空我の天然酵母パンとジャムのセット2000
  | 空我の天然酵母パンとジャムのセット2000 ネット初登場の空我のパン！ 実はこの空我さん。小野洋らん果樹園がメンバーのＮＰＯ法人南アルプスファームフィールドトリップの賛助会員として、私たちのジャムを扱ってもらったり。私たちのジャムを使ったジャム・・・続きはこちら ■価格2100円 ■配送 |
| by 電脳アシスト |
ジャムとは、
果物・・・・酢（クエン酸、リンゴ酸etc）、・糖（果糖etc）、・ペクチン（食物繊維）。
そのままでは糖分が足りない場合は、砂糖（しょ糖）。
これらを混ぜて、煮たもの（加熱処理後）が、ジャムとなります。
※価格は掲載時のものです。変動している場合がありますのでご注意ください。
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○ ジャムを料理に使いましょう？？
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・ペクチンで照りが出る？？ → マーマレードジャムを鶏の照り焼きにいかが？？ ・酸で肉を柔らかくする？？ → りんごジャムを豚のしょうが焼きにいかが？？ ・酸で臭みをおさえる？？ → いちごジャムをさばのみそ噌にいかが？？ |
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◆りんごジャムの作り方
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【材料】 りんご（中×３〜４個、砂糖２００?、水あめ１００?、レモン汁大さじ４杯 【作り方】 ?リンゴは水洗いし、皮をはぎ４つ割りして芯を取ります。適当な大きさに千切りします。（ここで変色を防ぐために塩水につけておいて下さい。） ?鍋にリンゴと砂糖とレモン汁を入れ、１時間位おいておきます。 ?リンゴから水分が出てきますので、水あめを加えて鍋に火をかけます。 ?リンゴに砂糖がしみ込んで、透明になるまで煮詰めます。 （全体の重さが６００?になったところが目安です。） |
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◆いちごジャムの作り方
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【材料】 いちご５００?、砂糖３００?、水あめ６０?、レモン汁大さじ２杯 【作り方】 ?いちごを水洗いし、ヘタを取って水を切り、２つ割りにします。 ?鍋にいちごを入れ、砂糖２００?をまぶして、１時間位置いておきます。 ?砂糖がいちごの水分を吸い出してきたら鍋を火にかけます。（弱火） ?全体が沸騰してきたら、５分位強火で煮ます。 ?あくが浮いてきますので、そのあくは丁寧に取り除いてください。 ?全体にトロミがついてきたら、レモン汁を入れて火を止めます。 （全体の重量が６００?になったところが目安です。） |
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◆かりんジャムの作り方
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【材料】 かりん１??、砂糖５００?、水を適量 【作り方】 ?かりんを水洗いし、４つ割りにして芯を取り除き、薄切りにします。鍋に入れ、ひたひたに水を加えて柔らかくなるまで煮ます。 （なめらかにする場合は、ここでミキサーにかけて下さい。） ?砂糖を入れ、焦がさないよう煮詰めます。 ?保存する場合は熱いうちに瓶に詰めてください。 |
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◆あんずジャムの作り方
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【材料】 あんず１パック（７００ｇ位）、砂糖５００? 【作り方】 ?あんずを水洗いし、適当な大きさに切って、種を取り除いて下さい。 ?砂糖を２５０?加えて、とろ火にかけ、泡が出てきたら残りの砂糖を入れて、さらに焦がさないように煮詰めていきます。 ?水を入れたコップに少量のジャムを落として、散らばらずに落ちていけば出来上がりです。 |
