livedoor2009年11月12日
さくら鍋中江@吉原大門 櫻鍋とシチリアワインで見返り柳
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土手の伊勢屋と並んで、空襲を逃れた桜鍋の中江
寒かったこの日は「けっとばし」をいただきに！
ピークを外していったので
何とか滑り込み、でも昼膳はもうとっくに売切れ
カルトでいただきましたぁ〜
土手の伊勢屋と並んで、空襲を逃れた桜鍋の中江
寒かったこの日は「けっとばし」をいただきに！
ピークを外していったので
何とか滑り込み、でも昼膳はもうとっくに売切れ
カルトでいただきましたぁ〜
なにともあれ、熱燗♪熱燗♪
冷えきった身体に命の液体〜〜〜〜♪
さぁて、こちらは初めての為
お着物姿も美しい女将さんに
レクチャーを受け、註文を固めていきます。
まずは桜鍋は必須ですからね
ロースとバラ肉を一つっづつ
やっぱ、馬刺も欲しいし
タルタルもいいなぁ〜
あ、スジ煮込みなんてぇ素敵なものが在るじゃん
そんな感じでお料理は決定
さぁてお酒はどうしようかと
なんとワインリストもありますよ、お立ち会い！
なぜかイタリア、
それもシチリアがメインで揃えていらっしゃいます
その中からネロダヴォラの０6を選択。
まずはお鍋とお刺身登場〜〜
お鍋はね、平べったい鉄鍋
飯田屋さんのお鍋とほぼ同じようなもの
ははぁ。流石に粋筋です！
これから北国（きたぐにじゃぁないよ、ほっこくだよ）
に繰込もうってんですからね
お腹いっぱいでヘベレケでは
なにしに来たか解んない（爆）
お肉に火が上ってくるのを待ちながら
お刺身をいただきます
おぉ〜、いいなぁ〜〜
神田の馬専門店でもいただきましたが
全然違いますね〜
肉質、特に脂の香りがすばらしい！
ネロダヴォラの焼けた風合いと
脂の甘さが相まって吉原とシチリア
意外な所でちんちんかもかも。
櫻鍋のロースは早々と玉子をくぐらせていただき
ばら肉は脂身が飴色になるまでゆっくりと
割り下の味が結構こっくりとしているので
玉子はあった方が好ましい。
そうこうしているうちにスジ煮込登場！
なんだこれ〜〜
おいしぃぃぃ〜〜〜
酒呑みとしては、
これにチューハイあわせたいなぁ（爆）
でも、ネロダヴォラも健闘してくれています
まさか、このワインも極東の島国で
馬のスジ煮込と一緒に呑まれるなんてこと
考えてもいなかったでしょうね（笑）
タルタルは見た目まるでユッケ
味わいもまるっきりユッケ
う〜〜ん、味付け濃すぎで馬じゃなくってもいいかも。
ちゃんとタルタルでやって欲しかったなぁ・・
そうこうするうちに
鍋の脂身が程いい色合いに
このお鍋、中央部にお味噌が少量仕込まれていて
これを搦めて脂身をいただきます。
あ！これは美味しいや！！
ロースだと濃いめの割り下で
お肉自体の味わいが、かなりマスキングされていたんですけど
これは、脂身の為の味付けだったんですね！
馬の脂と味噌の香ばしさと奥行き
それがしっかりとした割り下の土俵の上で
味わいが二倍三倍に膨らんでいきます。
うひょひょ〜
この頃はネロタヴォラも絶好調！
あ〜〜、幸せだぁぁぁぁ〜〜！！
なんて騒いでいたら、
あっと言う間に脂身無くなっちゃった(泣)
女将さんがお野菜投入、綺麗に纏め。
江戸菜のシャキッとした香りが印象的だったなぁ
＊ちなみに
二人でこれだけ食べても
某、大手ハンバーガーチェーンのハンバーガー
一個分いくか行かないかくらいのカロリー（嬉）
なんだそうですよ！
更にはコラーゲン満載！
私は翌日無駄にテカテカしてました（爆）
お野菜あらかたいただいたあとは
お鍋にとき玉子を投入！
玉子でとじて、それを白飯の上にぶっかけ〜〜
馬玉子とじ御飯で大団円
あふぅ〜
満足満足、今度は早い時間にきて
昼膳を食べてみようっと！！
冷えきった身体に命の液体〜〜〜〜♪
さぁて、こちらは初めての為
お着物姿も美しい女将さんに
レクチャーを受け、註文を固めていきます。
まずは桜鍋は必須ですからね
ロースとバラ肉を一つっづつ
やっぱ、馬刺も欲しいし
タルタルもいいなぁ〜
あ、スジ煮込みなんてぇ素敵なものが在るじゃん
そんな感じでお料理は決定
