寿司食べよぅ！伊藤家のつぼ

八丁堀の小さなすし屋。 小さな大将と大きな女将の 「今日のオススメ〜♪」
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伊藤家のつぼ　真鶴支店（仮名）
2017/9/217:38

14年と1ケ月と9日

お客様各位

長きにわたり、ご愛顧いただきありがとうございました。

八月三一日に八丁堀の伊藤家は一旦終了しまして、
来年一月、神奈川県の真鶴という小さな港町で営業再開する予定でございます。

長年お世話になったこのお店を離れるのはとても寂しいのですが、
新しい地に向かい挑戦する楽しみが大きいのもまた事実です。

東京は昨今の再開発で大きく変わろうとしています。
八丁堀もまた然り、我が家の周りも再開発の手が伸びてきました。


それと同時期に我々はよく旅に出るようになりました。
変わりゆく世の中をよそに、地のものを慈しみ、強みに変えて
美味しく美しく輝いている地方の在り方に深い感銘を受けてしまったのです。

東京は魅力的な街です。
しかしながら地方にも負けないくらいの魅力ある町が
日本には沢山あふれていると、そう思います。

なぜ真鶴だったのかと聞かれると
「空気感」としか言えないのですが、
その感覚を大切にしたいと思いました。

少し遠く離れてしまいますが、
伊藤家はこれからも変わらず続きます。

今まですべての出会いに感謝します。
ありがとうございました。

これからもよろしくお願いいたします。



最後のご挨拶が乱文にて失礼いたしました。
相変わらず等身大以上にはなれそうにありません（笑

伊藤家女将




カテゴリ：
ご挨拶
2017/9/217:0

本日にて休眠

本日にて、寿司食べよう！伊藤家のつぼブログは永眠します！

ま、最近ほどんど。。ねｗ

これからは　伊藤家のつぼ　真鶴支店　（仮名）にて、
宜しくお願いいたします。

ま、こちらもほとんど。。ねｗ


上記リンク先で
予約先電話番号、予約開始日、等、お知らせいたしますので
見てみてみてみてください。

12月半ば頃に予約受付開始を予定しております。
それまではたまにダラダラとつぶやきます。

宜しくお願いいたします！
タグ ：
伊藤家
鮨
真鶴
予約
カテゴリ：
お知らせ！！
2017/8/3116:49

本当に。か。

とうとうこの日が来てしまいました。

まだまだ先のことと思っていたのに、
移転を決意してからの8か月が早かったこと。。


本日1回転目は満席となっておりますが、
21時頃を目安に
当初の計画通り、ＳＴＡＮＤ　ＳＵＳＨＩ　ＢＡＲ開店いたします。

お時間ありましたら是非お越しください。
1貫か2貫か。。。少しばかりではありますが、
思い出に是非、つまんでください。

最後の八丁堀伊藤家、楽しんでいただけますよう。。
カテゴリ：
ご挨拶
2017/8/315:39

店舗移転のお知らせ

お客様各位

平素は格別のお引き立てを賜り誠に有り難く厚く御礼申し上げます

お久しぶりすぎるブログの更新が、このような内容で申し訳ありません

このたび店舗を神奈川県の「真鶴町」に移転させていただくことになりました

と、申しましても、本年8月末までは八丁堀で通常通り営業しております

真鶴へ移住後、「伊藤家　真鶴支店」の開店は、来年の1月を予定しております


これを機会に　スタッフ一同（二人しかいないけど）　お客様のご期待に添うべく仕事に精進してまいります

なにとぞ　今後とも一層のご支援ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主
カテゴリ：
お知らせ！！
2017/8/315:36

新しくブログを立ち上げました


「伊藤家のつぼ　真鶴支店　（仮名）」


おっと。ビックリするくらいやぼったい名前だな。

興味のある方は是非遊びにいらしてください♪

移住決定〜お店が出来るまで〜その後。。。
みたいなことを勝手につづりますｗ


こちらは移住先のお家二階からの眺め。
電線とか入ってるところが田舎っぽくて好きｗ
manaduru2f
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お知らせ！！
2017/1/204:30

