和食・日本料理

2019年07月23日

淡路町 三むら@博雅跡地(神田司町二丁目) 基礎がキチンとしたお店は素晴らしい

地図や詳細はこちらをクリック

昭和27年創業の
日式中華「博雅」
が閉店し
その跡地に聳える瀟洒なビル
そのビルの三階に居を構えるこちら

DSC05175


通勤経路なので
春先にこちらが出来て以来
見上げてばかりいて
気になってしょうがありません














続きを読む

itaco_88 at 09:34|PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年12月05日

炭手前 鷽(うそ)@銀杏八幡裏(日本橋蛎殻町一丁目) 開店後一ヶ月経ちました

地図や詳細はこちらをクリック

DSC04998


新大橋通り蛎殻町交差点そばにある
銀杏八幡様の裏っ側に11月に出来た新店





続きを読む

itaco_88 at 09:17|PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2018年11月17日

銀座吉兆@カルティエ四階(銀座二丁目) 日本人に生まれて良かった〜

地図や詳細はこちらをクリック

年に一度はお伺いしたいこちら
今年も行くことが出来ました

IMG_7679


二度目の個室
長テーブルに向い合せという
シュールな光景(笑)





続きを読む

itaco_88 at 09:18|PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年12月26日

和Dining三十(サトウ)@加賀亭みなみ隣(神田神保町一丁目) 素晴らしいお店が能登半島からやって来た

地図や詳細はこちらをクリック

11月末新規オープンしたお店
開店前は「和Dining」という名前から
チャラい系のなんちゃって日本食もどき
な〜んて思っておりました

P1970599





続きを読む

itaco_88 at 09:24|PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年11月15日

銀座吉兆@カルティエ四階(銀座二丁目) 年に一度の贅沢だから

地図や詳細はこちらをクリック

IMG_4046


昨年十月にオープンしたこちら
やはり、年一度は訪れたいですね
と云う言い分けを駆使し(笑)
行ってまいりましたぁ




続きを読む

itaco_88 at 09:25|PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年04月10日

京乃菜@幸徳稲荷至近(神田駿河台三丁目) 春の香りにお酒が進む〜

地図や詳細はこちらをクリック

この界隈では比較的新顔
硝子越しにカウンターが見えて
いつも人で賑わっています

P1740413


空席が確認出来たので
入店の運びと相成りましたぁ



続きを読む

itaco_88 at 09:05|PermalinkComments(2)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2017年04月06日

三亀@Sun-mi高松向かい(銀座六丁目) 日本人でよかったぁ〜♪

地図や詳細はこちらをクリック

美味しくて
銀座で一番費用対効果の高い
お料理を出してくれる
Sun-mi高松
の向かいに
以前よりひっそりと佇むお店
やっと行くことが出来ましたぁ〜

P1730527


立派なファサードに
銀座と云う事もあって
ちょっと気後れしてしますが

P1730530


お昼だと1,350円からという
手軽なお値段


続きを読む

itaco_88 at 09:11|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年11月18日

銀座吉兆@カルティエ四階(銀座二丁目) やはり別格の美味しさ

itaco_88 at 08:56|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年11月08日

屋久水@数寄屋町(上野二丁目) 花柳街の流れが活きているお店

地図や詳細はこちらをクリック

上野広小路、中央通り裏に広がる
様々なお店や粋客、ポン引きが密集している
猥雑な一郭

P1590521


今や見る影もありませんが
以前は花柳界としても有名
その頃の名残が見られるのは
もうこのお店くらいしか無いんじゃないかな?



続きを読む

itaco_88 at 08:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年10月19日

銀座吉兆@カルティエ四階(銀座二丁目) 新しいお店が出来ました!

地図や詳細はこちらをクリック

押しも押されもせぬ
日本を代表とする名店のひとつ
東京吉兆が新しいお店を出しました

P1560009




続きを読む

itaco_88 at 09:17|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年08月24日

むつみ@観音様裏(浅草三丁目) 釜飯以外も美味しいよ!

