三定@浅草橋一丁目 洋食が美味しい天ぷら屋さんMON CHER(モンシェ)@浅草橋駅西口(浅草橋四丁目) 禁煙が嬉しい喫茶店

2020年01月23日

スタジアム99茅場町(STADIUM99KAYABACHO)@裏を返してカレーチャーハン

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先日お伺いして
素晴らしい内容にビックリしたこちら

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忘れられないうちに
裏を返さなきゃぁ
と云う訳で行ってまいりましたよ


















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先ずは山椒ハイボールでかんぱ〜い♪
初めていただくモノで
国産のクラフトスピリッツ
AKAYANE山椒を使用
これが爽やかで香り良く
おかわりしちゃいました

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先日売切れだった叉燒

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パサつく事なくしっとりと仕上がり
仄甘い仕上がりが
さすが由緒正しい
広東料理の出身の素性

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さて、二皿目はなんにしよう
お薦めされたのがこちら
芝士焗艿芋(里芋のチーズグラタン)

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なんか香港っぽい

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里芋は潰してペースト状にして
滑らかな口当たりでウマウマ
いいセンスしているなぁ

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炸捲心菜仔(揚げ芽キャベツ)
サプライズで出てきたこちら
隣は五香粉
熱熱を頬張ると
焦げているのは表皮だけなので
程良い香ばしさで中はホクホク

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ここで紹興酒にスイッチ

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蝦醤榻菜(ターサイの海老味噌炒め)

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くさくさウマウマ〜〜♪

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水が出てないですよ
流石の確かな炒め技
酒が進む〜〜

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さて〆に何かと云う事で
咖哩炒飯(カレーチャーハン)

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持参した香港源興の咖哩粉を
使ってもらいました

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店内に広がるカレーの香り
しかも日式とも印度式とも違う
独特なもので私はこれが大好き!

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過去何度となく
自作したんですが
本当に同じ咖哩粉なのか?!

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と云うくらい香りが違い
流石プロの技は違うなぁと得心

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前回も云いましたがここは
中国料理のハイカロリーバーナーではなく
普通の業務用ストーブなんですよ

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それでこれだけの香りを引き出すんですから
いやぁ〜大したモノです!

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流石に独りだと
あまり食べられませんね
それでも、大満足の一夜でした
次回はなに作ってもらおうかな?














STADIUM99KAYABACHO中華料理 / 茅場町駅八丁堀駅日本橋駅

夜総合点★★★★★ 5.0




itaco_88 at 09:20│Comments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 廣東料理・粤菜 | 京橋・人形町・日本橋界隈

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