伊藤家の予約状況カレンダー（残席表示）




緑休日　青予約(残席)状況　赤空席予想時間　



仮予約をいただいていた日程は全て本決まりとなりました。
期待させてスミマセン。

カレンダーがちぎれてますが直し方がわかりません。スミマセン。

閉店まで「全日・全時間帯」満席となりました。スミマセン。

ありがとうございます！！


※７月のお休み

月曜日・2日（日）・15日（土）・16日（日）

※8月のお休み

月曜日（28日は営業）・6日（日）
　8月12日（土）〜15日（火）



残り二か月！よろしくお願いいたします！
新店舗についてはこちらをご参照ください


御問合せは

03-3551-2727
　
まで。



予約について

現在、8月末まですべて満席となっております。
たまにキャンセルが出ることもございますが
こちらのカレンダーには反映しておりません。

キャンセル待ちも承っております。

優先順位は以下の通りです。

�‘�にち、時間帯指定でお名前をいただいている方

�△い弔任發いい�ら空いたら電話連絡希望！されている方

※キャンセルが出なかった場合の電話連絡は差し上げておりません。
ご自身のご都合とご判断により、見切りをつけていただいております。
その後私共より空席の連絡が行く場合もございますが、
遠慮なくお断りください。

キャンセル待ちまでご検討いただきまして、ありがとうございます！！





カテゴリ：
お知らせ！！
2015/2/1216:48

伊藤家のご利用案内　　H27.3.1〜

itoke0gara






















電話：03-3551-2727

住所：〒104-0042　東京都中央区入船1−2−11


営業時間：18：00〜25：00（ＬＯ24：00）
　　　　　　　18：00〜19：00入店に限り予約可能
　　　　　　　20：30〜の予約もなんとなく可


ご利用時間：3時間以内のご利用にご協力ください！
　　　　　　　　（お待ちのお客様がいらっしゃる場合、
　　　　　　　　　ご予約いただいた時間から2時間半後にラストオーダーをお伺いします。）

座席：カウンターのみ12席
（全席禁煙：外の灰皿をご利用ください）

貸切：11名様より可能


    コース料理：前日までの予約「お任せコース7000円」のみ承ります。　　　　
苦手なもの、食べたいもの等、ございましたらお気軽にお申し付けください。　　　　


お支払：クレジットカード・請求書不可（現金のみ）


持ち込み：下記の持ち込み料金を頂戴しております。
　　　　　　　
　　　　　　　・900ｍｌ以下のボトル　2100円
　　　　　　　・一升瓶ボトル　　　　　4200円
　　　　　　
　　　　　　当店はワインのお取り扱いがありません。
　　　　　　また、焼酎の場合はボトルキープも可能です。
　　　　　　
　　　　　　お好きな銘柄で是非ご利用ください。
　　　　

　　　　　　　

カテゴリ：
「伊藤家のつぼ」の紹介
2015/1/3017:11

２０１５年１月３０日(金)　伊藤家のつぼ

1422604011519ぬはぁ〜´¬｀
高給ステーキ肉みたいだぁ〜

ブリのカマです！！
脂好きにはたまらん焼き物ですねー。

この下についている身が本日の
ブリ腹、ブリ(背肉)となるわけですから、
美味しくないわけありませぬ。

個人的には背肉が好きですねー。
脂もシッカリとのりながら、旨みが堪能できます。

R４０ですｗ

14226040251481422604048078









お次の脂は中トロに向かいます。
うっすら差し込んでる脂。
たまりませんねぇ〜＞▽＜
今日は中トロ／鮪がおススメ！！

次の脂はカマスです。
コチラも焼き物になりますが、
ブリほどの脂はちょっと。。。という方にオススメ！
小さ目の割に胴体まん丸で、
脂がよく乗ってるかと思います。

最後に・・・
脂のりゼロの生シラス！！
1422604035672少し大きくなりましたかね？
シッカリとしていて、
いかにも美味しそうです♪

キラキラきれいです＾＾


ということで、本日は脂のり
グラデーションでお届けしました☆


１回転目満席御礼ｍ（＿＿）ｍ
二回転目は21時半頃〜かなぁ〜？と思っております。

お電話お待ちしております！！
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今日のピカ３！！
2015/1/2717:33