地図や詳細はこちらをクリック

P1500839


久々のむつみ
隣の佐久良と迷ったけれど
衆議一決こちらに軍配



続きを読む

itaco_88 at 09:36|PermalinkComments(4)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年08月17日

内神田うてな@司町交差点裏(内神田一丁目) サンマのへしこって?!

地図や詳細はこちらをクリック

内神田の宝「うてな」
何回か貸切宴会をし
その実力は折り紙付き

P1500670


徐々に予約の取りにくいお店へと
その名を馳せています



続きを読む

itaco_88 at 08:43|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年06月19日

いるさ@神田小川町三丁目 美しい海鮮丼

地図や詳細はこちらをクリック

惜しまれながら閉店したアミの向かい
駿河台ホテルの跡地に出来た
この界隈で珍しいデザイナーズビル

BlogPaint




続きを読む

itaco_88 at 08:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年06月12日

遊び割烹さん葉か@東神田交差点(東神田二丁目) 裏を返して小宴会

地図や詳細はこちらをクリック

P1440452


先日お伺いして
その美味しさにビックリした
遊び割烹さん葉か
友人を誘って
小宴会をしてきましたよ



続きを読む

itaco_88 at 09:16|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年05月28日

遊び割烹 さん葉か@靖国と清洲橋通り交差点(東神田二丁目) 美味しいお店が出来ました♪

地図や詳細はこちらをクリック


美味しいオキアミ天そばで有名な
そば千東神田店

そのお向かいに
本年四月に新店登場!

P1430571


お蕎麦食べに行く度に
なんだろう?って思ってたんですが
やっと行くことが出来ました〜〜
一階は宝亭という昔からあるお店


続きを読む

itaco_88 at 09:14|PermalinkComments(2)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年04月23日

お徳@新東京通り(台東三丁目) 怪我の功名とはこのことだ

地図や詳細はこちらをクリック

おばあちゃんの顔を見に
久々来集軒〜〜♪

と向かうも既に暖簾が仕舞われ
思わず天を仰ぐ

P1400642


ここで思い出したのが
食べログの良心!
数少ない信頼できる食べ手である
TOMITさんの記事

そういや向かいのお店のこと
書いてらっしゃったな



続きを読む

itaco_88 at 09:16|PermalinkComments(2)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年04月15日

内神田うてな@司町交差点裏(内神田一丁目) おまかせという贅沢

地図や詳細はこちらをクリック

P1380954


赤丸急上昇のこちら
単品、コースといただいてきて
今度は「おまかせ」で〜〜♪



続きを読む

itaco_88 at 09:21|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年03月25日

内神田うてな@司町交差点裏(内神田一丁目) 蓮のうてなで極楽浄土〜♪

地図や詳細はこちらをクリック

P1380206


先日お伺いして
その美味しさと価格の安さに
ビックリした「内神田うてな」
裏を返しに行ってきましたよ〜



続きを読む

itaco_88 at 09:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2016年03月04日

内神田うてな@司町交差点裏(内神田一丁目) 驚愕の新店登場〜♪

地図や詳細はこちらをクリック

神田西口商店街と
出世不動通りの間
トリッペリアMIAの近所
新しいお店が誕生致しました

BlogPaint


居酒屋が多いこの界隈にあって
ピシッとした白衣を着た
気鋭の板前さんが
腕を振るうこちら



続きを読む

itaco_88 at 08:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2015年12月07日

旬恵庵あら垣@勝どき一丁目 はぁ〜〜スッポン!!

地図や詳細はこちらをクリック

先日、夜の貸切宴会
その美味しさと費用対効果に
すっかり味を占めたここ「旬恵庵あら垣」

BlogPaint


年末を乗り切ろうと
ご主人が得意とする
スッポン貸切宴会を挙行致しました



続きを読む

itaco_88 at 08:42|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2015年07月07日

