2016年07月25日
伊藤家の予約状況カレンダー（残席表示）
緑・・・休日 青・・・予約(残席)状況 赤・・・空席予想時間
※毎日午後5時頃に更新作業をしております。
それ以降にお席が埋まってしまった場合も
翌日まで変更できませんのでご了承くださいませ。
※８・９月のお休み
日曜日・祝日
8月13日（土）〜8月17日（水）
9月19日（月）〜9月22日（木）
※8月11日（木・祝）
※9月18日（日）
臨時営業致します！
よろしくお願いいたします！
定休日：日曜・祝日
（その他不定休有り）
不定休日、予約状況等は
カレンダーをご参照ください！
ご予約、御問合せは
03-3551-2727
まで。
お電話お待ちしております！
予約について
1回転目の予約は18時〜19時までの入店に限らせていただいております。
（予約時間より3時間以内のご利用にご協力お願い申し上げます。）
２回転目は「空いたら連絡差し上げます」という形をとらせていただいております。
おおよそのお時間をお伝えしておりますが、確約ではありませんのでご了承ください。
2回転目は席数を１０席に減らしました。
お待たせして心苦しいばかりではございますが、
多少はゆったりとお食事いただけるかと思いますので
お仕事帰りにご利用いただけると幸いです。
こちらが更新されていなくとも・・・カレンダーだけは生きてますのでご安心を！！
2015年02月12日
伊藤家のご利用案内 H27.3.1〜
電話：03-3551-2727
住所：〒104-0042 東京都中央区入船1−2−11
営業時間：18：00〜25：00（ＬＯ24：00）
18：00〜19：00入店に限り予約可能
20：30〜の予約もなんとなく可
ご利用時間：3時間以内のご利用にご協力ください！
（お待ちのお客様がいらっしゃる場合、
ご予約いただいた時間から2時間半後にラストオーダーをお伺いします。）
座席：カウンターのみ12席
（全席禁煙：外の灰皿をご利用ください）
貸切：11名様より可能
コース料理：前日までの予約「お任せコース7000円」のみ承ります。
苦手なもの、食べたいもの等、ございましたらお気軽にお申し付けください。
お支払：クレジットカード・請求書不可（現金のみ）
持ち込み：下記の持ち込み料金を頂戴しております。
・900ｍｌ以下のボトル 2100円
・一升瓶ボトル 4200円
当店はワインのお取り扱いがありません。
また、焼酎の場合はボトルキープも可能です。
お好きな銘柄で是非ご利用ください。
itokenotsubo at 16:48｜Permalink│「伊藤家のつぼ」の紹介
2015年01月30日
２０１５年１月３０日(金) 伊藤家のつぼ
ぬはぁ〜´¬｀高給ステーキ肉みたいだぁ〜
ブリのカマです！！
脂好きにはたまらん焼き物ですねー。
この下についている身が本日の
ブリ腹、ブリ(背肉)となるわけですから、
美味しくないわけありませぬ。
個人的には背肉が好きですねー。
脂もシッカリとのりながら、旨みが堪能できます。
R４０ですｗ
お次の脂は中トロに向かいます。
うっすら差し込んでる脂。
たまりませんねぇ〜＞▽＜
今日は中トロ／鮪がおススメ！！
次の脂はカマスです。
コチラも焼き物になりますが、
ブリほどの脂はちょっと。。。という方にオススメ！
小さ目の割に胴体まん丸で、
脂がよく乗ってるかと思います。
最後に・・・
脂のりゼロの生シラス！！
少し大きくなりましたかね？シッカリとしていて、
いかにも美味しそうです♪
キラキラきれいです＾＾
ということで、本日は脂のり
グラデーションでお届けしました☆
１回転目満席御礼ｍ（＿＿）ｍ
二回転目は21時半頃〜かなぁ〜？と思っております。
お電話お待ちしております！！
2015年01月27日
『テラテラ輝く』とは、
元気いっぱいのアワビも2015年01月24日
２０１５年１月２４日(土) 伊藤家のつぼ
ねっとり甘くて旨いスー！！
三点セット。
うには塩水ではないですが
とてもおいしいですねぇ〜♪
しまエビはビカビカです！
