大福樓＠神田

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福建人一家がやっているお店
開店して2年ぐらいかな
順調にお客さんも増えているようです。
オヤジさんは横浜中華街の東方飯店で
鍋振っていたそうです。
夜の部は一家総出で
お嬢さんも、フル回転で働いています。

皮蛋炒鷄蛋
皮蛋のタマゴ炒め
菜單にはありませんが
結構ポピュラーな中國家常菜なので
材料があればたいていのお店で作ってもらえます。
おいしい、おいしい
こういう何の変哲もない料理に幸せを感じてしまう私は
かなり安上がり（笑）



そうそう
このお店で重要なのは
塩を控えてもらうこと
この界隈の酔っぱらいリーマン用なのか
やたらとしょっぱいんですよ。
前回来て辟易しているので
最初っから塩控えめ。

鹽水鷄肝
砂肝の塩漬け
こりゃ、猛烈にしょっぱいなぁ
ちょこっとつまんであとは打包
お粥の具にでもしましょうかね。



涼拌牛肚
ハチノスのぴり辛和え
こりゃいいや、外は冷えてきたから
お燗してもらった紹興酒に
ちょうどいいです。



椒鹽茄子
茄子の塩揚げ
どうしても鴻運のイメージが強烈ですが
ここのもなかなか美味しいですよ！
フリッター状態です。



清炒時菜
小松菜の炒め
青菜は十分とらないといけません。



葱油拌麪
和えそば
私の大好物で
中國人経営のお店に行くと、たいてい頼みます。
百人百様で、みんな作り方が違うから面白いです
その師傅の出身地や、修業先等で
違ってくるんでしょうね。
ここのは、ふんだんに胡麻を使った一品でした。



ふぅ、お腹いっぱい!
途中から忙しくなってきたので
ろくすっぽ師傅とお話できませんでしたが
今度は福建風のものを何か頂きたいものです。

Comments

1. Posted by カネシ中毒者   2006年04月05日 06:06

さすがの食欲です！脱帽

2. Posted by 出挙   2006年04月05日 17:25

いへいへ、
これはみんな小皿ですから（汗）