さぁてお酒はどうしようかと
なんとワインリストもありますよ、お立ち会い！
なぜかイタリア、
それもシチリアがメインで揃えていらっしゃいます
その中からネロダヴォラの０6を選択。
まずはお鍋とお刺身登場〜〜
お鍋はね、平べったい鉄鍋
飯田屋さんのお鍋とほぼ同じようなもの
ははぁ。流石に粋筋です！
これから北国（きたぐにじゃぁないよ、ほっこくだよ）
に繰込もうってんですからね
お腹いっぱいでヘベレケでは
なにしに来たか解んない（爆）
お肉に火が上ってくるのを待ちながら
お刺身をいただきます
おぉ〜、いいなぁ〜〜
神田の馬専門店でもいただきましたが
全然違いますね〜
肉質、特に脂の香りがすばらしい！
ネロダヴォラの焼けた風合いと
脂の甘さが相まって吉原とシチリア
意外な所でちんちんかもかも。
櫻鍋のロースは早々と玉子をくぐらせていただき
ばら肉は脂身が飴色になるまでゆっくりと
割り下の味が結構こっくりとしているので
玉子はあった方が好ましい。
そうこうしているうちにスジ煮込登場！
なんだこれ〜〜
おいしぃぃぃ〜〜〜
酒呑みとしては、
これにチューハイあわせたいなぁ（爆）
でも、ネロダヴォラも健闘してくれています
まさか、このワインも極東の島国で
馬のスジ煮込と一緒に呑まれるなんてこと
考えてもいなかったでしょうね（笑）
タルタルは見た目まるでユッケ
味わいもまるっきりユッケ
う〜〜ん、味付け濃すぎで馬じゃなくってもいいかも。
ちゃんとタルタルでやって欲しかったなぁ・・
そうこうするうちに
鍋の脂身が程いい色合いに
このお鍋、中央部にお味噌が少量仕込まれていて
これを搦めて脂身をいただきます。
あ！これは美味しいや！！
ロースだと濃いめの割り下で
お肉自体の味わいが、かなりマスキングされていたんですけど
これは、脂身の為の味付けだったんですね！
馬の脂と味噌の香ばしさと奥行き
それがしっかりとした割り下の土俵の上で
味わいが二倍三倍に膨らんでいきます。
うひょひょ〜
この頃はネロタヴォラも絶好調！
あ〜〜、幸せだぁぁぁぁ〜〜！！
なんて騒いでいたら、
あっと言う間に脂身無くなっちゃった(泣)
女将さんがお野菜投入、綺麗に纏め。
江戸菜のシャキッとした香りが印象的だったなぁ
＊ちなみに
二人でこれだけ食べても
某、大手ハンバーガーチェーンのハンバーガー
一個分いくか行かないかくらいのカロリー（嬉）
なんだそうですよ！
更にはコラーゲン満載！
私は翌日無駄にテカテカしてました（爆）
お野菜あらかたいただいたあとは
お鍋にとき玉子を投入！
玉子でとじて、それを白飯の上にぶっかけ〜〜
馬玉子とじ御飯で大団円
あふぅ〜
満足満足、今度は早い時間にきて
昼膳を食べてみようっと！！
中江 ( 三ノ輪 / 馬肉 )
★★★★★5.0
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この記事へのコメント
1. Posted by 9kai 2009年11月12日 11:15
もう何年も食べに行ってないなー！
あああ食べたい！！
あああ食べたい！！
2. Posted by 匹潮 2009年11月12日 11:28
いいないいないいないいなああああああ
卵とじいいすよ これっすよ けとばしも牛鍋もこれすw
あああああああああああユメミルw
ワイン置くようになってたなんて
もう行ってない年月のほうが長いんじゃね ワシw
卵とじいいすよ これっすよ けとばしも牛鍋もこれすw
あああああああああああユメミルw
ワイン置くようになってたなんて
もう行ってない年月のほうが長いんじゃね ワシw
3. Posted by じく 2009年11月12日 14:39
これ以上テカテカになってどうするんですか！！！
ずいぶんと中江いってないなあ。
油っこいのダメだから、焼き肉系は嫌いだけど、
馬なら食べたいな♫♫
お酒の方があうんじゃないんですかい？
ずいぶんと中江いってないなあ。
油っこいのダメだから、焼き肉系は嫌いだけど、
馬なら食べたいな♫♫
お酒の方があうんじゃないんですかい？
4. Posted by 出挙 2009年11月12日 19:24