菊水@神田神保町一丁目 鯖の塩焼きに舌鼓

地図や詳細はこちらをクリック

古くからこの地に店を構え
皆に愛されている小料理屋さん

P1160756


美味しそうなお品書きに惹かれ
行ってまいりましたぁ

P1160775



続きを読む

itaco_88 at 08:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2015年05月20日

こまつ@八丁堀(湊一丁目) 気鋭の板前が放つ爽やかな逸品

地図や詳細はこちらをクリック

IMG_6099


昨年夏に開店したこちら
ずっと行きたいなぁ〜
と思っていたら

P1120674




続きを読む

itaco_88 at 09:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2015年03月12日

星野@西新橋一丁目 若竹煮で感じる春の訪れ

地図や詳細はこちらをクリック

常連のFB友に連れてってもらって
貸切宴会〜♪

BlogPaint


カウンターのみ七席のお店は
ご主人の持つ空気の所為か
温かい雰囲気に溢れ



続きを読む

itaco_88 at 08:59|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2015年02月19日

きよし@神田神保町一丁目 香り高いつみれに圧倒される

地図や詳細はこちらをクリック

神保町の路地裏
人生劇場の奥
旧とんかついもや
天丼いもやがあった処
と云えば見当が付く人も多いでしょう

BlogPaint




続きを読む

itaco_88 at 08:13|PermalinkComments(2)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2014年09月12日

東京吉兆@帝国ホテル  鱧のお椀で喜寿のお祝い

地図や詳細はこちらをクリック

BlogPaint


夏の吉兆は久しぶり
今回はお祝い事なので
個室でお願いしました。


続きを読む

itaco_88 at 09:39|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2014年07月26日

岩戸@銀座一丁目 まぐろと穴子で独り昼宴会

地図や詳細はこちらをクリック

予てから
お伺いしたいと思っておりましたが
13:30ラストオーダーという
私にとっては超難関店
近場の神田店ですら
前回お伺いしたのは
何と八年前!

P1280459



続きを読む

itaco_88 at 08:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2013年11月25日

吉兆@帝国ホテル 鯛の兜焼きでお誕生日祝い

地図や詳細はこちらをクリック

先日、お誕生日祝いをしていただきました♪
この何年かは、ここ吉兆で。

P1170387



続きを読む

itaco_88 at 09:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2013年11月14日

神崎屋@ジョイフル三ノ輪(南千住一丁目) おじいちゃんのおでん種に感涙

地図や詳細はこちらをクリック

P1160538


小学生時代通学に使っていた都電31番
その終点がここ三ノ輪
(アクセントは「の」に置きます)
なが〜〜い商店街があるのですが
その終点近くにあるのがここ「神崎屋」さん。


続きを読む

itaco_88 at 22:03|PermalinkComments(4)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2013年07月30日

マノアールダスティン@銀座六丁目 天富良いわ井とのコラボ宴会!

地図や詳細はこちらをクリック




*****  注 意  *****

ちなみにこの宴會の料理はすべて特別企画
ですからここのレポートをコピペして
持って行っても料理はでてきません。
美味しいもの、
自分の好きなものにたどり着くためには食べる側も
色々努力する事が肝要です。

****************


大好きなマノアールダスティン
ある日突然、
わくわくするようなお知らせが!

P1110798



続きを読む

itaco_88 at 09:28|PermalinkComments(2)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年12月19日

向島はしもと@向島見番通り 乾燥する冬はスッポンでお肌に潤いを

地図や詳細はこちらをクリック

P1030666


昨冬にお伺い
美味しさと安さにビックリ!
何よりもお肌つるつる効果に
女性陣の絶大なる支持を得た
ふぐ料理屋さん「向島はしもと」
スッポンで年末を乗り切ろうと
またまたやって来ましたよ〜〜!


続きを読む

itaco_88 at 09:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年11月14日

吉兆@帝国ホテル 秋刀魚ご飯で秋満喫

地図や詳細はこちらをクリック

P1020160


私のお誕生日を
毎度お馴染吉兆で御祝いしていただきました!
いつも迷うのは「お題」
今回はさんざ考えた末に「秋刀魚」
料理長ごめんなさい(笑)

続きを読む

itaco_88 at 08:54|PermalinkComments(6)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年10月15日

むつみ@浅草観音様裏 待ち時間は有効に使いましょう!

