2013年01月15日
天かめ＠新小川町（飯田橋） 生麺使用の新店舗
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以前は貿易風という
タコヤキソバ（笑）とかやっていた路麺店
の後に新店がオープン。
敬愛するあひる仮面さんの御教示に因り
稲浪とはしご出来るよ〜〜
という事で行ってまいりました。
以前は貿易風という
タコヤキソバ（笑）とかやっていた路麺店
の後に新店がオープン。
敬愛するあひる仮面さんの御教示に因り
稲浪とはしご出来るよ〜〜
という事で行ってまいりました。
春菊天そばをいただきましたぁ〜
生麺使用で天ぷら揚げ置き
天ぷらの状態はまずます
標高が高いタイプで
加賀＠初台を彷彿とさせます
先ずは返してお汁をずずっと
お！甘いっ！味醂系ではなくて
ダイレクトな砂糖の甘味が前面に。
これは既成のカエシに
砂糖もしくは蔗糖添加してあるなぁ
もうちょっと練れると気にならないんだけど
あまりに生々しくってビックリ
それに追い鰹しているらしく
香りと味わいの方向性がバラバラ。
でも、おそば食べたり天ぷら食べたりすると
全然気にならないんですけどね、
ていうか、解らなくなっちゃうんです私の場合（笑）
でも、是だったらもうちょっと
ガツン系のお汁にして茹麺にした方が
満松庵系でしっくりするような気がするのは
私がマニアだから（爆）
次回は冷たいおそばにしてみようかな。
この後、稲浪に向かって
食べ直したのは云う迄もありません（笑）
天かめ （そば（蕎麦） / 飯田橋駅、後楽園駅、神楽坂駅）
昼総合点★★★★★ 5.0
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この記事へのコメント
1. Posted by あひる仮面 2013年01月15日 09:52
そうそう、そんな感じ
あの粉が邪魔ですよね
それと、やっぱり全体のバランスが今一
丼のなかに別の料理を詰めた感じがする
全部がもう一息、茹で麺にすればいいのにｗ
あの粉が邪魔ですよね
それと、やっぱり全体のバランスが今一
丼のなかに別の料理を詰めた感じがする
全部がもう一息、茹で麺にすればいいのにｗ
2. Posted by 出挙 2013年01月18日 12:29
>>あひる仮面さん
味わいがばらばらなんですよね〜
もう一息頑張らないと！
って感じですね。
味わいがばらばらなんですよね〜
もう一息頑張らないと！
って感じですね。
