IMG_0444

岐阜県関市に本店を置き、各賞を総なめにする東海の名店。創業2004年(平成16年)本格東京らうめん 「麺屋 白神」。

■注文:つけ麺(¥860)、ほか
■実食日:2021/10/30

IMG_0446IMG_0448

本格東京らうめんのショルダーの由来や店名の由来については物の記事に任せるとして、店主との出会いは湯島にあった頃の「らーめん 天神下 大喜」だった君と僕。うん、と言ってもきっと覚えていることもなく、面識はなく一方通行ですゼ。

IMG_0452IMG_0441

それにしても、今思えば和食の経験が長いという職人だからこそ、大喜び出来たのかしらってな具合にええ、昔話にぱっと花を咲かせるくらいには歳を重ねているツーマンセル。キャンセルは無く、流石 岐阜の鬼の異名を持つ異能の鬼ですゼ。

さて、「つけ麺」。自家製麺を楽しみたくてのつけ。ひと啜り毎に膨らむ白海老が溌溂、何処か 地元にでもいるような錯覚。

IMG_0455
店舗:麺屋 白神@関(岐阜県)
住所:岐阜県関市巾2-144-6
営業時間:11:00-14:00 17:30-21:00
定休日:月曜日、第3火曜日