地図や詳細はこちらをクリック

観光地浅草ですが
言問通りを越えると
グッと雰囲気は変わってきます。
今でこそ、ネットの情報があふれ
だいぶ人が多くなってきましたが
日曜の昼など以前は人影もまばらでした。

P1010031



続きを読む

itaco_88 at 09:15|PermalinkComments(6)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年07月19日

銀座ほんじん渋谷店@桜丘 肉祭りの饗宴

地図や詳細はこちらをクリック

またまたFBネタで
申し訳ないっ!(まんてん風
FBでお友達になった三代目岩野精肉店さん

P1330806


このお肉屋さん主催の宴会が
(ブッチャーズナイトという)
モツ鍋や博多料理の銘店
「銀座ほんじん渋谷店」で開催され
お誘い受けていってまいりましたぁ〜


続きを読む

itaco_88 at 09:17|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2012年01月23日

浅草今半@浅草国際通り すき焼き丼は一味違う

地図や詳細はこちらをクリック

P1000123


合羽橋と国際通りの交差点に位置する浅草今半
何十年前から何回も前を通ったいましたが
ついぞ入った事がありませんでした。
先日「すき焼き丼」を頂戴してまいりましたぁ
続きを読む

itaco_88 at 08:41|PermalinkComments(4)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2011年11月18日

吉兆@帝国店 今シーズン初のふぐに御満悦

地図や詳細はこちらをクリック

P1260885


お誕生日のお祝いをしてもらいましたよ!
いくつになっても
お祝いされるってぇのは嬉しいもんですね♪

続きを読む

itaco_88 at 09:30|PermalinkComments(7)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2011年03月17日

はしもと@向島 河豚屋の二階ではぁ〜〜すっぽん!

地図や詳細はこちらをクリック

日曜日営業(冬季のみ)
してくれている貴重なお料理屋さん!

天然とらふぐがメインのお店なのですが
今回は敢てすっぽんで元気を出そうという宴会。
総勢七名でお伺いしましたぁ〜〜!

P1200140


続きを読む

itaco_88 at 00:05|PermalinkComments(9)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2011年02月07日

平岡@向島 綺麗どころと呑むひれ酒は別格だぁ!

地図や詳細はこちらをクリック


P1160289


ここは向島。
老舗お茶屋、水の登さんと入船さんの
間にある平岡。
女将さんが美人なのも有名ですよね〜
今回は更に綺麗どころも交えて
天然とらふぐ祭りの開催だぁ(爆)



続きを読む

itaco_88 at 00:11|PermalinkComments(6)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2010年11月17日

吉兆@日比谷 50歳のお誕生日はやっぱりここしかありません 其の弐

地図や詳細はこちらをクリック

P1170174


さぁ、やってまいりましたお誕生日宴會月間第二弾!
アピシウスの次は日本料理で
ということっでやってまいりました、ここ吉兆。
この日は総勢五名という
一つの話題で盛り上れるいい人数。
思えば、料理長や支配人とも
もう10年以上の付き合いになりますね〜。

BlogPaint
続きを読む

itaco_88 at 00:05|PermalinkComments(6)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2010年10月08日

今泉@日本橋 閉店!!

地図や詳細はこちらをクリック

P1060678


数多くの人に愛されてきた
日本橋の名店「今泉」
なんと閉店してしまいました(号泣)

続きを読む

itaco_88 at 23:52|PermalinkComments(2)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2010年08月19日

升本@亀戸 亀戸大根を堪能!

地図や詳細はこちらをクリック


今年の晩春に行きましたぁ〜
まだ肌寒い夜で
熱燗を求めて彷徨っておりました(笑)

亀戸駅前の路地は何やら新興のホルモン屋さんばっかり!
皆並んでいてすごい人気
いつも信頼のおけるお店で
きちんとしたモツ類をいただいている我々には
興味がもてるわけもなく素通り。

P1130652


どうしようと途方に暮れていた所
偶然通りかかったお店
これ幸と入店〜
何たって店名が「升本」ですからね
良いお酒にありつけそうです。



続きを読む

itaco_88 at 16:58|PermalinkComments(6)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2009年08月18日

今泉@八重洲で白身丼

地図や詳細はこちらをクリック

結構解りにくいところにあるのですが
いつもお客さんで一杯のお店
タケちゃんに教えたのはいいけれど
こっちでは全然上げていなかったんです(汗)

P1060678





続きを読む

itaco_88 at 08:40|PermalinkComments(6)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2008年07月09日

豆御飯@吉兆帝国店

八寸とシャンパーニュ

ちょっと前になりますが
木の芽時の吉兆を堪能!


