麺屋 俺ん家

けの汁ラーメン（醤油味）


我が家の年越しラーメンです。
（＾ω＾）

ラーメンのスープは焼干しと昆布で作りました。

けの汁は嫁が頑張って作りました。

ちなみに

「麺屋　俺ん家」

そのまんま、俺の家です
（＾ω＾；）

俺と嫁が、ラーメンを食べた事を綴っているだけの変てこりんなblogですが訪問して下さった皆様ありがとうございました。
m(__)m

そして訪問して頂いただけでも嬉しいのにコメントまで下さった皆様には本当に感謝しています。
m(__)m

皆様、良いお年をお過ごし下さい。
m(__)m

木村屋ラーメン

旭町の「木村屋ﾗｰﾒﾝ」
住所は北金沢かな？




この店名の書いた赤いｼｰﾄのどこかに手形？足型？がついているって噂があって小学生の時は、お店の前を通るたびにﾄﾞｷﾄﾞｷしてました。
（＾ω＾；）



俺、肉炒め定食




すき焼きみたいに、お肉を卵にからませて食べても美味しいけど、俺は卵かけご飯にして食べます。
味噌汁美味い(^〜^)


嫁、ｶﾙﾋﾞ焼き定食



嫁は、すき焼き風にして、お肉食べてました。


食べてる途中できづいた
ﾗｰﾒﾝを頼むの忘れてた。
（＾ω＾；）


手打ちﾗｰﾒﾝ



これで３５０円も安いと思いますが普通の麺だったら３００円です。
お安い！
ちょっと、しょっぱめのｽｰﾌﾟです。


お客さんとのつながりを大事にして３０年以上値段を変えていないそうです。

最近、原材料費や光熱費が高騰してますが価格を変える予定は無いそうです。

ただ消費税がＵＰしたら、ちょっと考えるそうです。

肉炒め定食、手打ちﾗｰﾒﾝご馳走様でした。

今年の営業は今日で終了。新年は４日からの営業だそうです。

まるき

俺、限定２０個
特製しおラーメン



「普通の塩ラーメンと何が違うんですか？」って聞いたら

「ちょっとだけ使う材料が違うんだよ」

って笑顔で言われました。
（＾ω＾；）

いつも醤油ラーメンしか食べない俺。
当然、普通の塩ラーメンを食べた事がないので、そのちょっとした味の違いはわかりませんでした。
でも、コクがあって美味しかったです(^〜^)
しかし、本当に２０杯限定なのかなぁ？

嫁、いつもの醤油ラーメン


相変わらず美味しそうに食べるなぁ〜って思って見ていたら麺は完食してたんですがスープがたっぷり残ってました。
いつもスープ全部飲んじゃう嫁が珍しいなって思って聞いたらスープ凄く苦いって、、、。

味見したら確かに苦い。
(≧ω≦)
閉店間近だったからかなぁ？

特製しおラーメンご馳走様でした。

お正月休みは大晦日と元旦だけみたいです。

拉麺まさ。

俺、かつお薫る正油ラーメン
煮玉子トッピング



鰹油やっぱり美味しい
(^〜^)
スープも良いけど麺も美味しい。

煮干しも良いけど鰹の香り好きだなぁ〜


嫁、つけ麺
煮玉子トッピング



麺もスープも嫁のお気に入りです。
チャーシューは麺のほうにだけでなく、つけダレのほうにも四角くカットされたチャーシューが入ってます。
ちょっと酸味が効いてるつけダレも好きみたいです。

酔っ払いの嫁のわがままでスープ割りやってないのに、わざわざ小鍋でスープを温めて作って頂きました。
店主さんの優しさ、とても嬉しかったです。
m(__)m


だんだんワイルドになっているお若い店主さんは「麺屋雷門」に４年位いた方でした。
「麺屋雷門」がオープンした時から働いていたそうです。

かつお薫る正油ラーメンご馳走様でした。


お正月休み聞くの忘れちゃった。
(´；ω；`)

探夢路

嫁に

「探夢路でﾗｰﾒﾝ食べた事ってある〜？」

って聞いたら

「名前も聞いた事ないよぉ」
との返事。

嫁に親父さんの麺打ちを見せたら喜ぶかなぁ〜って麺打ちの事を内緒で来てみました。
（＾ω＾）








ここのお店、お客さんのﾗｰﾒﾝの注文を受けてから親父さんが目の前で麺を打ってくれます。
嫁以外の人は、みんな知ってると思いますが、、、


前に親父さんに最初から麺を打って用意しておけば楽で良いんじゃないですか？って聞いたら時間がたつと平打ち麺みたいな感じになって、麺がへな〜ってなっちゃうらしいです。
じゃあ、粉いっぱいふっておけば？って聞いたら麺の水分が飛んじゃうらしいです。

