和Dining三十(サトウ)@加賀亭みなみ隣(神田神保町一丁目) 素晴らしいお店が能登半島からやって来た鮨桂太@本願寺裏(築地六丁目) 素晴らしいお店が出来ました!

2017年12月27日

ワイン食堂パパン@靖国通りスタバ裏(神田錦町一丁目) カキと白子で冬満喫

地図や詳細はこちらをクリック

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真っ当なワインと美味しいお料理を
安定して提供してくれているこちら
まさに仕事終わりのオアシスといったところ

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この日も明日への活力を充塡したくて
お邪魔致しました
遅い時間にもかかわらず
店内大混雑、人気の程が窺えます






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先ずは泡でかんぱ〜い♪
お供は熊と椎茸のパテアンクルート

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アンクルート好きなんですよ
このブリオッシュ生地が加わることにより
何か特別感が半端ない

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熊は何度かいただいたことがありますが
パテは初めてだなぁ
これがウマウマ!

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ワインは白を一本と
グラスで赤にしようということに

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好みを熟知している西垣さん
いろいろ悩んで選択してくれたのがこちら

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すったもんだの末選んだのは
オレゴンのピノグリ
白は初めて呑むなぁ

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これが至極真っ当な造りでビックリ!
こりゃイイや!!!
勿論、臭い自然派ではありませんよ

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白子のベニエ

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カリリとした外側と
トロッとした内側のコントラスト
コクのある味わいにピノグリがピッタリ

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カキのリゾット

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お!結構なカキのボリューム
ムニエルになったカキが主役で
嬉しいなぁ〜

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適切な火入れのカキ
そのエキスをたっぷり吸ったリゾットが
もうたまりません

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キチンと手を掛けて作られた好みのお料理
こんなモノが事前の打ち合わせも無しに
いただけるなんて、なんと幸せなことでしょう

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ブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)
あぁ〜冬っぽいですねぇ(自社基準)

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この標高を見て下さい
最近流行のただ量が多いだけで
仕事していない肉料理と違い
このひと皿が出来るまで
どれだけの時間と手間がかかっていることか!!!!
本当に頭が下がります

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これにはやはりブルゴーニュを
あわせたくなるのが人情
ピノ・ノワリヤンという
ピノノワールの古称をわざわざ掲げる
ティエリー・ヴィオロ=ギユマールのACブル14
ビオ香が微かにしますが
お料理と合わせてしまえば冇問題

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それにしても、こんな真っ当な
ブフブルギニョンをいただいたのは久しぶり
沁み入る美味しさで癒やされます

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デセールはフロマージュブラン
洋梨がお供で嬉しい〜〜

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ふぅ〜〜〜
と〜〜っても美味しかった!!
深夜2時まで営業してくれているのも
ありがたいところ

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お茶の水・神保町界隈で
美味しいワインとお料理をお探しの方は
まず、こちらに電話してみましょう
素晴らしい世界が待っていること
請合いです!!

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神田ワイン食堂パパンビストロ / 小川町駅淡路町駅新御茶ノ水駅

夜総合点★★★★★ 5.0




itaco_88 at 09:13│Comments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote ワイン酒場 | 神田・神保町・飯田橋界隈

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