酒蔵は「かいぞう」しました…
酒蔵の通路に燕が帰ってきて、春の到来を感じる今日この頃
磯蔵は今季も目出たく「皆造」を向かえることができました。
「皆造（かいぞう）」とは今年造る予定のお酒を
全てしぼり終えた事をそう呼びますが
これは10月よりの約200日間の長く厳しい
酒蔵の冬、酒造期を終える事を意味し
酒蔵にとっては一年を通じての
「何よりのお祝い」と言っても過言ではありません。
と、言う事で今夜は蔵人、従業員一同総出で
街に繰り出しての「皆造祝い」でございます。
今夜は、ここぞとばかりに…
それこそカリブの海賊の様に…
酒を呑み干し、旨いもんをたらふく食べるのでございます。
よって、万が一、今夜
夜の街で磯蔵一味に遭遇する方がいらっしゃいましたら
少々騒がしい状況かも知れませんが
どうか今夜限りはご容赦下さりますよう
宜しくお願い申し上げます。
令和８年 春
磯蔵酒造
磯蔵酒造
カテゴリー：醸造部│投稿：2026年03月27日 06:39
The NEWS! セカンドエディション 発売日決定っ！
昨年末に発表させていただきましたが…
磯蔵の新たな目指す旨さ
「香りでなく旨味でフルーティ」を
模索するための
試験醸造シリーズ第６弾
「The NEWS!」のセカンドエディション
「The NEWS! Clear」の発売日が
決定いたしましたっ！
昨年より「香りでなく旨味でフルーティに挑戦！
昨年は、磯蔵の「新たな目指す旨さ」として、杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により、醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法により「香りでなく旨味でフルーティ」に挑戦、試験醸造シリーズ第6弾「The NEWS!」（うすにごり純米吟醸）を発売しました。
今期のテーマはジュースィ！
そして今期も目指す「磯蔵ならではのフルーティ」に近づくための「NEWS! セカンドエディション」の試験醸造を開始、本年2月7日（土）に発売いたしますっ！
その味わいはっ！?
甘みをより豊かにっ！
逆に香りの余韻をより短くっ！
もぎたての果実をかじった時の
ジュワッと溢れ出す果汁のような
ジューシーさっ！
そうっ！
フルーティはジュースィな
セカンドエディション
「The NEWS! Clear」は
令和８年２月７日
新発売ですっ！
試験醸造シリーズ
第6弾 セカンドエディション
The NEWS! Clear
Like a Juicy fruit
磯蔵のフルーティはジュースィ！
もぎたての果実をそのままかじったような、ジュワッと溢れ出す果汁のような甘味と爽快感のある酒に仕上げました。 またその美味しさ、楽しさを余す所なくお届けするため生原酒にて出荷、オンザロックや炭酸割りもオススメですよ！
商品詳細
原料米／五百万石（富山産）
精米歩合／50％
原材料／米（国内産）・米麹（国内産米） アルコール分／16度
特定名称／純米大吟醸 生原酒（要冷蔵） 容量／720ml
価格／1,800円（税別）
テーマは「香りでなく旨味でフルーティ」！
杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により、醸造用乳酸を使用せず発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法により新たな目指す旨さ「磯蔵ならではのフルーティ」を目指しました。
そうっ！
香りでなく旨味でフルーティな
ファーストエディション
「The NEWS! 」は
好評発売中ですっ！
試験醸造シリーズ第6弾
The NEWS!
Like a Tutti Frutti
磯蔵は香りでなく旨味でフルーティ！
醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法は一般的には「山廃」と呼ばれ、より複雑な味わいのために使用されますが、当蔵では杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により「香りでなく旨味でフルーティ」なうすにごり純米吟醸酒に仕上げました。
商品詳細
原料米／五百万石（富山産）
精米歩合／55％
原材料／米（国内産）・米麹（国内産米） アルコール分／15度
特定名称／純米吟醸 うすにごり生酒（要冷蔵） 容量／720ml
価格／1,800円（税別）
と、いうことでっ！
好評発売中！
磯蔵の目指す
「香りでなく旨味でフルーティ」な
The NEWS!