２０１５年１月２７日(火)　伊藤家のつぼ

1422346718057『テラテラ輝く』とは、
このためにある言葉だなー。

ミンククジラの赤身です。

禁漁になってからというもの
お値段高騰中ですが、
イワシクジラやナガスクジラのような
臭みがないので私も大好きです！！


今日は赤で攻めますよ！
1422346704845
珍しくｗ　霜降りの大トロ。
い〜刺しが入っています♪



で、




1422346732798
あ、

また出た。

美味しいから許す。

1422346903893元気いっぱいのアワビも
お見逃しなく！！


本日１回転目は満席御礼ｍ（＿＿）ｍ

二回転目は２１時半〜２２時位かと
思っております。
お寒うございますが・・・
よろしくお願いいたします！！




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今日のピカ３！！
2015/1/2417:3

２０１５年１月２４日(土)　伊藤家のつぼ

14220843409581422084355153ねっとり甘くて

旨いスー！！

三点セット。

うには塩水ではないですが
とてもおいしいですねぇ〜♪

しまエビはビカビカです！
手長エビもまたまた大きいのはいってますよ！！



1422084367043イカはスミイカ。

あまくてサクサクの身も
大好きですが、
サッと炙ったげそを
ツメとわさびで食べるのも旨し。





1422084380301









綺麗なブルーですねー´▽｀*

って、褒めるとこはそこじゃなくてですね、
中身ですね。

吸盤がみえますね。元気いっぱいの真蛸をアレしてコレすると、
柔らかぁ〜い煮だこが出来上がります。
コショウを振りかけてお召し上がりいただきます。

ブリブリ食感好きな方にはごめんなさい＾＾；


本日、1回転、二回転目ともに満席となりました。
ありがとうございます！
三回転目イケるかどうか。。。。空くとしたら23時頃かと思います。
よろしければ！！＾＾；




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今日のピカ３！！
2015/1/2317:55

２０１５年１月２３日(金)　伊藤家のつぼ

1422002192270昨日前からだったので後ろからにしておきました。
アカザエビ！！

昨日も大変おいしゅうございました！！のお声。

今日は倍以上の大きさあろうかと思われるデカさ！！
でも、うにゃうにゃすったもんだあったそうで、
まさかの破格値でゲット！！
チャンスですョ。(｀･д･´)


1422002180214









ついつい買っちゃうんだよぉ〜。だっていいんだもーん。
と、連日お目見えするは活〆の石鯛。
確かに美味しいわねぇ〜、あなた。

1422002168959貝は全般的に◎いただいておりますが、
特におススメなのは

青柳！！

だそうです＾＾





1422002156756おまけに、、
本日も美しい穴道湖の白魚もお楽しみください♪



本日お待ちの方が多くなっておりますので
3時間の時間制限をもうけさせて頂いております。
ご協力お願いいたしますｍ（＿＿）ｍ


二回転目は・・・残り3席。10時になります。
お時間合いましたら是非食べに来てくださいね＾＾
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今日のピカ３！！
2015/1/2217:9

２０１５年１月２２日(木)　伊藤家のつぼ

1421912694036お寒うございます。

連日、色々とお寒うございます。

今日こそは頑張るぞー！！


あ、さて、
これは何でしょう？

私は黄色くなった白菜かと思いました。

よく見ると、私の大好きなものでしたｗ
「甘海老の昆布〆」中です。

まわりのヒラヒラは決して腐った白菜ではなく、
おぼろ昆布なんですよ＾＾

1421912729165エビつながりで、
こちらはアカザエビ。

長ーーーい手をしたエビですね。

この前、残念ながら余してしまいまして・・・TT

食べたら、すんげー旨かったっす＠＠

ということで、
本日はにぎりで登場です。
小さ目お手頃サイズですので
是非お試しください！！


1421912674795真打はサヨリの昆布〆

綺麗だねぇ〜´▽｀*

カンヌキと呼ばれる大きなサヨリです。
身の弾力も、繊細ながらお味もシッカリ。

ダイスキダーーーーーーーーーー！！



と、いうことで、本日は私の好きなもの三点セットになってしまいました＾＾

一回転目は一席空き、
二回転目は半分ほどお席余裕がございます(２１時半〜２２時予定)

寒い夜ではございますが、是非ご検討ください♪

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今日のピカ３！！
2015/1/1517:38

２０１５年１月１５日(木)　伊藤家のつぼ

1421310064966イワシ！！
と、見せかけてーーー、

太っちょニシン！！

脂控えめではありますが、
こざっぱりして美味しいです＾▽＾

鰯のような癖がないので
ソレが苦手な方も楽しめる光物。
勿論！！

鰯は脂たーぷりのってますので、お好きな方はぜひぜひ！！

1421310036661本日のブリは小さ目１０キロ。
こちらも小ざっぱりしたプリトロ♪
と思っていただければ。

といっても、脂ありますけどね＾＾；

炙りがお好きな方は
ブリトロ炙りで！と、お声かけください。
「つのせ」です。
完全に隠語ですけどｗｗ


1421310046695おいし〜車海老の他には、おいしぃ〜甘海老もございます＾＾
今日は大きめで、「レットダイヤモンド」と言っても過言ではない代物。
甘トロ好きはお見逃しなく。

