塩ラーメン （虎杖・南）

塩ラーメン　￥６５０
＋小ライス￥１００

ココは以前、「うおがしらーめん」だったところ。
去年虎杖に変わって、メニューは塩ラーメンとライスとビールしかない。

さて、少々変わった味である。
昆布ベースのダシに桜エビと魚介スープ、柚子胡椒の香りと書いてある。
まぁその通りの味だ。
麺はむっちり太麺。塩ラーメンにはめずらしいかも。でも
ちょっと変わったスープに合ってる。
シナチクが焦がしてあるのはアクセントか？いらん気がするが。

メニューに「化学調味料に頼りたくない」とあるので使っていないのだろう。
それはいいね。そのせいか確かに後味がさっぱりしている。

ただ、味のバランスがもうひとつな気がする。
野菜からとったスープを少し加えたら丸くなるんじゃないかなぁと思った。