鮎は『宮川』という川で獲れたもので、天然の鮎です！
飛騨は森林のうちの7割が広葉樹です。（3割は針葉樹）
広葉樹は保水力があるため、蓄えられた水はミネラルを多く含み、
その広葉樹の近くの川もミネラルを多く含みます。
ミネラル豊富な川で育った鮎は美味しいと釣り人からも言われております！
そんな天然の鮎を店内で炭火を使ってじっくり焼き上げております。
鮎は要予約となっております。
当日のお昼までにご連絡頂ければご用意出来ますので、お気軽にお電話ください
コース料理に追加も出来ますのでお問い合わせください。
皆様のご来店・お問合せをお待ちしております