1421310100960そして酒好きには
このわたが良いですね！

本体もコリコリで美味しいのですが、
コチラの干物は格別な旨さです。

酒のアテにどうぞー！









本日、終日満席となりました。ありがとうございます♪
明日は２回転目、２１時半〜お席ご用意できますのでお電話お待ちしております！！

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今日のピカ３！！
2015/1/1416:48

２０１５年１月１４日(水)　伊藤家のつぼ

1421214895929では今日もキラキラしてまいりましょう！


今日のキラキラは生シラス。
１匹１匹がシッカリしていて
輝きを放っています

生のままもヨロシ、
昆布〆もこれまたヨロシ＾＾


1421214746090キラキラつながりで
ピカピカのしまエビなぞいかがでしょうか。

シッカリとした赤が旨さを物語っています♪






1421214882584貝はぎゅいんと元気な白ミル貝を！

サクサクの歯ごたえと
甘みが何とも言えない美味しさですョ♪

1421214730185









白身魚はこの美しいひれをもつ活〆ホウボウに決定！
こちらも歯触りとと旨みがたまらなーい！


キラキラとサクサクの対決ですね。。。

ま、対決っつーか、皆食べればいいことですな。



本日２１時頃〜ちらほらとお席空いてくる予定です。
よろしくお願いいたします＾＾





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今日のピカ３！！
2015/1/1317:10

２０１５年１月１３日(火)　伊藤家のつぼ

1421135230755キラキラ・・・

に見えないかもしれないけど、

キラキラな初物が入りました！！

1421135245692










なにそれ？のれそれ！ですね＾＾；

だんだん親方に似てきた自分に気づいてはおりますが、
まだ否定したいお年頃。

それはさておき、
のれそれこと「穴子の稚魚」が今年初めて入りました！

春がそこまで来ていますね♪いや、すごく寒いケドねー＞＜
もう少し。もう少しですよ♪

1421135256521カッコよく撮れました。

函館の「八角」です。
胴体が八角形のようにごつごつしているので
この名前が付きました。

脂のみならず、今日は旨みものっていて、
オススメでございます！！



1421135269121３品目は今年二回目登場の活〆鬼カサゴ！！

こちらはサッパリ派にオススメしたい
旨みたーぷり、ブリブリ身質の白身魚です。

今日も期待は裏切りません！！



その他、ネタケースを歩き回る
元気なアワビや元気な毛蟹、

とっても香りのよいマテ貝の蒸し焼きもオススメですよ♪




今週末は二家族合同、親子でバスツアー予定
海の幸食べ放題ＢＢＱ＆いちご狩り＆のり工場見学＆イルミネーション鑑賞


お休みを楽しむために今週も一生懸命働くナリ！！

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今日のピカ３！！
2015/1/1016:1

２０１５年１月１０日（土）　伊藤家のつぼ

1420868522781何といっても、

綺麗だ。

美しいとしか言いようがないこの輝き。

淡路のサヨリ。
今日は昆布〆に。
引き締まって歯ごたえ良い食感。。。

と、妄想してますｗ

あ、ここで昨日ご紹介したまぐろの自慢でも、
いえ、もちろん今日もありますよ♪

大間・・・の、隣りで獲れた生マグロ（中トロ）

握りで食べたら旨い！たまらん！お見逃しなく！！
脂は若干薄目ですが、マタリととろけてシャリとよう合います´▽｀*


ということで、トロリといえばこの２品。
14208685634311420868545552










塩水ウニ！！秀逸かと思います！
中には何が塩水ウニやーーーーーー
ってのもありますねＴＴ
ハズレを引いた時の悲しさったら・・・

そして右に見えるは王道、カワハギの肝ですね♪
モリモリぶりんぶりん！
今日は生にも昆布〆にものっかりますよ！

1420868533521白身からは大好きなホウボウが。

淡白ですが、
歯ごたえ、旨み、共にサイコーです。



バンザイ！





当店では従来のお酢に赤酢を混ぜた酢飯を使用しております。
試行錯誤を重ね、年明けてからこの割合で落ち着いています。
美味しくなったなぁ〜＾＾
と、個人的には思っているのですが。。。是非感想をお聞かせください！


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今日のピカ３！！
2015/1/915:34

２０１５年１月９日（金）　伊藤家のつぼ

1420783588337でたーーーーー！！

大間の生マグローーーー！！







と、思いきや、そのお隣の最北の生マグロでした(´･ω･｀)