でも、目の前で生地の固まりから延ばして延ばして麺になっていく様子を見れるのは面白いし楽しい。
子供が見たら喜びそうな麺打ちです。
（＾ω＾）

麺の事、全然詳しくないのに知ったかぶりして親父さんに麺打ちの技法は「柳麺」ですか？って聞いたら「拉麺」って言ってました。
（＾ω＾；）


ﾓﾁﾓﾁとした麺は、うどんのような太麺やそうめんのような細麺があって色んな食感が楽しめます。
（＾ω＾）
あっさりとしたｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟがﾍﾞｰｽだそうです。


俺、探夢路ﾗｰﾒﾝ



基本、味噌ﾗｰﾒﾝの大盛りでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに生卵、ﾊﾞﾀｰ、ﾁｬｰｼｭｰ、ｺｰﾝ、もやし等の具が乗ってます。


嫁、味噌ﾊﾞﾀｰﾗｰﾒﾝ




嫁、麺打ち面白いし麺も美味しいって言ってくれました。
（＾ω＾）
でもｽｰﾌﾟは普通だねって言われました。
（＾ω＾；）

探夢路ﾗｰﾒﾝご馳走様でした。


今日で今年の営業は終了だそうで新年は４日からの営業みたいです。

らーめん道場

出張から帰ってきたら

「風雷軒」

が違う店名になってたんで驚いた。
w(ﾟoﾟ)w

俺の会社、ご近所です。


大屋号の
「らーめん道場」
を母体にして数ヶ月ごとにﾗｰﾒﾝのﾒﾆｭｰと小屋号が入れ替わるみたいです。

今回の小屋号は

「北の国らーめん　ｶﾑｲ」
北海道をﾃｰﾏにしたﾒﾆｭｰだそうです。








ﾗｰﾒﾝよりもｶﾚｰが好きな俺は札幌ｽｰﾌﾟｶﾚｰ麺。



ｽｰﾌﾟ美味しい(^〜^)
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、なすとじゃがいもが入ってました。
ｽｰﾌﾟをﾏｲﾙﾄﾞにするためにﾐﾙｸが一緒についてきました。


嫁は最近ﾗｰﾒﾝよりも「つけ麺」に、はまっているみたいで

熱盛つけ麺（醤油味）



嫁、お店の人にお願いして麺を冷たくしてもらいました。
つけﾀﾞﾚに酸味が無かったみたいで嫁、途中からお酢を入れて食べてました。


恐る恐る店員さんに「風雷軒」のｽﾀﾝﾌﾟｶｰﾄﾞを渡したら２個押してくれました。
（＾ω＾；）


札幌ｽｰﾌﾟｶﾚｰ麺ご馳走様でした。


このｼｽﾃﾑだと

「東北ﾗｰﾒﾝ　みちのく」
「東京ﾗｰﾒﾝ　２３区」
「北陸ﾗｰﾒﾝ　ﾌﾞﾗｯｸ」
「関西ﾗｰﾒﾝ　食い倒れ」
「中国ﾗｰﾒﾝ　砂丘」
「四国ﾗｰﾒﾝ　龍馬」
「九州ﾗｰﾒﾝ　どんたく」
「南の国ﾗｰﾒﾝ　ﾁｬﾝﾌﾟﾙ」
「ｱｼﾞｱﾝﾗｰﾒﾝ　ﾄﾑﾔﾑｸﾝ」

な〜んて次回の小屋号はこんなのかな〜って考えてるﾈｰﾐﾝｸﾞｾﾝｽｾﾞﾛの俺ら夫婦はなんて暇人なんでしょう。
（＾ω＾；）

尾道らうめん八八

青森では珍しい尾道ﾗｰﾒﾝが食べられるお店。

青森県内には無い魚介系の味を探し求めていて、たどり着いたのがｽｰﾌﾟ作りの構成が似ている煮干しをﾀﾞｼに使用した尾道ﾗｰﾒﾝだったらしいです。

「尾道らうめん」
鰯の煮干し等と鶏ｶﾞﾗ等のｽｰﾌﾟの醤油ﾗｰﾒﾝに背油が浮いてる。
ここのは、さらにｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙを表面に浮かべてます。


なんだかんだと言いながら「尾道らうめん」は頼んでません。
（＾ω＾；）


俺、蛯そば



ｴﾋﾞのﾜﾝﾀﾝがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
塩味のｽｰﾌﾟにｴﾋﾞ油かな？
麺は普通の麺でした。


