イニシャルDのRETURN OF THE FUNKY 麺!

麺食に偏りながら日々を啜る・・・じゃなく綴る日記

まるえ食堂@東小金井 「貝そば(薄口醤油)」

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東小金井の中心で愛を吠えるホエール、店主の下村浩介氏が手掛ける「くじら食堂」のセカンドブランド。「まるえ食堂」。
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Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨 「醤油Soba」

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ミシュラン一つ星を二年連続獲得するラーメン店。世界を股にかける店主大西祐貴氏の「Japanese Soba Noodles 蔦」。
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すごい煮干ラーメン 凪@新宿(西口) 「うまい煮干ラーメン」

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都内の煮干文化の新潮流を作ったといっても過言じゃない、凪グループの西新宿七丁目店。「すごい煮干ラーメン 凪」。
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麺 みつヰ@浅草 「醤油(中太手もみ麺)」

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浅草国際通りと合羽橋道具街に挟まれた、西浅草の路地裏に新しい暖簾。店主 村田洋一氏が手掛ける「麺 みつヰ」。
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ソウルフードバンコク@東京パクチーPARTY 2017(大久保公園) 「パクチーラーメン+パクマシ、ほか」

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ようこそ葉っぱのパーティへって、天下夢草の饗宴 「東京パクチーPARTY 2017」。池尻大橋の「ソウルフードバンコク」。
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ajito ism@大井町 「冷やしまぜそば」

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城南のハードロックな創作麺料理店「ajito ism」。シェフ三浦康弘氏が腕を振るって示す、没個性な業界のアルゴリズム。
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源烹輪分家 中国菜 一口品@吉祥寺 「一口品式辛味担々麺、汁なし担々麺、ほか」

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中野区の富士見台で好評を博す中国家庭料理「源烹輪(げんぽうりん)」吉祥寺支店。「源烹輪分家 中国菜 一口品」。
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中華そば 西川@千歳船橋 「中華そば」

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環八の砧二丁目信号が目印。東京を代表する煮干の名店を渡り歩いてきたという、店主が手掛ける「中華そば 西川」。
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六坊担担面@池袋(楽園タウン池袋) 「日式汁無し担々麺 パクチー入り」

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「石神秀幸 厳選 極み麺 selection」と同じ楽園タウン池袋の中、渡辺樹庵氏が手掛ける担担麺専門店が「六坊担担面」。
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若月@新宿(思い出横丁) 「ラーメン+味たまご」

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各国の旅人が擦れ違う思い出横丁に燈る赤提灯。創業1948年(昭和23年)の老舗、自家製麺手打ちらーめん 「若月」。
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CとEの間のアイツ a.k.a. Ramen Kuitainer。
■記憶よりも記録の古紙(2009.06-2010.09)
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  • まるえ食堂@東小金井 「貝そば(薄口醤油)」
  • Japanese Soba Noodles 蔦@巣鴨 「醤油Soba」
  • すごい煮干ラーメン 凪@新宿(西口) 「うまい煮干ラーメン」
  • 麺 みつヰ@浅草 「醤油(中太手もみ麺)」
■GALLERY-TSUKE
  • 箸とレンゲ@阿佐ヶ谷 「伊吹煮干つけめん」
  • アンタイNOODLES@中神 「つけ麺(並)」
  • むたひろ食堂@国分寺 「つけ麺」
  • 勢得@千歳船橋 「つけめん、ほか」
■GALLERY-CHIHO
  • らぁめん 夢@東神奈川(神奈川県) 「鶏白湯らーめん、ほか」
  • 中華そば 四つ葉@川島町(埼玉県) 「四つ葉そば、かんぱちと生サンマ」
  • 九州ラーメン 友里@君津(千葉県) 「長崎ちゃんぽん、ラーメン+きくらげ+高菜、焼きめし、ギョーザ」
  • 食処 竹はる@斗米(岩手県) 「五目ラーメン、カニ玉丼、マーボー焼きそば、ほか」
■GALLERY-EVENT
  • ソウルフードバンコク@東京パクチーPARTY 2017(大久保公園) 「パクチーラーメン+パクマシ、ほか」
  • The Finest Noodles SECRET GIG Vo.4@淵野辺(神奈川県) 「潮の旨味ソバ」
  • SOBAHOUSE 金色不如帰@第16回 人気話題の味紀行 全国味の逸品会(西武池袋本店) 「鴨脂と蛤の醤油そば」
  • Japanese Ramen Noodle Lab Q@北海道物産展(小田急百貨店町田店) 「清湯醤油らーめん」
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