2017年01月17日

風連(名寄市) ラーメン 松葉屋食堂 正油篇

名寄市風連の名店・松葉屋食堂です!
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寒空。
こんな寒い日に松葉屋の正油なんて最高でしょうよ〜〜〜
とウキウキしてお店に入ると

煙で真っ白

何、この煙たい団体客!!酷すぎる〜

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正油チャーシュー 800円

相変わらずの旨さ、甘味、芳醇な煮干しの香り。

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出来ればクリーンな空気の中で戴きたかったな〜。
もっと香りを楽しめただろうに...
クルマまで出前頼めばいいのかな(笑)



2016.4.14の記事

もうすっかりお気に入りの「松葉屋」です。
しお篇は→こちら
味噌篇は→こちら

今日は正油のとりかつを戴くとしましょう!
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とりかつラーメン(正油) 1,000円
ランチに1,000円なんて、貧民の俺からしたら大奮発ですよ。
相変わらず魚介の香りが良いスープです。ハァ〜〜 いいな〜〜
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麺のコシ良し。シャキシャキ コリコリした食感のシナチクも健在です。
とりかつは柔らかく、衣が崩壊してしまうような事はありません。
美味いスープを吸い込んでイイ感じになってます。
毎度毎度。松葉屋さんには満足させてもらえますね〜



2015.5.8の記事

気になってはいたものの、時間が合わずスルーしてしまっていた
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松葉屋食堂。
味のある建物で。
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青空に映える、味のある看板。
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そして「味の帝王チェーン店之章」
ナンバー32です。
当研究所顧問の かんじさんが聞いて頂いた情報によると、40年ほど前に先々代が札幌で修行して「章」を貰ってきたのではないか?との事でした。
「味の帝王チェーン店之章」については研究の余地がありますね。
それはまた別枠で。

さて
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メニュー豊富。
裏面は
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飲み物&ラーメンオプション
とりかつラーメンとか美味そうだな〜〜。
それに「コップ酒」「コップ焼酎」、いいな〜〜! 風連の人ずるい!

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正油ラーメン 650円
この丼風景、好き!
節系の香りがふわ〜〜っと香り、甘みのあるスープ。塩分も適量です。
これはかなり美味しいスープです!
それを絡め取る色白の縮れ麺は米澤製麺。
今更い気づいたんですが、米澤製麺カレンダーに「寿」印と「合資会社」の文字。
須藤製麺と関係ありなんでしょうかね?
コリコリっとした食感のシナチクが、良いコントラストを生み出しています。

これはかなり美味しいと思います!
剣淵の あおいちゃんにライバル出現か?!

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「松葉屋食堂」
名寄市風連町仲町104
営業時間 〜19:45
定休日 火曜日
禁煙席 なし



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2017年01月16日

旭川 きしめん 北の富士本店 櫻屋

1条通りを走っているとついつい見落としてしまう
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北の富士本店 櫻屋
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何年ぶりに来たんだろうか〜。
ブログに書いてないってことは、かなり前かな?

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ちゃんこなきしめん!寒い季節に欲しくなりますね〜

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玉子とじきしめん 990円
ちゃんこ鍋のあの味ですよ〜
ちゃんこ鍋スープの素を買ってきても、家庭ではこういう味は出ないんですよね。
何が足りないんだべ〜〜
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あっさりなんですが深い味わいとコクがあって美味い!
温かく身体に優しい一杯。

ごちそうさまでした!

「北の富士本店 櫻屋」
旭川市1条通3丁目1687-1
営業時間 ランチ11:00〜14:00
     夜 16:30〜22:00
定休日 月曜
ランチタイム 禁煙
http://kitanofuji.sakura.ne.jp/index.html





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2017年01月15日

ラーメン山岡家 士別店 あれこれ

士別山岡家シリーズです。
今回も2回分の限定メニューをアップしますよ!

まずは現在開催中の
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特製もやし味噌ラーメンです。
G系! 2/19までの期間限定だそうです。
こりゃガツンとキそうですね。

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特製もやし味噌ラーメン 850円(税込)
いつものようにオール普通でオーダーしました。
イメージしていたよりもあっさりしています。むしろ物足りないくらい。
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テーブル備え付けの豆板醤(?)を投入!良い味になってきました。
山岡家の刺激臭はほぼ感じられません。
もやしにニラ、おろし生姜にマー油。風邪気味の身体にちょうど良い一杯でした。

その前に開催されていた限定メニューが
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プレミアム醤油とんこつ
でした。
店内放送によれば、普段は東北地方限定で饗されているメニューだそうです。

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プレミアム醤油とんこつ 840円(税込)
刻み玉ねぎに背脂、三陸わかめ。
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煮干しの香りが良く、山岡臭はそれほど気になりませんでした。



2016.11.26の記事

士別の山岡家で期間限定メニューの確認です。
2回分書きますね〜

まずは下記 2016.9.26の記事にある塩麹メニューから
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とんこつ塩麹つけめん 890円
こちらは8月下旬から10月末頃の限定でしたね。
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つけダレ
塩麹でマイルドな味わいです。気になる山岡臭も控えめ。
ネギ、もやし、さいの目切りのチャーシューが入っています。
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麺には味玉と海苔。
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プリッとしていてコシの良い太麺です。
普段 つけ麺ってあまり食べないのですが麺のコシを楽しめて良いですね〜

