これも出したいけれど！！

明日からつけ麺！！

よろしく！！



なんとなくラーメン作って今日のまかないにしてみた。

濃厚魚介とんこつ！

そうです。

つけ麺のスープの改良版。

やべ〜

かなり好み。うまーーーーーい。


つけ麺よりうまいかも。なんてオレがいったらだめか〜

これをつくったことによりつけ麺へのヒントが浮かんだ。

それはそれでありだな。


ひさびさにスープ飲みたいって思った。

ちょっと濃いけどうまかったな〜


やっぱ手づくりだな〜

業務用には負けへんで！！

餃子に注意！！


明日よろしく！！！

ちょっとタイム！！

たまに甘〜いもの食べたくなる


今日は『たい夢』のたいやき！！





パリッとしてなかなか好き



あったかいお茶と一緒に！







こういう世界がわかるようになった。

子宝リキュールやばい！！

こんばんは。

今日はラーメン食べなかったjahです。


今日のまかないは麻婆丼でした。

豆板醤大量、山椒大量にいれて作るいつもの味！！

他にもいろいろいれますがかなりHotでいい汗かきます。

jahのまかないで出る確率高し！！



今日は最近オススメのお酒を紹介！！

山形の清酒蔵、楯の川酒造の別ブランド『子宝』がおくる果実酒！

季節によっていろいろなフルーツをつかってますが今回は

『ラフランス』！！！

フランス生まれのフルーツですが、ラヤマガタと言ってもいいくらい山形が盛ん。

そのラフランスをたっぷり使ったお酒！！

飲んでいるのに食べてるような感じ。

とろ〜り美味しすぎます。

お酒が弱い方でも一気飲みできるんじゃ？って思わせるこのお酒。


超おすすめです！！！

激戦区にできた店へ！！

こんばんは。

唇痛いjahです。


本日新店レポート！！

山王にopenした『でんくろー』さんへ！！

開店してまだ二週くらいかな？

楽しみにしておりました。

メニューは醤油と味噌のこってりとあっさり！

つまり四種から選べます。

トッピングもかなりのバリエーション！！


その中から自分はあっさり醤油をチョイス。

麺はつるつるのしこしこ多加水麺で中細、スープは意外と濃いめ。

もっとあっさりかと思いましたが塩分を感じる醤油スープでした。


店のつくりがなかなか面白く、レストランや喫茶店を感じます。


これからどうなるか楽しみです。


新しいお店に行くと自分が開店した頃、もし開店したら？

を、想像してやる気でます。


オレもがんばろ

この木札が！！

こんばんは。

秋田の交通機関かなり乱れたみたいですな。

つるつるですな。

相変わらず代車のjahです。




今日は金曜日！！

ってことは


キターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


つけ麺の日でございます。


またちょっと配合変えましたので試してみてね。


タウン情報もチェックしてね！！！




この札が目に入らぬか〜



この札が出てる時はつけ麺まだありまっせ！！




味玉も始めました。

トッピングに！おつまみに！



寒いけど今週もよろしく！！

課題は山積みjah！！

こんばんは。

最近日本酒も好きなjahです。

けっこうやられますが…



昨日の続きですが

遊佐をあとにして山形市へ！

酒も買って任務終了。とくればやはりもう一軒いきますか〜

夕方ってことで選び放題だが未開拓の地へ行きたくなるjah.

