石狩鍋自主修行☆Ｉｎ蝦名家

みなさーん、こんにちは（*^_^*）


石狩鍋奉行の蝦名ひとみです。

昨日は、石狩鍋により精通するべく！

材料を買って、お家で作ったのでござるぅ～！！ｷﾘっ(｀･ω･´)

前回は、途中まではとてもいい匂いがしていたのに、
昆布が焦げ出すという失敗をしたので、
反省を活かして取り組みました笑


根昆布と白味噌、キャベツ、玉ねぎ、長ネギ、
ﾂｷｺﾝﾆｬｸ、お豆腐も買って材料もばっちりでござる～！！

残念なことに・・
鮭は、やはり時期もあり、スーパーでは切り身しか手に入れることができず・・・・

でもとりあえずつくってみるぞよ！

キャベツ、玉ねぎ、長ネギを切って・・・
ｶﾀｺﾄ・・・
ﾄﾝﾄﾝﾄﾝ・・・・
（切る音）
ｸﾞﾂｸﾞﾂｸﾞﾂ・・・

今までの修行を思いだしながら作った石狩鍋。

完成。

「美味しそうでござる～！！」

できあがりはどうじゃろうか・・・

スープはＧｏｏｄな感じ！！！

今回は昆布も焦がしてない！！←あたりまえ？

前回よりも美味しくなっているのでござる。
でもやっぱり残念なのが「鮭」。
丸ごと鮭を使うのと、切り身では、鮭の旨みが違いすぎます。
鮭の存在は偉大なものだということが改めてわかったのじゃ。


ということで、
拙者、次は、鮭まるごと一匹をＧＥＴしに行くことにしたのでござる！！


乞うご期待！！（*^_^*）ｗ


さらばじゃ！

カリプラ収録☆Ｉｎ ザ・吉岡

みなさん、こんにちはでござる～☆☆


石狩鍋奉行の蝦名ひとみです（＾ｕ＾）


今回は、私が毎週出演するラジオ、
「Ishikari Platto Radio~カリプラ！」の収録で、
あき味の会の「ザ・吉岡」さんにお邪魔してきました～！！
ドーーーン！！

「ザ・吉岡」は、お食事はもちろん、
宿泊もできるお店となっておりますぞよ！

中に入ると広々～とした店内。
ご主人が出迎えて下さいました！

今回、お話して下さったのは、店主の吉岡守さんです。


吉岡さんは、石狩鍋の原型となった台鍋を作っています。

台鍋ということで、「石狩鍋」とはちょっと違うところがあります。

台鍋は明治初期に地元の人々に食べられていました。
漁師さん達のまかない食だったのが始まりだとも言われています。
味は、塩、醤油、味噌と様々で殆ど汁のないものもあったそう。
共通するのは、鮭のあらを使った料理ということ。

そして、明治の中頃、佐渡から生鮭と相性の良い味噌が移入するようになり、
だんだんと今の石狩鍋の味、味噌味に定着していったと言われています。

吉岡さんは、そんな「台鍋」にこだわりを持ち、独自の味を追求しているそうなのじゃ！！


焼いた鮭を入れる↓

まずは鮭だけ、、、いただくのじゃ～♡
↓↓↓

これは、サクラマスだそうです。
めちゃうまっっ！！


みんなで台鍋の大きな鍋を囲ってお話をききました。
実は、今回、カリプラのスタッフさん達が訳あってお休みだったんです～(>_<)
なんとﾊﾟｰｿﾅﾘﾃｨーの京子さんが、音声収録も担当して1人二役。
いつもと違う緊張感がありました笑

