしてくれました。

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CA3I0243翌日は、中村つた子さんや、菊間のALT ナタリア・ロドリゲスちゃんも合流。トミーママ手作りの、松野産マンゴーアイスクリームをお楽しみいただきました。(^O^)

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すばらしい出会いに感謝です。

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