livedoor2009年09月30日
堀留屋＠堀留 こんなになってどうするの〜〜？！？！？！
閑話休題
イヤハヤ参った！
（そういや、「いやはやなんとも」って漫画昔連載されていたなぁ）
進化の速度が早過ぎますって
他業界からの参入の強みですね
変な固定概念が無い分
いろいろとやってみるのはいい事です。
冷し肉南蛮大をいただきました
この器はあまり見られないものです（汗）
これがでたら、1000g超倶楽部の会員です（笑）
高さがあるので直径はさほどありませんが
生で見ると神保町二郎のあの器を彷彿とさせます
今回は別注で鬼おろし使用の大根おろしを
別皿でお願いしました、これは＋200円（安過ぎ！）
肉を食べたあとはジアスターゼで消化しないとね
出汁のひき方を変えたので
すっごい出汁香る汁になってきてます
半可通は「蕎麦に出汁の香りは邪魔だよ」なんて
言いだすのに決まってるんですが
ここのお蕎麦を食べてからにしろよって言いたいもんです
堪能いたしました、
堀留屋さんのお蕎麦とおつゆ
何よりもご主人の心意気
これが解んないヤツが多過ぎます。
悲しい限り・・・・
さて、愚痴は止めといて
10月スタートとなった
カレー南蛮又はカレー蕎麦
作り方が違うのは先刻承知なので四の五の云わないで頂戴ね
今錯誤中なんだから。
試作はよかったなぁ
所謂片栗たっぷりの従前カレーそばとう全然違うもの
もうちょっとで皆さんのお口にはいりますから
我慢してくださいね、その価値は十分ある代物です。
イヤハヤ参った！
（そういや、「いやはやなんとも」って漫画昔連載されていたなぁ）
進化の速度が早過ぎますって
他業界からの参入の強みですね
変な固定概念が無い分
いろいろとやってみるのはいい事です。
冷し肉南蛮大をいただきました
この器はあまり見られないものです（汗）
これがでたら、1000g超倶楽部の会員です（笑）
高さがあるので直径はさほどありませんが
生で見ると神保町二郎のあの器を彷彿とさせます
今回は別注で鬼おろし使用の大根おろしを
別皿でお願いしました、これは＋200円（安過ぎ！）
肉を食べたあとはジアスターゼで消化しないとね
出汁のひき方を変えたので
すっごい出汁香る汁になってきてます
半可通は「蕎麦に出汁の香りは邪魔だよ」なんて
言いだすのに決まってるんですが
ここのお蕎麦を食べてからにしろよって言いたいもんです
堪能いたしました、
堀留屋さんのお蕎麦とおつゆ
何よりもご主人の心意気
これが解んないヤツが多過ぎます。
悲しい限り・・・・
さて、愚痴は止めといて
10月スタートとなった
カレー南蛮又はカレー蕎麦
作り方が違うのは先刻承知なので四の五の云わないで頂戴ね
今錯誤中なんだから。
試作はよかったなぁ
所謂片栗たっぷりの従前カレーそばとう全然違うもの
もうちょっとで皆さんのお口にはいりますから
我慢してくださいね、その価値は十分ある代物です。
堀留屋 ( 人形町 / そば )
★★★★★5.0
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