手長エビもまたまた大きいのはいってますよ！！
イカはスミイカ。あまくてサクサクの身も
大好きですが、
サッと炙ったげそを
ツメとわさびで食べるのも旨し。
綺麗なブルーですねー´▽｀*
って、褒めるとこはそこじゃなくてですね、
中身ですね。
吸盤がみえますね。元気いっぱいの真蛸をアレしてコレすると、
柔らかぁ〜い煮だこが出来上がります。
コショウを振りかけてお召し上がりいただきます。
ブリブリ食感好きな方にはごめんなさい＾＾；
本日、1回転、二回転目ともに満席となりました。
ありがとうございます！
三回転目イケるかどうか。。。。空くとしたら23時頃かと思います。
よろしければ！！＾＾；
2015年01月23日
２０１５年１月２３日(金) 伊藤家のつぼ
昨日前からだったので後ろからにしておきました。アカザエビ！！
昨日も大変おいしゅうございました！！のお声。
今日は倍以上の大きさあろうかと思われるデカさ！！
でも、うにゃうにゃすったもんだあったそうで、
まさかの破格値でゲット！！
チャンスですョ。(｀･д･´)
ついつい買っちゃうんだよぉ〜。だっていいんだもーん。
と、連日お目見えするは活〆の石鯛。
確かに美味しいわねぇ〜、あなた。
貝は全般的に◎いただいておりますが、特におススメなのは
青柳！！
だそうです＾＾
おまけに、、本日も美しい穴道湖の白魚もお楽しみください♪
本日お待ちの方が多くなっておりますので
3時間の時間制限をもうけさせて頂いております。
ご協力お願いいたしますｍ（＿＿）ｍ
二回転目は・・・残り3席。10時になります。
お時間合いましたら是非食べに来てくださいね＾＾
2015年01月22日
２０１５年１月２２日(木) 伊藤家のつぼ
お寒うございます。連日、色々とお寒うございます。
今日こそは頑張るぞー！！
あ、さて、
これは何でしょう？
私は黄色くなった白菜かと思いました。
よく見ると、私の大好きなものでしたｗ
「甘海老の昆布〆」中です。
まわりのヒラヒラは決して腐った白菜ではなく、
おぼろ昆布なんですよ＾＾
エビつながりで、こちらはアカザエビ。
長ーーーい手をしたエビですね。
この前、残念ながら余してしまいまして・・・TT
食べたら、すんげー旨かったっす＠＠
ということで、
本日はにぎりで登場です。
小さ目お手頃サイズですので
是非お試しください！！
真打はサヨリの昆布〆綺麗だねぇ〜´▽｀*
カンヌキと呼ばれる大きなサヨリです。
身の弾力も、繊細ながらお味もシッカリ。
ダイスキダーーーーーーーーーー！！
と、いうことで、本日は私の好きなもの三点セットになってしまいました＾＾
一回転目は一席空き、
二回転目は半分ほどお席余裕がございます(２１時半〜２２時予定)
寒い夜ではございますが、是非ご検討ください♪
2015年01月15日
２０１５年１月１５日(木) 伊藤家のつぼ
イワシ！！と、見せかけてーーー、
太っちょニシン！！
脂控えめではありますが、
こざっぱりして美味しいです＾▽＾
鰯のような癖がないので
ソレが苦手な方も楽しめる光物。
勿論！！
鰯は脂たーぷりのってますので、お好きな方はぜひぜひ！！
本日のブリは小さ目１０キロ。こちらも小ざっぱりしたプリトロ♪
と思っていただければ。
といっても、脂ありますけどね＾＾；
炙りがお好きな方は
ブリトロ炙りで！と、お声かけください。
「つのせ」です。
完全に隠語ですけどｗｗ
おいし〜車海老の他には、おいしぃ〜甘海老もございます＾＾今日は大きめで、「レットダイヤモンド」と言っても過言ではない代物。
甘トロ好きはお見逃しなく。
そして酒好きにはこのわたが良いですね！
本体もコリコリで美味しいのですが、
コチラの干物は格別な旨さです。
酒のアテにどうぞー！
本日、終日満席となりました。ありがとうございます♪
明日は２回転目、２１時半〜お席ご用意できますのでお電話お待ちしております！！
2015年01月14日
２０１５年１月１４日(水) 伊藤家のつぼ
では今日もキラキラしてまいりましょう！今日のキラキラは生シラス。
１匹１匹がシッカリしていて
