東京への出張の帰りに寄ってみました。
銀座のエスキスサンクというお店です。
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グラン デセール   スフレ 2,600円(飲物付)
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このような高級デザートは銀座和光のカフェに行って以来二十数年ぶりです。 今日は、チョコレートのスープの中にチョコレートのスフレ、チョコレートアイス等チョコづくし 甘さ控えめでコクと深みのあるチョコレートは、厳選して仕入れたカカオを独自に発酵させて作っているようです。

グラン デセール   シュークル2,600円(飲物付)
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飴細工の球体の中には絶品ムースが入っていました。 ここまで来ると芸術品ですね。お値段以上の絶品デザートでした。

お店の入り口ではケーキやパンの販売もしています。こちらのパンも添加物等使わずこだわりの食材で作っているようです。フォカッチャ、クロワッサン、食パンどれも美味しかったです。

同級生の成田シェフは青森でスキーやテニスをやっていたスポーツマンです。この日は偶然お店にいたので、少し話が出来ました。銀座へ行かれた際はぜひご賞味下さい。
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