前から気になってた『麺屋　丸文』へ！！

ラーメン激戦区の大野目にありながらまだ行ってなかった


注文したのはオススメの丸文ラーメン！！

店名がついてるだけあって期待も高まる。

出てきたラーメンのスープをすするとなんともうまーーーーーい！！

海老油を使ってるのでしょうか？いい香りです。

麺はつるつるの多加水麺。

うまいうまいと食べてましたが後半塩分を感じてきて苦しい展開へ。

やっぱラーメンって難しいな〜
キターーーーーって思ってたのに。


刺激をウケて課題も増えました。



jahのラーメン研究は終わらないな〜

工房発見！！

こんばんは。

またまた山形買い付け行ってきました！

たった今帰ってきました。

美味しい日本酒買ってきたので近々限定販売しますね〜

そんときはupしますのでチェックしてくださいな！！



もちろんラーメン研究はかかせません


今回は沿岸からちょっと回り道して山形へ！！

宿題店にしてた店『らーめん工房　麺家』へやっと行けました。

細麺と太麺えらべます！！

山形は結構こういう感じの店が多いかも。

さすが麺王国！！

脂身入りもできます。

このへんはケンチャンを感じさせますな。

魚介だしが効いたスープは美味。

こってりにしたが、ノーマルでもよいかも。

店内の清潔さも素晴らしいです。


また今度チェックしなくてはならない店が増えました

日本海スープに満足！！

そして麺も！うまーい。

遊佐がもっと近かったらな〜

このあとjah号は山形市へと向かいました。

この味だ！！

こんばんは

二日酔いのjahです。

いまだにしゃっきりしません。

佐藤の黒、十四代でわいわいやっちゃいました。

後半の記憶がところどころありませぬ！

今日からちょっぴり控えます。



写真は酒田ツアーの二軒目に行った店

『三日月軒　中町店』


やばい！！

最強にうまい！！

かなりヒット！！

リスペクト！！

残りわずか！！

こんばんは。

代車のjahです！！



昨日に続き中華やってます。

本日はもう一品！！

天童の水車そばインスパイア。

鶏中華もやってます！



どちらも残りわずかです。


よろしく！！


写真は中華そばです。

煮干し薫る中華です。

いかがですか〜？

千代に〜八千代に！！

こんばんは。

今日車ぶつけられたjahです。

みなさんも運転には気をつけてね〜


ってことで今日もラーメン紹介しちゃいます。

山形内陸ツアーから帰ってきたのですがまだまだ物足りずに沿岸ツアーへ！！


日沿道をとばし酒田方面へ！

夕方になってしまった為に店選びも慎重になる。

またリッキーだったらびっくりするもんな〜（笑）


酒田から47号へ入り余目へ！

ここは山形県内でもレベルの高い地域なので期待がふくらむ。

そして今回は『八千代』へ

メニューは中華のみ。連食予定だったので小サイズで！

出てきた中華は丸竹食堂を思わせるほど透き通ってる☆

そして麺は三日月軒を思わせるもちもち麺！

やっぱ山形は麺がうまいや

軽〜く食べちゃいました。

また行きたいと思う店に出会いました。



そういえば本日金曜日ですがつけ麺はお休みです。

正月休みだったもんで仕込めませんでした。

その代わりと言っちゃなんですが限定中華やります。

比内地鶏からとったスープがまたイイ感じです。

それでいてjahらしさもプラスしたラーメンです。

興味あるかたは期待しないで食べにきてみて！

麺は開化楼の細めの麺を使います。


よろしく！

やられた！！

こんばんは。


山形で二軒目！！

夕方だし秋田に帰らなきゃだし、どうしよう？

ラーナビに頼って行ったラーメン屋も準備中になってる。


でも結局はラーナビに頼る！

できれば秋田に帰る途中で！！



ってことで初訪問。天童へ北上！


山寺のちょっと下にある超穴場！

『ラーメン　リッキー』



外観は普通の民家。実際子供がトイレに来たりする。

車は路駐しろって言われるし、私の作るのはなんでもおいしいって言うしかなり迷店要素あり。


中華そば￥500　　

デフォでかなり多め、チャーシュー、煮卵も！！



なにが凄いかって謎の味です。課長さんしか感じ取れません（笑）

しかも最初に旨味を感じさせる甘みが段々と辛くなってしまう。



こりゃ誰かにも食べてもらわねば。それか自ら再訪問か？



とにかく久しぶりの不思議ちゃんでした。

太郎とケンチャンと私！！

こんにちは。

連休をいただいてるjahです。



最近山形に出張なかったので久々の買い付けで山形市へ！！


酒の仕入れを終えて考えるはやはりラーメン！

いや、最初から考えていたかも！




