２０１５年１月３０日(金) 伊藤家のつぼ

ぬはぁ〜´¬｀
高給ステーキ肉みたいだぁ〜

ブリのカマです！！
脂好きにはたまらん焼き物ですねー。

この下についている身が本日の
ブリ腹、ブリ(背肉)となるわけですから、
美味しくないわけありませぬ。

個人的には背肉が好きですねー。
脂もシッカリとのりながら、旨みが堪能できます。

R４０ですｗ











お次の脂は中トロに向かいます。
うっすら差し込んでる脂。
たまりませんねぇ〜＞▽＜
今日は中トロ／鮪がおススメ！！

次の脂はカマスです。
コチラも焼き物になりますが、
ブリほどの脂はちょっと。。。という方にオススメ！
小さ目の割に胴体まん丸で、
脂がよく乗ってるかと思います。

最後に・・・
脂のりゼロの生シラス！！
少し大きくなりましたかね？
シッカリとしていて、
いかにも美味しそうです♪

キラキラきれいです＾＾


ということで、本日は脂のり
グラデーションでお届けしました☆


１回転目満席御礼ｍ（＿＿）ｍ
二回転目は21時半頃〜かなぁ〜？と思っております。

お電話お待ちしております！！

２０１５年１月２７日(火) 伊藤家のつぼ

『テラテラ輝く』とは、
このためにある言葉だなー。

ミンククジラの赤身です。

禁漁になってからというもの
お値段高騰中ですが、
イワシクジラやナガスクジラのような
臭みがないので私も大好きです！！


今日は赤で攻めますよ！

珍しくｗ　霜降りの大トロ。
い〜刺しが入っています♪



で、





あ、

また出た。

美味しいから許す。

元気いっぱいのアワビも
お見逃しなく！！


本日１回転目は満席御礼ｍ（＿＿）ｍ

二回転目は２１時半〜２２時位かと
思っております。
お寒うございますが・・・
よろしくお願いいたします！！

２０１５年１月２４日(土) 伊藤家のつぼ

ねっとり甘くて

旨いスー！！

三点セット。

うには塩水ではないですが
とてもおいしいですねぇ〜♪

しまエビはビカビカです！
手長エビもまたまた大きいのはいってますよ！！



イカはスミイカ。

あまくてサクサクの身も
大好きですが、
サッと炙ったげそを
ツメとわさびで食べるのも旨し。















綺麗なブルーですねー´▽｀*

って、褒めるとこはそこじゃなくてですね、
中身ですね。

吸盤がみえますね。元気いっぱいの真蛸をアレしてコレすると、
柔らかぁ〜い煮だこが出来上がります。
コショウを振りかけてお召し上がりいただきます。

ブリブリ食感好きな方にはごめんなさい＾＾；


本日、1回転、二回転目ともに満席となりました。
ありがとうございます！
三回転目イケるかどうか。。。。空くとしたら23時頃かと思います。
よろしければ！！＾＾；

２０１５年１月２３日(金) 伊藤家のつぼ

昨日前からだったので後ろからにしておきました。
アカザエビ！！

昨日も大変おいしゅうございました！！のお声。

今日は倍以上の大きさあろうかと思われるデカさ！！
でも、うにゃうにゃすったもんだあったそうで、
まさかの破格値でゲット！！
チャンスですョ。(｀･д･´)












ついつい買っちゃうんだよぉ〜。だっていいんだもーん。
と、連日お目見えするは活〆の石鯛。
確かに美味しいわねぇ〜、あなた。

貝は全般的に◎いただいておりますが、
特におススメなのは

青柳！！

だそうです＾＾





おまけに、、
本日も美しい穴道湖の白魚もお楽しみください♪



本日お待ちの方が多くなっておりますので
3時間の時間制限をもうけさせて頂いております。
ご協力お願いいたしますｍ（＿＿）ｍ


二回転目は・・・残り3席。10時になります。
お時間合いましたら是非食べに来てくださいね＾＾

２０１５年１月２２日(木) 伊藤家のつぼ

お寒うございます。

連日、色々とお寒うございます。

今日こそは頑張るぞー！！


あ、さて、
これは何でしょう？

私は黄色くなった白菜かと思いました。

よく見ると、私の大好きなものでしたｗ
「甘海老の昆布〆」中です。

まわりのヒラヒラは決して腐った白菜ではなく、
おぼろ昆布なんですよ＾＾

エビつながりで、
こちらはアカザエビ。

長ーーーい手をしたエビですね。

この前、残念ながら余してしまいまして・・・TT

食べたら、すんげー旨かったっす＠＠

ということで、
本日はにぎりで登場です。
小さ目お手頃サイズですので
是非お試しください！！


真打はサヨリの昆布〆

綺麗だねぇ〜´▽｀*

カンヌキと呼ばれる大きなサヨリです。
身の弾力も、繊細ながらお味もシッカリ。

ダイスキダーーーーーーーーーー！！



と、いうことで、本日は私の好きなもの三点セットになってしまいました＾＾

一回転目は一席空き、
二回転目は半分ほどお席余裕がございます(２１時半〜２２時予定)