そしてっ！
2月7日新発売！
そのセカンドエディション
「フルーティはジュースィ」な
NEWS! Clear
という
磯蔵の「新たなおいしさへの挑戦」
を、ぜひご体感くださいっ！
磯蔵の新たな目指す旨さ
「香りでなく旨味でフルーティ」を
模索するための
試験醸造シリーズ第６弾
「The NEWS!」のセカンドエディション
「The NEWS! Clear」の発売日が
決定いたしましたっ！
昨年より「香りでなく旨味でフルーティに挑戦！
昨年は、磯蔵の「新たな目指す旨さ」として、杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により、醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法により「香りでなく旨味でフルーティ」に挑戦、試験醸造シリーズ第6弾「The NEWS!」（うすにごり純米吟醸）を発売しました。
今期のテーマはジュースィ！
そして今期も目指す「磯蔵ならではのフルーティ」に近づくための「NEWS! セカンドエディション」の試験醸造を開始、本年2月7日（土）に発売いたしますっ！
その味わいはっ！?
甘みをより豊かにっ！
逆に香りの余韻をより短くっ！
もぎたての果実をかじった時の
ジュワッと溢れ出す果汁のような
ジューシーさっ！
そうっ！
フルーティはジュースィな
セカンドエディション
「The NEWS! Clear」は
令和８年２月７日
新発売ですっ！
試験醸造シリーズ
第6弾 セカンドエディション
The NEWS! Clear
Like a Juicy fruit
磯蔵のフルーティはジュースィ！
もぎたての果実をそのままかじったような、ジュワッと溢れ出す果汁のような甘味と爽快感のある酒に仕上げました。 またその美味しさ、楽しさを余す所なくお届けするため生原酒にて出荷、オンザロックや炭酸割りもオススメですよ！
商品詳細
原料米／五百万石（富山産）
精米歩合／50％
原材料／米（国内産）・米麹（国内産米） アルコール分／16度
特定名称／純米大吟醸 生原酒（要冷蔵） 容量／720ml
価格／1,800円（税別）
販売中の『NEWS!（うすにごり）』との飲み比べも是非お楽しみください。
テーマは「香りでなく旨味でフルーティ」！
杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により、醸造用乳酸を使用せず発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法により新たな目指す旨さ「磯蔵ならではのフルーティ」を目指しました。
そうっ！
香りでなく旨味でフルーティな
ファーストエディション
「The NEWS! 」は
好評発売中ですっ！
試験醸造シリーズ第6弾
The NEWS!
Like a Tutti Frutti
磯蔵は香りでなく旨味でフルーティ！
醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法は一般的には「山廃」と呼ばれ、より複雑な味わいのために使用されますが、当蔵では杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により「香りでなく旨味でフルーティ」なうすにごり純米吟醸酒に仕上げました。
商品詳細
原料米／五百万石（富山産）
精米歩合／55％
原材料／米（国内産）・米麹（国内産米） アルコール分／15度
特定名称／純米吟醸 うすにごり生酒（要冷蔵） 容量／720ml
価格／1,800円（税別）
と、いうことでっ！
好評発売中！
磯蔵の目指す
「香りでなく旨味でフルーティ」な
The NEWS!