輝きを放っています
生のままもヨロシ、
昆布〆もこれまたヨロシ＾＾
キラキラつながりでピカピカのしまエビなぞいかがでしょうか。
シッカリとした赤が旨さを物語っています♪
貝はぎゅいんと元気な白ミル貝を！サクサクの歯ごたえと
甘みが何とも言えない美味しさですョ♪
白身魚はこの美しいひれをもつ活〆ホウボウに決定！
こちらも歯触りとと旨みがたまらなーい！
キラキラとサクサクの対決ですね。。。
ま、対決っつーか、皆食べればいいことですな。
本日２１時頃〜ちらほらとお席空いてくる予定です。
よろしくお願いいたします＾＾
2015年01月13日
２０１５年１月１３日(火) 伊藤家のつぼ
キラキラ・・・に見えないかもしれないけど、
キラキラな初物が入りました！！
なにそれ？のれそれ！ですね＾＾；
だんだん親方に似てきた自分に気づいてはおりますが、
まだ否定したいお年頃。
それはさておき、
のれそれこと「穴子の稚魚」が今年初めて入りました！
春がそこまで来ていますね♪いや、すごく寒いケドねー＞＜
もう少し。もう少しですよ♪
カッコよく撮れました。函館の「八角」です。
胴体が八角形のようにごつごつしているので
この名前が付きました。
脂のみならず、今日は旨みものっていて、
オススメでございます！！
３品目は今年二回目登場の活〆鬼カサゴ！！こちらはサッパリ派にオススメしたい
旨みたーぷり、ブリブリ身質の白身魚です。
今日も期待は裏切りません！！
その他、ネタケースを歩き回る
元気なアワビや元気な毛蟹、
とっても香りのよいマテ貝の蒸し焼きもオススメですよ♪
今週末は二家族合同、親子でバスツアー予定
海の幸食べ放題ＢＢＱ＆いちご狩り＆のり工場見学＆イルミネーション鑑賞
お休みを楽しむために今週も一生懸命働くナリ！！
2015年01月10日
２０１５年１月１０日（土） 伊藤家のつぼ
何といっても、綺麗だ。
美しいとしか言いようがないこの輝き。
淡路のサヨリ。
今日は昆布〆に。
引き締まって歯ごたえ良い食感。。。
と、妄想してますｗ
あ、ここで昨日ご紹介したまぐろの自慢でも、
いえ、もちろん今日もありますよ♪
大間・・・の、隣りで獲れた生マグロ（中トロ）
握りで食べたら旨い！たまらん！お見逃しなく！！
脂は若干薄目ですが、マタリととろけてシャリとよう合います´▽｀*
ということで、トロリといえばこの２品。
塩水ウニ！！秀逸かと思います！
中には何が塩水ウニやーーーーーー
ってのもありますねＴＴ
ハズレを引いた時の悲しさったら・・・
そして右に見えるは王道、カワハギの肝ですね♪
モリモリぶりんぶりん！
今日は生にも昆布〆にものっかりますよ！
白身からは大好きなホウボウが。淡白ですが、
歯ごたえ、旨み、共にサイコーです。
バンザイ！
当店では従来のお酢に赤酢を混ぜた酢飯を使用しております。
試行錯誤を重ね、年明けてからこの割合で落ち着いています。
美味しくなったなぁ〜＾＾
と、個人的には思っているのですが。。。是非感想をお聞かせください！
2015年01月09日
２０１５年１月９日（金） 伊藤家のつぼ
でたーーーーー！！大間の生マグローーーー！！
と、思いきや、そのお隣の最北の生マグロでした(´･ω･｀)
なんだそりゃ。「大間」書く必要があったのか？
お味はと申しますと。。。
獲れたて生ならではの酸味、若々しさを感じます。
１週間から１０日位寝かせるとイイお味が出るかもしれませんが、
親方はそんなこと知ったこっちゃねぇ派。
・・・。
中トロですが脂は薄目、
瑞々しいフレッシュな生マグロをお楽しみください♪
（個人的には好きです）
お後はかわいいマンマルちゃんをご紹介しましょう！
連日好調の石鯛と鰯！！
お腹の丸さがそのうまさを物語っていますねー´▽｀*
サッパリマグロの後に是非食べて頂きたい脂処♪
まん丸と言ってもこちらはサッパリ。
珍しく千葉の赤ナマコ
元気いっぱいで撮影中もウニョウニョ動く。
こら、コリッコリでおいしそうだぞー！＾＾
お口直しにどうぞ〜
寿司がなかなか出てこないときにもどうぞ〜！
