はちまき＠すずらん通りで、ぎんぽ

神田のすずらん通り
三省堂の裏っ側にあるこのお店
hackerさんと同じように
小さい時から認知しておりましたが
何やら敷居が高く
初めてのお伺いとなりました。


歴史を感じさせる店内は
掃除が行き届き磨き上げられています
年老いた御夫婦でお店を回していらっしゃいます
う〜〜んここでも後継者問題だなぁ（悩）




上天丼を頂きました
ぎんぽが入ったそれは
仕上げで土鍋に入って温められた天つゆをくぐらせてから
お重の上に盛りつけられます

近年
天丼はサクサクしていなきゃ
なんていう風潮がありますが
そんな事云い出したのはほんのごく最近の事
このくぐらせる一手間で
どんなに天丼が美味しくなる事か
それが判らない輩が増えたのは
慚愧に堪えない（大袈裟だ）

ま、神田の昔っからあるお店の
典型的なタイプのお店です。

神田　はちまき  採点：★★★★★

Comments

1. Posted by あひる仮面響鬼   2008年10月19日 06:51

狂おしく同意！
天丼はそうでなくっちゃ

2. Posted by じく   2008年10月20日 16:14

でも、いもやのくぐらせてない天丼も好きです。
いもや何故名前が変わった？

3. Posted by 出挙   2008年10月21日 18:06

>>あひる仮面さん
あぁ〜よかった！
同意してくれる人がいてW
年寄りの世迷言とか言われちゃったら
どうしようかと思ってました

4. Posted by 出挙   2008年10月21日 18:08

>>じくさん
高校生の時に初めて「いもや」の天丼食べた時は
衝撃的でしたもん、30年以上前だけど（爆）

価格の問題があったようですよ＜名変