章魚の卵


八寸には章魚の卵や土筆に白魚


油目と真鯛の白子


お椀には油目と鯛の白子


稚鮎


稚鮎のほろ苦さは酒を誘い


蚕荳と若竹


蚕荳と若竹の焙烙燒にはビックリ!


鮑の酢の物


酢の物の蒸し鮑の余韻長さに唸り


アカの歯釜


アカのお釜のお食事は豆御飯!!
これがもうたまりませんね。


豆御飯



本当に、ここに来ると
DNAにダイレクトに訴えかける旨味が凄い
やっぱり日本人なのだなという事を
改めて思い起こさせてくれる御料理屋さんです。

仏蘭西料理や、上海、廣東料理は
美味しいなぁ〜〜、と感じていても
同時進行で脳内で分析している私がいる
あ〜、これは
バンデの鴿のキュイスだぁ〜〜とか
頂湯使って清淡が勝負なのに
火を入れ過ぎだよ〜〜
みたいに。

ところが、関西系ではありますが
吉兆のお料理は脳髄に響いてくるんですね
いちいち理屈抜きで!
最後の桜の金団なんて
泪物ですから。

是非皆様
丗界の名物 日本料理吉兆へ一度おみ足をお運びくださいまし。

桜金団

itaco_88 at 00:38|PermalinkComments(7)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2006年08月29日

岩戸 神田店@鍛冶町で冷や汁

地図や詳細はこちらをクリック

胃袋&酒袋仲間のblogによくでており
非常に気になっていたお店「岩戸」
同名の名前を鍛冶町に発見し
勇んで突入すると
案の定姉妹店でした!

冷や汁

続きを読む

itaco_88 at 23:51|PermalinkComments(1)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2006年07月03日

海作@本所吾妻橋

地図や詳細はこちらをクリック
吾妻橋の有名な貝料理専門店
貝好きとして放ってはおけません!

おとおし


続きを読む

itaco_88 at 20:40|PermalinkComments(8)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2006年02月18日

あい津@神田

地図や詳細はこちらをクリック

風情ある店構えに親爺心をくすぐられ
たらこ定食650円と言うものにも
興味を引かれて、ふらふらと入店。
と言うのも、宴會続きで油抜きしたかったから(笑)

カウンター6席と4人掛けのテーブル二卓
小体なお店にご主人がお一人でやってらっしゃいます。
店構えからすると、ごま塩頭の気難しい職人さんに
じろっと一瞥されるんじゃないか
と予想していたんですけど
物腰の丁寧なまだ若いご主人に迎えられました。

お昼のたらこ定食に丸煮柳川を追加
隣のおじさんは昼間っから焼酎煽ってます(羨)
たらこ定食は文字通り
焼きたらこと沢庵、おみおつけと大根おろし。
たらこが小さかったからと
じゃこ天をオマケでつけてくれました(嬉)
焼きたらこなんて久しぶりだなぁ〜
程よく焼き上がったたらこは郷愁を誘いますね。

さて、柳川は
辛めのお汁がいい感じで
もうもうと湯気をあげながら登場
ドジョウもちゃんとしてますね〜
こりゃご主人お一人で仕込みが大変だろうに
すっごい、お酒呑みたくなっちゃいますね(笑)

他のお客さんも
しゃけ定食に納豆とおしたしとか
たらこ定食に厚揚げとか
そんな感じでカスタマイズしていました。
フグも扱っているようです
こんな健康的なお食事
親爺に独り占めさせいている手は無いですよ!

