枝幸町 ラーメン 輝屋 醤油篇

枝幸町「輝屋(てるや)」です。

ランチタイムに ラーメンを中心に提供しているお店です。
ちゃんこラーメン篇は→こちら
ちゃんこ鍋焼きうどん篇は→こちら


ヤニのニオイが染みついた店内には相変わらずアイドル系の音楽が流れていて相撲風情なし。
メニューです。

厨房から流れてくる紫煙。


和風とんこつラーメン 650円
スープは僅かにとろみがあり、かつおダシが効いています。醤油ダレが甘すぎる感じです。


ミニそぼろ丼 300円
ゴマ油の風味はありますが味がありません。(確かチャーシュー丼も味がないモノだったはず)
テーブルに醤油などは置かれていないのでラーメンのスープをかけて戴きました。
ここの丼モノは全然ダメですね。

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「お食事・ちゃんこ輝屋」
枝幸町幸町351-1
ランチ営業　11:00〜13:30
禁煙席　なし

旭川ラーメン 駅ナカ食堂 "なの花" 塩篇 (JR旭川駅)

駅ナカ食堂 "なの花"です。

正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
そば篇は→こちら
名物・学生焼きそば篇は→こちら



券売機制です。

今回オーダーしたのは

五目あんかけラーメン 670円
塩味です。
肉厚のシイタケが美味しいです。

麺は柔らかすぎ。ノビ気味。
ん〜。製麺会社直営店であれば、ここらへんは気を遣って戴きたいところ。
スープはスタンダードで安心の味です。

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「駅ナカ食堂 なの花」(旭川観光物産情報センター内)
旭川駅構内東コンコース
(旭川市宮前通西4153-1)
営業時間　10:00〜18:30
全席禁煙

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2016.9.5の記事

西武旭川店A館地下の「なの花」です。
今月いっぱいで西武閉館ですが「なの花」はどうなってしまうのでしょう？

券売機で食券を購入。
今日は

中華飯セット 600円

塩ラーメンのハーフがデフォルトです。正油などに変更出来るのかは不明です。
ほぼ素ラーメンのような感じですがおろし生姜が入っています。
では

ズズズのズー
(これ、流行らないね〜w 裸電球さんw)
おっと！！
これはかなりしょっぱいです。
ｶﾞｰﾝ Σヾ(￣0￣;ﾉ の反転画像を出す程ではないですが、相当しょっぱいです。
また分量を間違えられたのでしょうか？

厨房のおねえさんに言うと、スープを持って来てくれたので割って戴きます。
しょっぱくなければあっさり鶏ガラの、まあまあ美味しいラーメンです。
Jets的には生姜は余計かな〜

こちらは

中華飯。
ごま油が香ります。こちらは薄味(ラーメンがしょっぱすぎてそう感じたのかもしれません)。

お腹いっぱいになれるセットメニューでした！

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「なの花」
旭川市1条通8丁目　旭川西武A館B1

大阪・河内 加寿屋「かすうどん」

現在 大阪在住の小学5年生の頃からの友がお盆に帰省した。
正月やお盆に彼が帰省した際は、実家近くの居酒屋チェーンでマニアックなトークを肴に長時間飲みまくるのが楽しみ。
以前にも関西の珍味「さいぼし」を土産でくれた彼が 今回買ってきてくれたのは

かすうどん
大阪河内地方の伝統郷土料理。
「あぶらかす」については以前、記事を書いています。


「かす」とは牛のホルモンをじっくり油がぬけるまで時間をかけて揚げたものです。と。
牛脂を作る際に残ったものです。

さあさあ、作りましょう。

真空ではないけど密封されたあぶらかす、乾麺のうどん2束、つゆ2袋、何故か1袋しかない謎の袋。
お湯を沸かして茹でます。
茹で時間は、コシの強いのが好みなら8分。ふっくら柔らかなのが好きなら10分だそうです。
今日は柔らかうどんの気分なので10分で。


出来上がりです！
謎の袋の中身は柚子の粉でした。なぜ1袋しか入っていない？？
ネギは青いところを使って関西っぽく。

あぶらかす。ピント合ってなくてすみません
このくらい小さくカットしたほうがいいんですね。前に自分でカットした時はゴロゴロ大きくしてしまいました。
まだ柔らかくなっていないので、しばらくうるかしてから戴きます。

おダシ美味っ！
あぶらかすからも良い旨味と甘味が出てきています。
うるけてきたあぶらかすは香ばしく、コラーゲンの食感が美味い。

かすうどん、美味し！
もちろん完つゆでございます。

もう一回分あるな。。。
楽しみ、楽しみ

大阪・河内 加寿屋「かすうどん」
http://aburakasu.com