嫁、味噌ﾁｰｽﾞ


ﾁｰｽﾞたっぷり、ｷｬﾍﾞﾂたっぷり。
麺は嫁のお気に入りの太めのりんごﾌｧｲﾊﾞｰ麺。


漫画本が多い所とﾗｲｽと漬物無料のｻｰﾋﾞｽは嬉しい。
（＾ω＾）


ただ店員さんの接客が気になるなぁ〜。
（´・ω・｀）


蛯そばご馳走様でした。


食後は目の前にあるﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰへ直行です。

麺屋三代目橋本屋

お隣りの寿司グルメに行こうかと迷いながら寄ってみました。
（＾ω＾；）





今日は何を食べようかな〜ってﾒﾆｭｰを見ていたら


壁に↓




俺、カレーヌードル。


もうちょっと違うネーミングでも良かったんじゃないかなって思っちゃいました。
（＾ω＾；）

ちょっとピリ辛のスパイスの効いたカレーラーメンです。
スープカレーに麺が入ってるって感じです。
辛いのが苦手の俺でも食べられる辛さです。
（＾ω＾）


嫁、つけ麺。



麺は平打ち麺を選んでました。
スープはやや酸味が効いているみたいです。
トッピングの岩のりが良かったみたいです。
嫁、味見させてくれませんでした。
(´；ω；`)


店名の三代目の意味は店主の橋本さんが昔、おばあちゃんに作ってもらったラーメンの味を思い出し、自分を三代目としてそのラーメンの味をお客さんに伝えていきたいとの意味で付けられたみたいです。

カレーヌードルご馳走様でした。

源八郎

近くの居酒屋さんの帰りに寄りました。

ここの独特の風味のあるあっさりｽｰﾌﾟは添加物を一切使用してないそうで、そのｽｰﾌﾟにはｶﾞﾗ以外に７種類の材料を使用しているそうです。

材料の仕込みに３時間位、ｽｰﾌﾟの煮込みには１０時間位かけるそうです。


北海道出身の親父さん札幌「ﾗｰﾒﾝ横丁」に本店がある「源八郎」で修行していたみたいです。

なんかの本に昭和４０年代の札幌味噌ﾗｰﾒﾝﾌﾞｰﾑの先駆け的お店が「源八郎」って書いてあったような気がしたけど札幌味噌ﾗｰﾒﾝの発祥って「味の三平」だったような。

その味噌ﾗｰﾒﾝがﾌﾞｰﾑだった頃に修業して暖簾分けされたそうです。





ﾗｰﾒﾝの値段は１０年以上前から変わってないと思います。

ﾒﾆｭｰの左上のﾏｼﾞｯｸで塗り潰されているのは

源八郎ﾗｰﾒﾝと広東ﾗｰﾒﾝと五目ﾗｰﾒﾝだったかなぁ？

塗り潰されてるところを嫁と２人で確認しようとしたけど、けっこう手強くて見えませんでした。
（＾ω＾；）

確か、お店の名前がついた源八郎ﾗｰﾒﾝは１６００円位だったと思いました。


俺、味噌ﾊﾞﾀｰﾗｰﾒﾝ



ここの味噌ﾗｰﾒﾝ、札幌系なんですがｽｰﾌﾟがあっさりしてるのでいつも味噌ﾊﾞﾀｰにしてます。
でも、ｽｰﾌﾟの量が多いのであまり変わらないかな？

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの、もやしたっぷり入ってます。


嫁、正油ﾗｰﾒﾝ



嫁の正油ﾗｰﾒﾝも、あっさりとしたｽｰﾌﾟなので酔っ払いの嫁、途中でﾆﾝﾆｸを大量投入。

ﾆﾝﾆｸ醤油ﾗｰﾒﾝに変身！

味噌ﾊﾞﾀｰﾗｰﾒﾝご馳走様でした。

ラーメンワールド

たまにしか来ませんが何を食べようかと、いつも悩むお店。

ﾗｰﾒﾝの種類、ｾｯﾄ物も種類が豊富。
ﾌｧﾐﾚｽのような食堂？
ﾌｧﾐﾚｽのようなﾗｰﾒﾝ屋？




多分、厨房もﾎｰﾙも女性だけでやってるお店だと思います。


俺、うな重とﾗｰﾒﾝのｾｯﾄ





嫁、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞと味噌ﾗｰﾒﾝのｾｯﾄ






途中で交換して食べましたが、どっちも普通に美味しかったです。
特にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ。


食べた後に気付いた。
ご飯大盛りにしてもらえば良かった〜。
(´；ω；`)




うな重とﾗｰﾒﾝのｾｯﾄご馳走様でした。