吉岡さんは、漁師だったお父様の作る台鍋の味を再現し、
「自然の味」を意識して研究しているそうです。

台鍋には、じゃがいもやにんじん、こんにゃくも大きく豪快に入っていて、
鮭も焼かれていました。

確かに今の石狩鍋とは、味も違います。
だけど、この台鍋が進化して今に形になったと思うと、
石狩鍋の歴史を学ぶ上で、とても大切なことだなぁと思ったのでござる。


「いただきまぁーす！！」

う～む。歴史の味がするぞよ！！
豪快に具材が入っておる！これが漁師の台鍋なのじゃなぁ～（*^_^*）

ちなみに、この大きい鍋と下のコンロは、吉岡さんのオーダーメイドで作られたそうです！
さすが！こだわり抜いておるの～ぅ！！

そんな「ザ・吉岡」のこだわりの秘密は・・
次週のカリプラ！で♪♪♪

「Ｉｓｈｉｋａｒｉ　Ｐｌａｔｔｏ　Ｒａｄｉｏ～カリプラ！」
毎週火曜日１２時３０分～５５分
ＦＭ北海道８０．４ＭＨｚ

今回のＯＡは、２月２８日(火）だぞよん♪

みなさん、わたしたちの必死の収録、ぜったいに聞くのでござるよ～！！ｗｗ



さらばじゃ！！！

北海道新聞に・・・

載ったでござる～！！
昨日の双葉小学校の調理実習に参上した様子が
北海道新聞の本日の朝刊に掲載されました（*^_^*）

ひとつ前の記事に、双葉小学校の調理実習の様子を書いたので読むのじゃ！

双葉小学校６年生のみんなと思い出の一枚↑



さらばじゃ！！！

双葉小学校に参上！！！！

みなさ～ん、こんにちはでござる！！

石狩鍋奉行の蝦名ひとみです（*^_^*）♪


せっしゃ、
今日は、朝からドタバタ・・・
カメラにも一切気付かず、必死になにかをしているのでござる。
↓

焦りぎみ↑。
それもそのはず！？
今日は・・・・・・

「双葉小学校」に参上するのじゃ！！！(ﾄﾞｷﾄﾞｷ）！


なんでかと申しますと・・・
双葉小学校の６年生が調理実習で「石狩鍋」を作るという噂をきいたので、
石狩鍋のお話をしに参ろうではないか！ということになったのじゃ（*^_^*）☆☆

小学校にお邪魔して、石狩鍋のお話するのは初めてのこと。
お話する文章も子供たちに伝わりやすいようにしなければ(>_<)と一から考えていたのです。

いざ”！出陣！
双葉小学校につくと、なんだかなつかしい香りが。
９年前を思いだしたのじゃ笑えへ。


家庭科室の隣にある、理科室で待機。
実は、家庭科室にいる６年生のみんなは、拙者が来ることを知らないのでござる♡

↑参上前の緊張のｶﾁｺﾁｽﾏｲﾙ。

そして！
今日は、なんと。。。
ＨＴＢ(イチオシ！）さんと、北海道新聞さんが取材に来てくれたのじゃ～！！

参上前の様子↓

みんなの声が聞こえてきて緊張が増してきたところで、
石狩鍋奉行、参上じゃ。
「みなさん、こんにちはでござる～！」
↓

一瞬、ｼｰｰｰｰﾝ。
ヤバイぞよっ？と思ったら、
みんなが、
「こんにちは～！！」と元気にあいさつをしてくれました。
よかったぁぁああー(;_;♡笑

みんなは、調理実習の前に調べ学習で、石狩鍋のことを勉強していたそうで、
拙者のことも知っていてくれたのでござる～！！
嬉しいぞよ～（*^_^*）。

今回は、子供たちがわかりやすいように、石狩鍋の具材を絵に描いて
説明したり、石狩鍋の歴史と観光地のつながりをクイズ形式にして
みんなで一緒に考えてもらいました。

双葉小学校６年生のみんなは、ほんとに元気いっぱいで
私が出題するクイズにも、
たくさん手を挙げて答えてくれました

多々反省点はありましたが、、、
みんなが石狩鍋のお話に参加して楽しんでくれたおかげで
無事にお話を終えました（*^_^*）

そして！
おまちかねの、試食タイム～

みんなが作った石狩鍋を味見させてもらいました！！

どれどれ～・・ごくごく・・・
なまらウマイでござるよっw(ﾟoﾟ)w ！！

みんなも元気に「いただきま～す！」と
自分たちの作った石狩鍋を味わっていました♪♪

本場の味、ばっちりじゃな

ＨＴＢさんのインタビューもありました。↓
顔面が完全に引きつっております。

喋ったことはもう思いだせませんが、←おィ！
子供たちのような若い世代に、伝統の味を伝えていくことは大切なこと、
この機会を頂けてよかったです、
というようなお話をしました。


