Abats.(アバ)@本郷大横丁(本郷二丁目) やっと夜を漫喫すし京辰@八重洲南口(丸ノ内一丁目) 開いててよかった!

2019年08月14日

そばよし@三越前(日本橋本町一丁目) 冷やしむじなで猛暑をしのぐ

狐と狸の化かし合い
と云う事で
油揚げと揚げ玉をメインに

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素揚げ小えび、千切りキュウリを配し
仕上げに煎り胡麻をかけたのが
そばよしスタイル

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私の好みは「揚げ玉抜き」
こちらの揚げ玉は細かくて
お汁吸っちゃって、好みではないのです

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香り高く、風味深い素揚げ小えび

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しゃくしゃくした食感で
清涼感溢るるキュウリ

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コクの有る味わいで
全体の深みを増す油揚げ

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これをグリングリン撹拌し
味の均一化を図り
ずずっといただくと

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様々な食感が腔中に展開され
豊かな香りが鼻腔へと駆け抜け
複雑な余韻を伴ったキリッとした味わいは
美味しいそばよしのお汁があってこそ

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皆さんも、一服の清涼感を味わいませんか?

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そばよし立ち食いそば / 三越前駅日本橋駅新日本橋駅

昼総合点★★★★★ 5.0




itaco_88 at 08:21│Comments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote 立食いそば・路麺 | 京橋・人形町・日本橋界隈

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