（親方にはナイショでお願いしまぁす！）
2015年01月08日
２０１５年１月８日（木） 伊藤家のつぼ
尾道さん一押しの神津島の黒むつ！！
程よく脂ものっていて旨みもＧＯＯＤ！！
顔も男らしくて好き！！
もっと脂をお望みなら・・・
コレしかない！！今日は舞鶴の寒ブリです。
うひょー
と、思わず口から飛び出た。
写真では伝わらない。（下手だからか。）
食べるのみ！！
では、サッパリ派には鬼カサゴをば。この魚不思議。
こんなにサッパリなのに
旨みはぎっしり。
噛みしめて味わいたい逸品。
何とも今日はホタルイカ（ボイルですが）の初物が入りました＠＠
初物好きな親方は飛びついたわけですが、
何ともまぁ、半年近く前から・・・
嬉しいような悲しいような。
季節の先取りもいいけど、季節も大切にしたいものです。
それだけ温暖化が進んでるって事なのかな・・・
続きを読む
2015年01月06日
２０１５年１月６日(火) 伊藤家のつぼ
地味ですがトップに躍り出ましたのは「白魚」
いやー、ホントにコレ旨いよっ！！
と、親方一押しでございます。
つまみで、握りで、サッと出汁で焚いてみたり、と、楽しんでください＾＾
一番いしい食べ方は「そのまま」ですけどね。ふふふ
そして、トップ3教えて！と言ってるのに、
既にここだけで3種盛り。
ぷっくらとしたのどぐろに、
キラキラ鯵と太っちょ鰯です。
写真、腕が鈍ったな・・・ｗ
でもって、コレも撮って！と
あんきも！！ほんのりピンクでふわふわで♪
あんな感じに仕上がるんだろなーと、
ニヤニヤしつつ。
私も河岸に年始のご挨拶回りしようと手土産を購入し、
ま、寝坊しまして、結局親方が配って回ったのですが、、、
そのおかげでゲットできたと言っても過言ではないこの逸品。
たなぼた鮟肝と名付けたい。
鮟肝好きはお見逃しなく！
※おしらせ
�）榮�まで振る舞い酒（お替り自由です♪）を用意してお待ちしております！！
�∨榮�まで営業時間を短縮させていただいております
入店22時半まで ラストオーダー23時 閉店24時となっております。
ご了承くださいｍ(＿＿)ｍ
�Ｌ斉�は休市日の為お休みを頂戴しております。
木曜日からは市場も元に戻て来ると思いますので、
楽しみにご来店ください♪
2015年01月05日
2015年1月5日(月) 伊藤家のつぼ
いえーい！！
んー。
やっぱり蟹は外せないんですね＾＾；
しかも二杯おりまして。。。
とにかく元気いっぱいの毛蟹。
とーにーかーくー大絶賛。
(親方の個人の感想となります)
お正月に食べそびれた方は是非！！
左は年末から絶好調の石鯛
ちょいとグロイ写真ですが、ちゃんこがしっかり盛っています♪
お隣のお腹も素晴らしいでしょう？´▽｀*
こちら冬には欠かせない↓
カワハギのお腹です。
正月明けた私の腹ですね！
たーっぷりの肝のせお願いしておきます！＾＾
復帰戦は冬の王道三品から入りました。
これから毎日トップ3をご紹介いたします。
お楽しみに ＾▽＾）ノ゛
2014年06月12日
６月１２日（木）伊藤家のつぼ お休みいただきました。ありがとうございます！！
えー。
５０ｇでこの量ということはですね。。
その、いわゆる「新子」というものが入荷してきたわけで。
休み明けには試練が待っているということです。
３６尾 １貫に１２尾乗りますので、
本日３貫限定となっております。
気になるお値段は。。。１２００円ｍ（＿＿）ｍ
それでも食べたい初物！！って方、お待ちしております。
他、ついつい顔がほころんだのはＢＩＧな鯖。
背は金目ほど。
幅は私ほど。
まんまるＢＩＧな鯖に期待大。
ＢＩＧといえばこの腹も見逃せない。カワハギ。
この時期でも天然のカワハギが
いい腹抱えて泳いでるって幸せ。
元気で大きなアワビやら、岩牡蠣なども入りました。
今年初の岩牡蠣にドキドキしておりますが、
立派な身が出てきますようにーーーー！っと。
さて、お休みいただいてどこに行ってたかというと。。。
こんな景色見てました。
ホテルでぼやーっとするのが主な我々の旅ですが、
ひょんなことから出かけたある施設の敷地からの風景とパワースポットは儲けもんでした。