やながわ続きを読む

itaco_88 at 23:39|PermalinkComments(4)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2005年11月08日

海老の出汁

友人からいただいたこの商品

なんと海老を粉末にした物で

いろいろな物の出汁として使用出来ます。

私はお素麺を茹でて、お湯を切り

魚醤と一緒にまぶして食べたところ

とってもおいすぃ!

皆さまもぜひお試しになってみてくださいね!!


詳細はこちらをクリック

えびだし

itaco_88 at 22:35|PermalinkComments(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2005年10月18日

黒はんぺん@蒲菊

黒はんぺん

初めていただきましたぁ
静岡の蒲菊のもの。
初めてだったらこのくらいがいいでしょうという事で
魚度合が低い物を選んでくれたようです。

経木でくるんであるところなんざぁ
なかなかいいですねぇ〜

最初はそのまま一口
あ、こりゃ美味しいなぁ
つみれ団子ともまたちがっていい感じ
早速スプマンテを一口

!!っうっひゃぁぁぁぁ!!
こりゃまいった!
生臭さ百万倍!!
すぐさま日本酒に切り替えて
事無きを得ました。

あとは魚燒で炙って
生姜醤油で一杯
うんいける、いける!!
こりゃぁおいしいなぁ〜
途中から焼酎に切り替え
はぁ〜しゃ〜わせ!

私はおでんのスジってぇと
魚の骨なんか使った練り物の事なんだけど
地方によっては違うらしいですね!
20年くらい前、丸亀行った時に
うどん屋さんにおでんがあるのに先ずビックリ!
そしておでんの中に牛スジが煮てあるのに
さらにビックリした記憶があります。
蒲菊の事ネットで見ていたら
静岡おでんという物の存在にぶちあたり
一度食べて見たくなりました!

いやぁ〜、ところ変われば品変わるですね。
すぷまんて続きを読む

itaco_88 at 18:14|PermalinkComments(7)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2005年08月22日

しらす!!さくらえび!!@望月しらす店5

有名な二郎の大先達からいただきました
浜茹でのしらすと桜えび!!

小さい頃、湘南の地引き網で捕ったしらすを
そのままいただいた事がありましたけど
それ以来スーパーのパック詰め、
たまに丸赤@湯島のしらすを大事に食べるくらい。

今回いただいたモノはもちろん漂白なんてしていません
光り輝くシラスはそのまま口に放り込んで
「おいすぃぃぃぃぃぃ」
夏場なので塩はちょっときつめとのころでしたが
なんのなんの、おいしい、おいしい!
パックモノのパサパサの身の微かな風味とくらぶれば
雲泥の差というのはまさにこの事か!
丸赤も美味しいけれどやっぱりこれには敵わないなぁ
朝捕ったものをすぐ茹で箱詰め  流石です!

桜えびはアサツキとかき揚げにしました
これがまたタマラン!!
ねぎどん スマル亭 茅場町店
食べましたがこりゃもう別物
色からして違いますね〜〜
ばりばりばりばり、口の中火傷やら刺し傷やらつくりながら
夢中で食べちゃいました。
あ〜〜〜しゃーわせだぁ!!

こんな素晴らしい経験をさせていただいた大先達に感謝!!

さくらえび〜続きを読む

itaco_88 at 17:03|PermalinkComments(7)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote

2005年04月10日

お花見のお弁当  東京吉兆

cd4b1cc6.jpg先日の春のお席が
大変素晴らしかったので
料理長に頼んで
お花見弁当作ってもらいました。

煮物は筑前煮というには
もったいないような素晴らしさ
お席で食べる物とあまり遜色がありません
しっかりとした出汁、
艶やかな照り、今まで自分で作っていたものは
いったいなんだったのでしょうか?(笑)
トコブシの味わい深い事!!
腸もろとも一口でいただいちゃいました
2分間ほど悶絶(笑)
次から次から明滅する香りと味わい
いやぁ〜日本人で良かったなぁ!

ご飯はなんと二種類
笋御飯と鯛の御寿司
御寿司の上には櫻の葉が載せられ
香りを移しとっています。

いやまいった!
流石に地力の在るお店は違いますね。


itaco_88 at 17:55|PermalinkComments(6)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Clip to Evernote