寒い夜ではございますが、是非ご検討ください♪

２０１５年１月１５日(木) 伊藤家のつぼ

イワシ！！
と、見せかけてーーー、

太っちょニシン！！

脂控えめではありますが、
こざっぱりして美味しいです＾▽＾

鰯のような癖がないので
ソレが苦手な方も楽しめる光物。
勿論！！

鰯は脂たーぷりのってますので、お好きな方はぜひぜひ！！

本日のブリは小さ目１０キロ。
こちらも小ざっぱりしたプリトロ♪
と思っていただければ。

といっても、脂ありますけどね＾＾；

炙りがお好きな方は
ブリトロ炙りで！と、お声かけください。
「つのせ」です。
完全に隠語ですけどｗｗ


おいし〜車海老の他には、おいしぃ〜甘海老もございます＾＾
今日は大きめで、「レットダイヤモンド」と言っても過言ではない代物。
甘トロ好きはお見逃しなく。

そして酒好きには
このわたが良いですね！

本体もコリコリで美味しいのですが、
コチラの干物は格別な旨さです。

酒のアテにどうぞー！









本日、終日満席となりました。ありがとうございます♪
明日は２回転目、２１時半〜お席ご用意できますのでお電話お待ちしております！！

２０１５年１月１４日(水) 伊藤家のつぼ

では今日もキラキラしてまいりましょう！


今日のキラキラは生シラス。
１匹１匹がシッカリしていて
輝きを放っています

生のままもヨロシ、
昆布〆もこれまたヨロシ＾＾


キラキラつながりで
ピカピカのしまエビなぞいかがでしょうか。

シッカリとした赤が旨さを物語っています♪






貝はぎゅいんと元気な白ミル貝を！

サクサクの歯ごたえと
甘みが何とも言えない美味しさですョ♪











白身魚はこの美しいひれをもつ活〆ホウボウに決定！
こちらも歯触りとと旨みがたまらなーい！


キラキラとサクサクの対決ですね。。。

ま、対決っつーか、皆食べればいいことですな。



本日２１時頃〜ちらほらとお席空いてくる予定です。
よろしくお願いいたします＾＾

２０１５年１月１３日(火) 伊藤家のつぼ

キラキラ・・・

に見えないかもしれないけど、

キラキラな初物が入りました！！












なにそれ？のれそれ！ですね＾＾；

だんだん親方に似てきた自分に気づいてはおりますが、
まだ否定したいお年頃。

それはさておき、
のれそれこと「穴子の稚魚」が今年初めて入りました！

春がそこまで来ていますね♪いや、すごく寒いケドねー＞＜
もう少し。もう少しですよ♪

カッコよく撮れました。

函館の「八角」です。
胴体が八角形のようにごつごつしているので
この名前が付きました。

脂のみならず、今日は旨みものっていて、
オススメでございます！！



３品目は今年二回目登場の活〆鬼カサゴ！！

こちらはサッパリ派にオススメしたい
旨みたーぷり、ブリブリ身質の白身魚です。

今日も期待は裏切りません！！



その他、ネタケースを歩き回る
元気なアワビや元気な毛蟹、

とっても香りのよいマテ貝の蒸し焼きもオススメですよ♪




今週末は二家族合同、親子でバスツアー予定
海の幸食べ放題ＢＢＱ＆いちご狩り＆のり工場見学＆イルミネーション鑑賞


お休みを楽しむために今週も一生懸命働くナリ！！

２０１５年１月１０日（土） 伊藤家のつぼ

何といっても、

綺麗だ。

美しいとしか言いようがないこの輝き。

淡路のサヨリ。
今日は昆布〆に。
引き締まって歯ごたえ良い食感。。。

と、妄想してますｗ

あ、ここで昨日ご紹介したまぐろの自慢でも、
いえ、もちろん今日もありますよ♪

大間・・・の、隣りで獲れた生マグロ（中トロ）

握りで食べたら旨い！たまらん！お見逃しなく！！
脂は若干薄目ですが、マタリととろけてシャリとよう合います´▽｀*


ということで、トロリといえばこの２品。











塩水ウニ！！秀逸かと思います！
中には何が塩水ウニやーーーーーー
ってのもありますねＴＴ
ハズレを引いた時の悲しさったら・・・

そして右に見えるは王道、カワハギの肝ですね♪
モリモリぶりんぶりん！
今日は生にも昆布〆にものっかりますよ！

白身からは大好きなホウボウが。

淡白ですが、
歯ごたえ、旨み、共にサイコーです。



バンザイ！





当店では従来のお酢に赤酢を混ぜた酢飯を使用しております。
試行錯誤を重ね、年明けてからこの割合で落ち着いています。
美味しくなったなぁ〜＾＾
と、個人的には思っているのですが。。。是非感想をお聞かせください！

２０１５年１月９日（金） 伊藤家のつぼ

でたーーーーー！！

大間の生マグローーーー！！







と、思いきや、そのお隣の最北の生マグロでした(´･ω･｀)

なんだそりゃ。「大間」書く必要があったのか？

お味はと申しますと。。。
獲れたて生ならではの酸味、若々しさを感じます。
１週間から１０日位寝かせるとイイお味が出るかもしれませんが、
親方はそんなこと知ったこっちゃねぇ派。

・・・。

中トロですが脂は薄目、
瑞々しいフレッシュな生マグロをお楽しみください♪
（個人的には好きです）


お後はかわいいマンマルちゃんをご紹介しましょう！











連日好調の石鯛と鰯！！
お腹の丸さがそのうまさを物語っていますねー´▽｀*

サッパリマグロの後に是非食べて頂きたい脂処♪


まん丸と言ってもこちらはサッパリ。










珍しく千葉の赤ナマコ

元気いっぱいで撮影中もウニョウニョ動く。
こら、コリッコリでおいしそうだぞー！＾＾

お口直しにどうぞ〜
寿司がなかなか出てこないときにもどうぞ〜！
（親方にはナイショでお願いしまぁす！）