そして～～最後に。
班ごとにみんなと記念にパチリさせてもらったのじゃ！

双葉小学校６年生のみんな、今日はありがとう～！！
出番を待っている間、実はすごく緊張していたのですが、
みんなが真剣に私のお話をきいてくれて、
とても嬉しかったでござる～！



今日みんなで作った石狩鍋のこと、忘れないでいてください(>_<)
この石狩で生まれた郷土料理、石狩鍋は、日本を代表する郷土料理の一つです！
すごいことじゃ

こんどは、家族やお友達と、本場の石狩鍋をお家で作ってみてください♪

今日の様子が、ＨＴＢ　で放送されます！！

本日２月１６日
１８時１７分～の「イチオシ」

のイチオシニュース、
ぜったぁーいにみるのじゃ！！！



さらばじゃ（*^_^*）

「石狩鍋号バスツアー」に参上！

みなさん、こんにちはでござる～！！


石狩鍋奉行の蝦名ひとみです（*^_^*）

昨日、石狩は大変な吹雪だったのじゃ((+_+)
北海道のあちこちが通行止めになっていて、
なかなかお家に帰れなかったのでござる～！(>_<)



さて、
１１日土曜日は、「石狩鍋号バスツアー」のお客様が石狩にいらしたのじゃ♪
石狩で本場の石狩鍋を食べて、魚醤工場を見学、そして温泉に入るというツアーでござる！


拙者は、お客さんが「あいはら」で石狩鍋を食べる時に参上して、
石狩鍋のお話をさせて頂いたのでござる☆

今回、お客さんは、約４０人！
どうやったら石狩鍋のことをわかりやすく伝えられるのかな、、っと考えて
絵や文字を使いながら、３っに分けてお話すことにしました

１っめは、石狩鍋の具材について。お鍋の絵を描いておき、
そこに説明しながら具材を貼り付けていくことにしました。

↑それがこれ。
つきこんにゃくが自分でも何かよくわからなかったので
「つきこんにゃく」って書きました。ｗ山椒も忘れずに！！


２っめは、石狩鍋の歴史について。
昔の石狩鍋→台鍋は今の石狩鍋とどこが違ったのかというのを
お客さんにクイズを出しながら説明していきます。

↑お客さんに選択して答えてもらいました。


３っめは、石狩鍋の知名度について。
道外の方でも、だいたい「石狩鍋」の名前は知っていますよね！
でも、どうしてこんなに有名になったんじゃろうか？！というお話。
こちらも、「○○の○○○網漁」というパネルを作り、
キーワードをクイズにしてお客さんに一緒に考えてもらいました。



迎えた本番！
石狩鍋奉行の衣装を着て「あいはら」で待機。
当日は、FM北海道AIR－G「カリプラ！」ラジオの皆さんも収録に来て下さっていました。
※せっしゃの意気込みや本番の様子、本番を終えての感想などの収録なのじゃ♪♪


バスが到着し、お客さんがぞくぞくといらっしゃって、
うまくお話できるじゃろうか・・と緊張したのじゃ


いよいよ、「こんにちはでござる～！」と登場すると
お客さんの中には私のことを知っている方もおり、奉行言葉で返してくれたりして、
とても温かく迎えていただきました。

お客さんが予想以上に積極的に私の「石狩鍋のお話」に参加して下さり、本当に嬉しかったです（*^_^*）

初めてパネルを使った説明だったので、
間違ってちがう絵を出してしまったりとハプニングはありましたが、←おぃっ！
お客さんの協力もあり、無事にお話を終えることができましたﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

せっしゃ、お客さんに、
「今度から、キャベツを入れて作ってみるわ」
「ラジオ聴いたよ～頑張ってね！」
と声をかけて頂いたのじゃ

これからも修行を続けて石狩鍋の魅力を
みなさんに伝えられるようにがんばるのじゃ！！！




今回この「石狩鍋号バスツアー」にせっしゃが参上した様子は、

２月２１日（火）

「Ishikari Platto Radio~カリプラ！」
FM北海道Air-G８０．４MHｚ
お昼１２時３０分～

に放送されます。




ぜったいきくのでござる！


さらばじゃ～！！