続いて11月からの限定(北海道)
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黒マー油焦がし醤油ラーメン
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850円です。
万能ネギにもやし、たっぷりの長ネギ、香ばしいフライドオニオン、チャーシューが載っています。
スープは限定メニューらしく山岡臭が気になりません。初めは少々甘味が強すぎに感じましたが食べ進むと気にならなくなりました。コクがあってなかなか美味いです。
ニンニクが効いているので、営業/販売系の方は特にご用心を!(俺もですが)
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黄色い太い麺。

さ、ブレスケアを4粒くらい食いますか〜



2016.9.26の記事

今回も山岡家士別店で確認しましょう。

まずは
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辛味噌チャーシュー麺(激辛) 960円
麺の硬さ:普通、油の量:普通 でオーダーしました。
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赤いですね〜!
辛いですが、激辛度はそれほど高くないと思われます。
山岡臭はしっかりありますね。

日時は流れて...
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期間限定の「とんこつ塩麹」を戴いてみましょう。
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とんこつ塩麹らーめん 850円
麺の硬さ:普通、油の量:普通 です。

山岡の臭みが気にならず、マイルドで美味い。
チャーシューに載った塩麹を溶くと味に深みが出て面白い。
これは結構好きなラーメンかも〜


2016.7.13の記事

稀に、山岡家を確かめることもあるんですよ〜

というアピールです。
それも士別で。旭川ではまず行かないですねー。
1度だけ旭川の高砂台店へ行った時の記事は→こちら
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士別店。国道40号、西條の向かいです。
昨年、平成27年12月にオープンしました。
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まずは
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醤油ラーメン 630円
なるほど〜。この太麺は腹にズッシリきますね!
しかしクッサいわーw

次は〜
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プレミアム塩とんこつ 830円
背脂たっぷり。そしてあんまりクッサくないよ!
これはライトで食べやすい。好きかも〜。

そして
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濃厚えび醤油らーめん 890円
4月末くらいから始まった限定モノです。
お〜、海老ですね。非常に海老風味豊かです。
麺の感じが普通のと違うように見えますね。

で、
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6月下旬から始まった
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煮干し醤油らーめん 850円
脂も味も「普通」で頼みます。
玉ネギに長ネギ、シナチク、わかめ、海苔、チャーシュー、背脂。
「煮干しドカーーーーン!」というような濃い煮干し出汁ではないですが、煮干しの香り良い。
これもクッサくはないです。
ラーメン山岡家の研究家・esさんによると、限定モノの場合は山岡臭が控えめなんだそうですよ。

「ラーメン山岡家 士別店」
士別市大通西16丁目3141-137
(西條向かい)
営業時間 11:00 〜 翌3: 00
禁煙席 11:00〜15:00のみ店内禁煙





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2017年01月14日

枝幸町 ダイニングたや

たまにやります。枝幸町シリーズ。
今回は西條枝幸店の近くにある
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ダイニングたや
あまり目立たないのでバック/Uターン必至です。
店内は
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こんな感じ。
古材を利用したと思われる梁や柱がいい味出してます。

メニュー見てみましょ
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定食メニューに
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夜の一品メニュー
良さげな肴と酒が揃っているではないですか〜!

メニューには「ラーメン」という文字がいくつも光を放っていますが、今回戴きたいのは
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タルタルザンギ定食 1,000円

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これがタルタルザンギですよ〜
ザンギにタルタルソースがかかっているものを想像していましたが、玉ねぎと一緒につゆで煮込んであって、そこにタルタルソースがこんもりと載っかっています。
これは想定外!
このお皿、俺の実家にも同じのあったな〜(笑)

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ジューシーな鶏肉、甘じょっぱいつゆ、適度な酸味のタルタルソース。
これは味の ルート、3度、5度や〜〜

みたいな事を思いながらバンバン頬張ります。
これはこれで大変美味しいけど、ザンギにタルタル載っかっただけってのも戴いてみたかったところ。
味噌汁がなまら美味いです。

こちらは同僚がオーダーした
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タルタルエビフライ定食 1,200円
タルタルザンギと同様の現れ方です。

およそ3ヶ月前の事...
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ザンギ定食 900円
これを戴いていました。
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サクサクでジューシーなザンギが7つ。
これまた美味しくて〜。
これにタルタルソースがこんもり載ってくるものだと思ってたんですよ。

旧社会党の機関紙の旭川支社サイトに出ているのですが、古くから枝幸で愛されてきたザンギのお店なんですね〜。

「ダイニングたや」
枝幸町栄町1467-2
禁煙席なし





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2017年01月12日

旭川ラーメン 梅光軒 札幌駅前通店 塩篇

札幌駅前通、日生ビル地下の梅光軒でお昼ごはんを戴きましょ。
チカホからすぐアクセス出来るので便利です。
食後はモンベルを物色。

醤油篇は→こちら

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数量限定、香ばし背脂なんてメニューがあるんですね。米が欲しくなるこってり系ラーメンと。これは札幌限定なんでしょうか。
こってりしてても米が欲しくなるわけではないのは俺だけ??

さあ、午後からの仕事は長いのでしっかり食っておきたいところ!
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塩ラーメン 730円(大盛+100円)
あっさりしています。ここの醤油を知っていて期待していましたが、塩になると深みやコクに欠ける印象でした。
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しっかり食べようと思って大盛にしたら多すぎました(笑)😵
四十(しじゅう)を過ぎて、もうそんなに食べられなくなったか〜

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「梅光軒 札幌駅前通店」
札幌市中央区北3条西4丁目
日本生命札幌ビルBF
営業時間 11:00〜21:00
定休日 不定休





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Jets似非旭川ラーメン研究所

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