なんだそりゃ。「大間」書く必要があったのか？

お味はと申しますと。。。
獲れたて生ならではの酸味、若々しさを感じます。
１週間から１０日位寝かせるとイイお味が出るかもしれませんが、
親方はそんなこと知ったこっちゃねぇ派。

・・・。

中トロですが脂は薄目、
瑞々しいフレッシュな生マグロをお楽しみください♪
（個人的には好きです）


お後はかわいいマンマルちゃんをご紹介しましょう！
14207835490821420783533521










連日好調の石鯛と鰯！！
お腹の丸さがそのうまさを物語っていますねー´▽｀*

サッパリマグロの後に是非食べて頂きたい脂処♪


まん丸と言ってもこちらはサッパリ。
1420783422744









珍しく千葉の赤ナマコ

元気いっぱいで撮影中もウニョウニョ動く。
こら、コリッコリでおいしそうだぞー！＾＾

お口直しにどうぞ〜
寿司がなかなか出てこないときにもどうぞ〜！
（親方にはナイショでお願いしまぁす！）
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今日のピカ３！！
2015/1/817:1

２０１５年１月８日（木）　伊藤家のつぼ


14206948205161420694797071









尾道さん一押しの神津島の黒むつ！！
程よく脂ものっていて旨みもＧＯＯＤ！！

顔も男らしくて好き！！

もっと脂をお望みなら・・・

1420694782501コレしかない！！

今日は舞鶴の寒ブリです。

うひょー
と、思わず口から飛び出た。

写真では伝わらない。（下手だからか。）
食べるのみ！！


1420694759205では、サッパリ派には鬼カサゴをば。

この魚不思議。
こんなにサッパリなのに
旨みはぎっしり。

噛みしめて味わいたい逸品。




何とも今日はホタルイカ（ボイルですが）の初物が入りました＠＠

初物好きな親方は飛びついたわけですが、
何ともまぁ、半年近く前から・・・
嬉しいような悲しいような。
季節の先取りもいいけど、季節も大切にしたいものです。

それだけ温暖化が進んでるって事なのかな・・・
続きを読む
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伊藤家休日の晩御飯公開
2015/1/615:25

２０１５年１月６日(火)　伊藤家のつぼ

1420521171273









地味ですがトップに躍り出ましたのは「白魚」

いやー、ホントにコレ旨いよっ！！
と、親方一押しでございます。

つまみで、握りで、サッと出汁で焚いてみたり、と、楽しんでください＾＾
一番いしい食べ方は「そのまま」ですけどね。ふふふ


1420521138488そして、トップ3教えて！
と言ってるのに、
既にここだけで3種盛り。

ぷっくらとしたのどぐろに、
キラキラ鯵と太っちょ鰯です。

写真、腕が鈍ったな・・・ｗ



でもって、コレも撮って！と
1420521075827あんきも！！

ほんのりピンクでふわふわで♪

あんな感じに仕上がるんだろなーと、
ニヤニヤしつつ。




私も河岸に年始のご挨拶回りしようと手土産を購入し、
ま、寝坊しまして、結局親方が配って回ったのですが、、、

そのおかげでゲットできたと言っても過言ではないこの逸品。
たなぼた鮟肝と名付けたい。

鮟肝好きはお見逃しなく！



※おしらせ

�）榮�まで振る舞い酒（お替り自由です♪）を用意してお待ちしております！！

�∨榮�まで営業時間を短縮させていただいております
　　入店22時半まで　ラストオーダー23時　閉店24時となっております。
　　ご了承くださいｍ(＿＿)ｍ

�Ｌ斉�は休市日の為お休みを頂戴しております。

木曜日からは市場も元に戻て来ると思いますので、
楽しみにご来店ください♪
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お知らせ！！
2015/1/514:37

2015年1月5日(月)　伊藤家のつぼ

1420434259517
いえーい！！

んー。
やっぱり蟹は外せないんですね＾＾；
しかも二杯おりまして。。。

1420434276789とにかく元気いっぱいの毛蟹。

とーにーかーくー大絶賛。

(親方の個人の感想となります)


お正月に食べそびれた方は是非！！


14204343001901420434329480










左は年末から絶好調の石鯛
ちょいとグロイ写真ですが、ちゃんこがしっかり盛っています♪

お隣のお腹も素晴らしいでしょう？´▽｀*
こちら冬には欠かせない↓
1420434348618カワハギのお腹です。
正月明けた私の腹ですね！

たーっぷりの肝のせお願いしておきます！＾＾




復帰戦は冬の王道三品から入りました。
これから毎日トップ3をご紹介いたします。

お楽しみに　＾▽＾）ノ゛

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