神田天丼屋@専修大学交差点裏(神田神保町三丁目) 盤石の安心感がここにある楽宴ママの台所@黒須隣(神田神保町三丁目) アットホームな空間で美味しいお肉

2019年07月20日

蘭州牛肉麺 馬記@うさぎや並び(上野一丁目) どこが生き残るのか牛肉麺

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馬子禄が火を付けた
昨今の出店ブームも
一段落したかに思える蘭州牛肉麺

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物珍しさよりも
内容に注視する段階に
入ってきています












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比較的後発のこちら
牛肉麺以外にも
酒の肴になる小菜が充実

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ちょい呑みセットも存在し
夜営業に対する布陣も万全

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蘭州牛肉麺
寛麺(ほうとう麺)
香菜追加でいただきましたぁ

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盛り付けはキレイですね

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一清「清湯」
二白「蘿蔔(大根)」
三紅「辣椒(辣油)」
四緑「香菜」
五黄「麪」
この五箇条の御誓文が
よくわかる外観

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まずはお汁をズズッと
牛の出汁がよく出た一杯

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大根は程良い厚みで
存在感があり
いい感じ

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牛肉も充分な量でうまうま

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ドーンと香菜を投入

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ほうとう麺というよりも
ひもかわっぽい寛麺
歯応えも良好です

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あとは一心不乱に麺を啜るだけ(笑)

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こう、何軒か
牛肉麺を食べ比べてみると
馬子禄の完成度の高さが
よくわかりますね

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いろいろお店が出来ましたが
一体どこが生き残っていくのでしょう。

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蘭州牛肉麺 馬記中華料理 / 上野広小路駅湯島駅上野御徒町駅

昼総合点★★★★★ 5.0




itaco_88 at 09:01│Comments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote 中國料理全般 | 浅草・上野・三ノ輪界隈

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