移転新装なったマノアールダスティンサッポロラーメン 天竜@浅草橋

2008年07月02日

もちもち蕎麦Fantastic@おんぱと跡地

惜しまれながら閉店したおんぱとの跡地に新店舗!
モダーンな外観はまるでキャフェのよう


外観


おんぱと時代に比べて厨房は半分のサイズに
カウンターだけではなくテーブル席もあり
洒脱で明るい印象の店内は
まだ若いご主人を中心に和気藹藹とした雰囲気に溢れています。

なんか空気にそぐわない(笑)券売機にて食券を購入
立ち上がりのため商品は少なめです。


おしながき


実はこのお店、5月末の開店との告知があったのですが
いろいろあったらしく7月からの開店と相成りました。


開店延期



釜横の席だったので
調理の一部始終がみられたのですが
生麺太い!まるで神保町二郎を彷彿とさせます
それに色があの灰がかった黄色
いったいどうなってしまうんだろうという
期待と戸惑いが明滅します

麺上げ早いっ!
2分かかってないですね
通常の蕎麦の場合
だいたい2分から2分30秒くらいが目安なのですが
それもあの細さでこの時間ですからね
二郎麺(笑)でこの時間とは!?


肉そば


供される器もまた惑わせます
ラーメン丼を彷彿とさせる
分厚い白一色の陶器なんですよ
香りは確かに和の香りなんですけどね
お汁はカエシが硬いタイプ
でも、ガツン系ではありません。

例によって天地返しすると出てきた出てきた
二郎麺(しつこい)
色は日本蕎麦らしくなっていました
でも太いです!
角萬も太いけど厚みがないですからね
ここのは厚みがあります。


二郎麺(笑)


食感は
う〜〜みゅ、なんか微妙だなぁ
柔めで、どことなく頼りない
蕎麦の香りはとれませんでした。
七味を投入するといい感じになりますね
グミグミした食感の麺に
良いアクセントと香りがプラスされます。

麺はこちらで手打ちだそうで
蕎麦粉以外に何が入っているのか聞いたところ
秘密だそうです(笑)
私としては
コーンスターチ、片栗等の
でんぷん系だと睨んでおります

ざるそばは細切り麺だとの事で
次回はざるをいただこう!

東京都 千代田区神田須田町1-18-2 須田町パークビル一階
11:00〜15:00(当面の間)
土曜日も営業してみるそうです。

itaco_88 at 23:43│Comments(6)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote お蕎麦 | 神田・神保町・飯田橋界隈

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この記事へのコメント

1. Posted by じく   2008年07月04日 13:40
写真見る限り蕎麦っぽくないですね、麺も丼も。
お蕎麦は、やはり元来のお蕎麦の太さが良いような気がしますが・・・

蕎麦といえば、2代目つじたがやっている、須田町のおそば屋さんは
美味しいのですか?
2. Posted by FUNKY   2008年07月07日 11:02
おんぱと残念ですね 何度か前を通った時に中を見て
飲食店とは分かってましたが、またもや個性的なお店が
オープンですね 黄色の看板帰りに行ってみようかな
3. Posted by dada2   2008年07月07日 22:25
太麺はトツグの田舎蕎麦みたいですね。
固めなら鴨汁とベストマッチなんですけど…。
4. Posted by 出挙   2008年07月11日 19:18
>>じくさん
つじ田のところは
トコロテン式射出成型麺ですよ〜
量が多いからじくさん大変かも
5. Posted by 出挙   2008年07月11日 19:19
>>FUNKYさん
ここは二食目にはいいかも
量が少ないから(笑)
6. Posted by 出挙   2008年07月11日 19:20
>>dada2さん
どもども、お久しぶりのお出ましで
なんかね〜
田舎蕎麦っぽい外見ですが
中身は全然違います〜〜〜

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