山形市といえばやはりケンチャンラーメン！

いろいろな支店があるがやはりケンチャンはここが一番！

小盛り、油普通、身入りで注文。


魚を感じたいな〜



画期的な販売機！！ここのはちょいと違う！！！！！


満員御礼！しばらく待つとキタキタ。

しかし、な、なんと携帯の充電切れ。

最悪。

へたこいた〜。


前回の写真もありますがあえて今回は載せません。

やっぱケンチャンは此処！！



せっかく山形に来たので美術館へGO


しかし残念★休館日



あ〜もう一軒ラーメン行こっと！！！

お休みのお知らせ！！

こんばんは。

すっからかんになりました。

無観客試合のjahです。

つけ麺は好調でしたが…



最近夜中にいろいろ食べてしまう


なんだろう


ストレスかな

酔っぱらいかな

末廣行ってガッチリ食べちゃうもんな〜

メタボに気をつけねば！！



jahは14,15,16日をちょっぴり遅いお正月休みとさせていただきます。

木曜から通常営業ですのでお間違えなく！！

来週はつけ麺もお休みさせていただきます。

よろしくお願いします。

はっぴいでい！！

こんばんは。

スーツ欲しいjahです。

まあ欲しいものをあげればきりがないのですが…

結婚式に行かねばなのでとりあえずスーツ欲しい！！


今日はハッピーな気分です。


思い出のあの人がjahにきてます。

お客様として。

かなりびっくり。

話すこと山ほどあります。

ラーメンの話ばかりですが。



それにしても最近ラーメンつながりの知り合いかなり増えたような。

みなさまに助けられております。


今日はとってもあったかい気持ち！

ハッピーハッピー！！

ラーメン食いて〜




写真は十文字ツアーの続き！

『丸竹食堂』

こちらもかなりいかしてます。

マルタマから独立したおばあちゃんです。

透き通ったスープからはいろんなお魚が楽しめます！！

あ〜幸せ。


次回はお持ち帰りしようかな！！

ペットボトル持っていかねば！



あ〜今日は気分いいな〜

十文字中華発祥の店！！

こんばんは。

乙女座のjahです。

今日も寒いっすね〜



つけ麺のスープ仕込んでまっせ！

なんか久しぶり〜



写真はこの前行った十文字ツアーから

名店「マルタマ」

十文字中華の発祥の店と言われてる店だ。


煮干し、焼き干し、昆布、鰹などからとったスープはかなりあっさり！！

毎日でも食べられる味です。


店の中も要所に昔を感じさせるものが残ってます。

かなり綺麗なお店です。


中国人から伝わった中華そばが今ではすっかり定着して秋田だけではなくご当地ラーメンとして

全国からラーメン好きが訪れています。



大切に大切にずっと残って欲しい味です。


繊細な味を食べてみては？

やらねば！！

こんばんは。

またしても変な時間の更新です。



今日は報告があったので…




一月の後半から始める予定だったjahのつけ麺ですが、今週やっちゃいます。

オレにはやらなければいけない理由がある！

詳しくはいえないが…

やらなければいけない。

やる！！

来週は平日に正月休みをいただくので次は25日から。



とにかく今週つけ麺やります。



新年第一弾！！お楽しみに！！



写真は湯沢の「鈴弥」


醤油ラーメンの写真ですが個人的（とかげ的にも）には中華がいいかな！

噂ほど油っぽくもなかった。

帰りは田舎道をガス欠寸前で帰ってきましたとさ。

駅前でら〜めん！！

こんばんは。

日曜なのに営業してるjahです。




ま〜ったり営業中です。



写真は「末広ラーメン」


正月休みでとかげちゃんがin秋田だったので恒例のラーメン屋巡り！！


おいらたち腹減りすぎてやばかった。

時間も中途半端な夕方だったのでたまらず入ってもうた。


今日はあぶら少なめだった感じもしたが最高のスパイスである空腹を感じてたオイラは無敵！！



焼飯と一緒にペロリ。


すばらしき花鳥の旅へと！！



あ〜お腹いっぱい。

タンポポのお店！！

こんばんは。


新年初の更新です。


今年もjahをよろしくお願いします。




今年はどんなラーメンがくるか楽しみですな〜


やはり麺の重要性を再確認するはずです！！


秋田のラーメンファンにも考えてもらいたいポイントです。





写真は「たんぽぽ」の味噌たんぽぽ！！

大辛にしちゃいます。


辛いラーメンが食べたい時はみなさん意識する店ではないでしょうか？

何がいいかってここのチームワーク！！

ラーメンの旨さだけでなく家族のあたたかさも感じるいいお店です。


研究熱心なのでこれからもっと面白くなるお店では？



ごちそうさまでした〜。