>>9kaiさん
日曜日もやってますから
ぜひぜひ〜〜！
日曜日もやってますから
ぜひぜひ〜〜！
5. Posted by 出挙 2009年11月12日 19:26
>>匹潮さん
このてのモノは玉子とじに限りますね！
でも、泥鰌だけ決してやらないなぁ〜
柳川があるからかな？
泥鰌は葱に吸わしちゃうって理由もあるけど。
日曜日に宴會しませう。
このてのモノは玉子とじに限りますね！
でも、泥鰌だけ決してやらないなぁ〜
柳川があるからかな？
泥鰌は葱に吸わしちゃうって理由もあるけど。
日曜日に宴會しませう。
6. Posted by 出挙 2009年11月12日 19:30
>>じくさん
テカテカテカテカオヤジのアブラ〜〜〜
油っこいのダメって、あぁた
毎週二郎食べている人がなに言ってんですか！
テカテカテカテカオヤジのアブラ〜〜〜
油っこいのダメって、あぁた
毎週二郎食べている人がなに言ってんですか！
7. Posted by JJ 2009年11月13日 01:57
テカテカしたい！笑。
神田の馬専門店って、出世不動通りの始めにあるあそこかな？
今の通勤路に卸直営店ってのを見つけて
今興味津々なんですけど。。。
神田の馬専門店って、出世不動通りの始めにあるあそこかな？
今の通勤路に卸直営店ってのを見つけて
今興味津々なんですけど。。。
8. Posted by じく 2009年11月13日 08:41
いや、最近の月曜日口開けは、
ほとんど脂＆油ともに浮いてません。
しっかりすくってくれてますか！
ほとんど脂＆油ともに浮いてません。
しっかりすくってくれてますか！
9. Posted by 杜 2009年11月13日 12:33
岡本太郎直伝のタルタルも永い歳月を閲して
ユッケと変貌せしか
「みのや」へ行ってみようかなーっ
ユッケと変貌せしか
「みのや」へ行ってみようかなーっ
10. Posted by 匹潮 2009年11月13日 20:24
そだ泥鰌はねw
家で丸鍋食べた翌朝
ばあちゃんがナスを縦に細く切ったのを鍋の汁で煮て玉子でとじてくれたっけ
11. Posted by moo 2009年11月15日 09:23
おおっ！久しく行っていませんね〜、中江。
ワタシもテカテカしたいですっ!
そういえば、「桜なべ中江別館 金村」会員制のお店を10月中旬オープンさせていますね。吉原の料亭「金村」を引継いだものだそうです。
ワタシもテカテカしたいですっ!
そういえば、「桜なべ中江別館 金村」会員制のお店を10月中旬オープンさせていますね。吉原の料亭「金村」を引継いだものだそうです。
12. Posted by 出挙 2009年11月17日 18:25
>>ＪＪさん
そうそう、そこの出店が
神田ミートセンターにあって、そこで食べたのさ。
美味しいから一度チャレンジの価値はあると思います。
そうそう、そこの出店が
神田ミートセンターにあって、そこで食べたのさ。
美味しいから一度チャレンジの価値はあると思います。
13. Posted by 出挙 2009年11月17日 18:27
>>じくさん
あらぁ〜
最近はそうなんですか！？
生姜満載ライトスープ？
あらぁ〜
最近はそうなんですか！？
生姜満載ライトスープ？
14. Posted by 出挙 2009年11月17日 18:30
>>杜大姐
はい、偵察してきま〜〜す！
はい、偵察してきま〜〜す！
15. Posted by 出挙 2009年11月17日 18:32
>>匹潮さん
ほぇぇ〜
お家で丸なべですか！
すごいなぁ〜
あのお汁に茄子、
しかもタマゴとじ
うぅうぅ〜食べてみたい！
ほぇぇ〜
お家で丸なべですか！
すごいなぁ〜
あのお汁に茄子、
しかもタマゴとじ
うぅうぅ〜食べてみたい！
16. Posted by 出挙 2009年11月17日 18:34
>>mooさん
あ〜
金村のパンフレット見ましたぁ
興味はあるんですけど
内容が伴っているのかどうか
もうちょっと見極めたい感じがしますね。
あ〜
金村のパンフレット見ましたぁ
興味はあるんですけど
内容が伴っているのかどうか
もうちょっと見極めたい感じがしますね。
