2020年03月20日
眞久中(まくなか)@内外地図隣(神田小川町三丁目) 早稲田からやって来た
地図や詳細はこちらをクリック
最近新店ラッシュのこの界隈
先日のカレー屋ばんびに続いて誕生は
早稲田は鶴巻からやってきた
眞久中(まくなか)
二郎系のラーメン屋さんです
白木のカウンターに
上部に翻る暖簾
先日お伺いした福寿@笹塚のような
お寿司屋さんっぽい造り
最近新店ラッシュのこの界隈
先日のカレー屋ばんびに続いて誕生は
早稲田は鶴巻からやってきた
眞久中(まくなか)
二郎系のラーメン屋さんです
白木のカウンターに
上部に翻る暖簾
先日お伺いした福寿@笹塚のような
お寿司屋さんっぽい造り
十二・三坪ほどでしょうか
間口に比べて奥に長い
鰻の寝床の店内は
ラーメン屋さんのカウンターにピッタリ
とても暖かい日だったのですが
空調も効いて快適な空間
新店舗ならではの
爽やかな空気に包まれています
ラーメン(中)をいただきましたぁ
麺量は250gと軽め
さて登場はこちら〜〜♪
イイ外見ですねぇ
立ち昇る香りも
なかなかのモノ
なんちゃってインスパイア系だと
ろくに出汁も引かずに
醤油と脂と化調でごまかしているから
香りがないんですよね
ところがこちらの香りはそうじゃない
キチンと出汁取ってるから
ふわぁっと幸せになっちゃう
たまらずお汁をズズッと
深みの有るコクがグッときます
前出のなんっちゃって系だと
カラメル香が支配的なのですが
お汁の構成要素がしっかりしているので
とてもバランスが良い
さてさて、天地返ししないと
此の手のラーメンは始まらない
現れたのは超太麺
富士吉田うどんを彷彿とさせます
物理的にツルツルと
手繰り込むことは出来ないので
ムグムグと
あぁ〜〜イイ食感だなぁ
太麺好きの私のハートを鷲掴み
古くは巣鴨の極麺王
町田系の大山神田店
現存店だと登戸の蓮爾
麺屋味方 、 シン・アジトなど
大好きなんですよ、太麺
麺をあらかたやっつけたところで
丼底で温めたブタを
コレもしっとり仕上がりニコニコ
さて、250gですからね
どこ入っちゃったかわかんない
暫し逡巡の後
店主に具材を確認し
マゼソバ(中)250gを購入
マヨネーズとか粉チーズとか
入ってるの嫌いなんですよ
揚げニンニク・揚げ玉葱・削り節
ヤサイ・卵黄・ベビースター
盛り沢山のラインナップ
先ずはグリングリン撹拌
味の均一化を図ります
太麺ムグムグは
まぜそばとて同じ事
様々な味わいが腔中で明滅し
それをまとめる醤油系の味わいが
キチッと制動が効いており
多様な具材による
虻蜂取らずにはなっていないのは
店主の腕前
ふぅ〜〜美味しかったぁ!
流石に二杯食べると
結構来ますね
それでも神保町二郎の一杯よりは
楽なので、一体西澤君は
どれだけ入れてるんだろうかと(笑)
千代田句神田小川町3-22-17
小川町細野ビル一階
月〜金11:30〜23:00(L.O22:30)
土日祝11:30〜21:00(L.O20:30)
営業時間は開店直後の為暫定的なモノです
- ブログネタ:
- ラーメン二郎・二郎系part2 に参加中!