2012年12月24日
しみづ＠烏森（新橋） かんぱち再発見！
鯖大好きなんですよね
あの甘い脂と、豊かな香り
御主人に「鯖、タコでしょ？」
と喝破される始末（笑）
そう、ここのタコも好きなんですよね〜
走水、一度行ってみたいなぁ。
てなわけで
つまみで鯖をアンコールしてまで（笑）
堪能したあとは握ってもらいます。
ひらめ
かんぱち×2
すみいか
あかみ
中とろ
こはだ
鯖×2
さより
小柱
煮はまぐり
いくら
海老
穴子
干瓢巻き
この日の白眉は「かんぱち」
普段は敬遠する魚なんですが
これは凄かった！！
良質な脂の香りと甘さ
他の魚とはまるで違う方向性の旨味満載。
食べるなり「なにこれっ！」
御主人ドヤ顔（笑）で説明開始。
この時期、紀伊半島の西側を周回する
特有の群れがいるそうな
食べられる期間は一週間くらいしかないそうで
最後にアンコール。
いやぁ〜
良い経験をさせていただきました〜
来年もいい年になりそうだ！！
鮨処 しみづ ( 新橋 / 寿司 )
★★★★★5.0
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