松野町特産の鹿を使ったジビエ料理、鹿シチューに続く 第二弾できました。今回は、おかず風なジビエ。
鹿肉のミンチでコロッケにしてみました。
ジビエというと、いい部分の肉を使った高級なコース料理、というイメージですが、ランチに気軽に楽しんでいただこうと、ごはんの定食にしてみました。
お値段もリーズナブルで、気軽にお昼のメニューとしてご注文いただけると思います。
ただし、ウスターソースやトンカツソースのような、酸味のきつい強烈な味のソースではなくて、鹿シチューのベースとなる、鹿のフォンドヴォーをベースに、自家製仕込みのトマトソースを合わせた、まろやかで優しい味に仕上げています。鹿肉ミンチは脂肪分が少なく、ものすごくあっさりした風味なので、ちょこっとコクの出る仕掛けをしていますが、タネは召し上がってからご確認ください。
セット内容は、鹿コロッケ2個、自家製ドレッシングのサラダ、ごはん、味噌汁またはスープ、おかず、自家製漬物、フルーツの定食になっています。おかず、味噌汁、フルーツは日によって内容が変更になります。
専用メニューを作ってみました。
先日紹介した看板もできあがりました。森の国松野町ならではのご当地ランチ、ジビエコロッケ定食を是非一度お試しください。
お問い合わせ、ご予約
カフェレストラン・トミー
0895（42）0143
営業時間：11：30〜14：00 18：00〜22：00
定休日：毎週水曜日
