ロイヤル@毎日新聞地下(一ツ橋一丁目) 熱々の石焼きを堪能欧風カレー・キュイボンヌ@日本橋茅場町一丁目 美味しいお店は地下に有る!

2019年09月20日

キッチンタロー@江戸川橋(西五軒町9)食の重要文化財です

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久々のキッチンタロー
ご主人と女将さんはお元気かな?
これが一番重要なこと

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潔い染め抜きの暖簾が
かかっているとひと安心

















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年季が入っているモノの
キチンと清潔に保たれた店内

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お伺いする度に
シャキッと背筋が伸びる心持ちがします

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カニコロッケとハンバーグを
いただきましたぁ

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パタパタパタパタ
註文が入ってから
お肉を成型する音
これが聞こえると安心しますねぇ

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ハンバーグの焼き上がりから逆算し
お皿を準備し、ガロニ盛り付け
二つ同時に登場は
さすがの熟練の業

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ガロニのスパゲッティ
赤と白の二種類あるの
お解りになりますか?

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ご主人独りでやってらっしゃるのに
こんな手間かけてるんですよ

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手間と云えば
このカニコロッケ
中のベシャメルも手造り

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これ、作るの大変なんですよ!
粉っぽさを残さない為
強火でグワァット
焦げ付かないようにかき混ぜて
そうでないと、この香りと滑らかさは
絶対出来ないんです

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以前、カニクリームコロッケを
売りものにしているお店で食べたとき
ベシャメルが出来合のモノで
超ゲンナリしたことがあったっけ

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この二皿の美味しさ素晴らしさが
写真では伝わらないのが
もどかしい〜!!

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ご高齢にもかかわらず
お昼休み無しで
営業してらっしゃるこちら
皆さん、是非一度
お試しになってくださいね!!!

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キッチンタロー洋食 / 江戸川橋駅神楽坂駅牛込神楽坂駅

昼総合点★★★★★ 5.0



















itaco_88 at 09:17│Comments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote 洋食 | 文京区〜豊島区界隈

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