そしてっ！
2月7日新発売！
そのセカンドエディション
「フルーティはジュースィ」な
NEWS! Clear
という
磯蔵の「新たなおいしさへの挑戦」
を、ぜひご体感くださいっ！
カテゴリー：旬の味・出荷情報│投稿：2026年01月06日 08:31
年末のNEWS! な ニュースですっ！
今朝起きたら
サンタさんからプレゼントが
届いておりましたっ！
そうっ！
年末の「NEWS!」な
ニュースですっ！
来春もっ！
試験醸造シリーズのっ！
新製品を発売しますっ！
が、しかしっ！そこは自他共に認める「食いしん坊」で、大の「日本食フリーク」な蔵主が率いる「米を醸す醸造酒の最高峰はライスィ！」というテーマで酒を醸す磯蔵「香りが穏やかでないと食事に合わない…」という意見が後をたたない中…
喧々諤々、なんとか社内で意見が一致した試験醸造テーマは…
「香りでなく旨味でフルーティ」
でした。
醸造用乳酸を使用せず、発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法による試験醸造シリーズ第6弾「The NEWS!」を発売、その醸された…けして「完成した」とは言えない…香味には賛否両論ありましたが、磯蔵の新たなる「目指す味」への大きな第一歩となりました。
それはっ！? 甘みをより豊かにっ！逆に香りの余韻をより短くっ！もぎたての果実をかじった時のジュワッと溢れ出す果汁のようなジューシーさっ！
そうっ！
「ジュースィ」が今期の試験醸造のテーマ
ですっ！
試験醸造シリーズ第6弾 セカンドエディション
The NEWS! Clear
Like a Juicy fruit
磯蔵のフルーティはジュースィ！
発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法を当蔵独自のアイデアにより、もぎたての果実をそのままかじった、ジュワッと溢れ出す果汁のような甘味と爽快感のある酒に仕上げます。 またその美味しさ、楽しさを余す所なくお届けするため生原酒にて出荷、オンザロックや炭酸割りもオススメですよ！
磯蔵の新たなおいしさへの挑戦（NEWS!）をぜひご体感ください。
商品詳細 原料米／五百万石（富山産）
精米歩合／50％
原材料／米（国内産）・米麹（国内産米）
アルコール分／16度
特定名称／純米大吟醸 生原酒（要冷蔵）
容量／720ml 価格／1,800円（税別）
と、いうことで
磯蔵の目指す
「フルーティ」ならぬ
「ジュースィ」な試験醸造酒
『NEWS! Clear』は
2月上旬発売予定ですっ！
是非ご期待くださいっ！
販売中の『NEWS!（うすにごり）』との飲み比べも是非お楽しみください。
サンタさんからプレゼントが
届いておりましたっ！
そうっ！
年末の「NEWS!」な
ニュースですっ！
来春もっ！
試験醸造シリーズのっ！
新製品を発売しますっ！
新たな目指す旨さ」に挑戦！
ここ数年若い世代が入蔵「新たな目指す旨さ」を模索する磯蔵は、柄にもなく近年人気な「フルーティな酒」もアレコレ味見・研究しましたが、その多くが香気成分が強い酒でした…
喧々諤々、なんとか社内で意見が一致した試験醸造テーマは…
「香りでなく旨味でフルーティ」
でした。
フルーティ」を試験醸造！
フルーティとは？…「果物の風味があるさま また、甘ったるいさま」とウィキペディアに出てまいりました…が、そんな中、当蔵の目指すフルーティ「香り控えめで甘いのに甘ったるくない」へ向けての挑戦として、本年、杜氏 伊藤正和 独自のアイデアと技法により…
そして今年もNEWS!ですっ！
何を隠そう！今期も目指す「磯蔵ならではのフルーティ」に近づくための「NEWS! セカンドエディション」の試験醸造を開始いたしておりますっ！それはっ！? 甘みをより豊かにっ！逆に香りの余韻をより短くっ！もぎたての果実をかじった時のジュワッと溢れ出す果汁のようなジューシーさっ！
そうっ！
「ジュースィ」が今期の試験醸造のテーマ
ですっ！
試験醸造シリーズ第6弾 セカンドエディション
The NEWS! Clear
Like a Juicy fruit
発酵時に自然に生まれた乳酸によるいにしえの醸造技法を当蔵独自のアイデアにより、もぎたての果実をそのままかじった、ジュワッと溢れ出す果汁のような甘味と爽快感のある酒に仕上げます。 またその美味しさ、楽しさを余す所なくお届けするため生原酒にて出荷、オンザロックや炭酸割りもオススメですよ！
磯蔵の新たなおいしさへの挑戦（NEWS!）をぜひご体感ください。
商品詳細 原料米／五百万石（富山産）
精米歩合／50％
原材料／米（国内産）・米麹（国内産米）
アルコール分／16度
特定名称／純米大吟醸 生原酒（要冷蔵）
容量／720ml 価格／1,800円（税別）
と、いうことで
磯蔵の目指す
「フルーティ」ならぬ
「ジュースィ」な試験醸造酒
『NEWS! Clear』は
2月上旬発売予定ですっ！
是非ご期待くださいっ！
販売中の『NEWS!（うすにごり）』との飲み比べも是非お楽しみください。
カテゴリー：旬の味・出荷情報│投稿：2025年12月25日 07:44