そりゃこんな景色見て過ごしてたら、なんくるないさ〜って言いますわね。
2014年06月02日
６月２日（月） 伊藤家のつぼ 少数精鋭！
しかもすべて銀だ。
地味。
でも、ビックラこいちゃったんがこの銀。
イサキ。
確かに「梅雨イサキ」と言われるくらい、今の時期が旬。
とはいえ、デカーーーーーーーーーー！！
ふとーーーーーーーーーー！！
と、私心を一瞬にして捉えたツワモノである。
絶対おいしいに違いない(｀･д･´)
「太刀魚もいいよぉ〜！！」
と、親方。
それだけではさみしいので、
何だかきらきら光るビック鯵もあしらってみました。
どうですか？
地味でしょう？
まったく花はございませんが、
自信ありｗの三点でした！！
せめて。。。
卯すら赤みを帯びたこちらをドウゾ。
今朝の朝ごはんです。
初めて生卵で食べた気がします。
烏骨鶏！！
ん〜♪
わからないね( ・Д・)
が、二人の一致した感想です。
でも、すごいものを食べたような気がするので
すごいパワーを感じたような気になって
今日も頑張りやす。(｀･ω･´)
地味。
でも、ビックラこいちゃったんがこの銀。
イサキ。
確かに「梅雨イサキ」と言われるくらい、今の時期が旬。
とはいえ、デカーーーーーーーーーー！！
ふとーーーーーーーーーー！！
と、私心を一瞬にして捉えたツワモノである。
絶対おいしいに違いない(｀･д･´)
「太刀魚もいいよぉ〜！！」と、親方。
それだけではさみしいので、
何だかきらきら光るビック鯵もあしらってみました。
どうですか？
地味でしょう？
まったく花はございませんが、
自信ありｗの三点でした！！
せめて。。。
卯すら赤みを帯びたこちらをドウゾ。今朝の朝ごはんです。
初めて生卵で食べた気がします。
烏骨鶏！！
ん〜♪
わからないね( ・Д・)
が、二人の一致した感想です。
でも、すごいものを食べたような気がするので
すごいパワーを感じたような気になって
今日も頑張りやす。(｀･ω･´)
2014年05月29日
５月２９日（木） 伊藤家のつぼ やっぱり素敵♪
カツオが素敵♪
今日は銚子のカツオです。
銚子サイコー！！
キンキは二人で食べるにちょうどいい。お値段も丁度いい。
それに、
なんてったって
まるっとうまそうだし。
あゆは養殖でありますが侮れません。
脂乗ってて美味。
今日の山菜は「こごみ」と「うど」
こごみは山から来て三日目ですが、新鮮そのもの！！
お浸しにしてしまうのはもったいないので、ボイルしただけ。
お醤油とおかかで食べてください。甘ーい春の香りがしますよ＾＾
ウドは市場で買ってきたものですが＾＾；
こちらは金平にいたします。
ウドは捨てるところがないって、知ってました？？？
皮も芽も中身もまるごと山の幸をいただきましょー！
あれから・・・
お酒も7種ほど入れ替わりました。
写真ＵＰ出来ずでごめんなさい＾＾；
夏限定酒、その他限定酒と一緒にお楽しみください＾＾
2014年05月27日
５月２７日（火） 伊藤家のつぼ 願わくば・・・
こういうところに住みたいと日々考えている伊藤です。
今日はこういうところに生えている自生のわさびな、クレソン（もう少し下流か）
にりんそうがメニューに入ります。
昨日昼摘みの山菜の数々
こんなに届けてくださいました感謝感激！！
Ｔ氏いつもありがとうございます♪
まずはわさび菜。ピリッと辛い醤油漬けと言いますか、
お浸しと言いますか。になります。
茎の太い部分は明日
麹づけにしようかと。
自生のクレソンはマグロの山掛けにドサッとのっけて
サラダ仕立てに。
混ぜ混ぜヌルヌルしながら
頬張ってください＾＾
にりんそうはこんなにかわいいお花が二輪さくのでこの名前。
「繊細な三つ葉のような味ですよ」と、山菜のプロから教えていただきました。
さっと湯がいて、蛤のお吸い物にそっと添えたいと思います。
因みに画像は皆盗んでまいりました。ごめんなさい。
これだけでとても満足なのですが、
鮨屋なので魚も一発。
初ガツオにうっすら入るこの背脂。
すきだなぁ〜。。
