旭川ラーメン 定食 【郷や(Kyo-ya)】 しょうゆ篇(ゲソ丼セット)

流通団地にある、

定食 郷や(Kyo-ya) です。
メンチカツ定食篇は→こちら

入り口にある看板。

漫画や雑誌、新聞を読みながら食事する人、小生は昔から生理的にムリなんですよ〜

店内は禁煙です

カウンターで注文とお支払いを済ませます。

神棚とアコギ。
神棚の下では少し背筋が伸びる気がします。

では、戴きましょう！

しょうゆラーメン&ゲソ丼セット 1,440円
お〜、STVラジオだ〜(って、札幌局の周波数ですね)
薄給サラリーマンとしては大奮発です！

シンプルな丼風景。いいですね〜。
かつては白濁豚骨スープだったようですが、ご覧のとおりの白湯スープになっています。
味わいもシンプルながらマイルドで、魚介が程よく効いています。
コク深くて妙に美味い！啜らさります。
レンゲ止まらず、汁なしラーメンにしてしまいそうw

茹できられているつるんと麺。伸びてはいません。
須藤製麺製だそうです。
この感じの麺もいいですね〜
歯応えの良いチャーシュー。

ゲソ丼はカラッと唐揚げタイプ。
かかっているタレは甘すぎず好みです！

おなかいっぱい、大満足です。
さすが、ガッツリ食べる人が多そうな地区の食堂です。舌も肥えていることでしょう！

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「定食 郷や(Kyo-ya)」
旭川市流通団地2条3丁目41
営業時間 11:00〜15:00
定休日　日曜
店内禁煙

旭川ラーメン 【あさの】カレーラーメン篇

永山一番線にある名店、

あさのです。
正油篇は→こちら
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
チャーハン編は→こちら
焼きそば篇は→こちら
冷しラーメン篇は→こちら

前回のカレーラーメン篇(本記事下方)で少し触れた「カツカレーラーメン」は戴けるのでしょうか？
お願いしてみましょう。
まずはメニュー表を確認。

では、戴きましょう！

カツカレーラーメン(ライス付き) 1,150円
価格とライス付き、ワカメ入りということを鑑みるに、カツラーメン(味噌)の味違いという位置付けですね。
メニュー表にはありませんがオーダーする人は結構いるのでしょう、すんなりオーダーが通りました。

うは〜！美味そう！

アツアツでとろみのあるスープ。スパイスの香りよく辛さもしっかりあります
ワカメ入りというのが苫小牧/室蘭のカレーラーメンを思い起こします。

カレーラーメンととんかつの組み合わせ、合わないはずがありませんよね！🐽
小生はオン・ザ・ライスやワンバンはしませんが、きっと美味いはずですよ！

旨旨な裏メニュー、ごちそうさまでした！

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2023.2.20の記事

永山一番線にある名店、

みんな大好き、

あさのです。
正油篇は→こちら
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
チャーハン編は→こちら
焼きそば篇は→こちら

まずはメニュー表を確認してみましょう！


本日のお目当てはコレ！

カレーラーメン 800円
メニュー表に“カツカレーラーメン”は存在しませんが、お願いしたら作ってくれそうな気がします。
アッツアツでとろみが強めなので火傷に注意です(舌と唇を軽くやってしまいました...)
スパイスの香りが良く、辛さもしっかりしているので満足度高いです
このスープ、美味い！好きです！

麺によく絡みます。
スープには豚肉と牛肉が入っていますが、カレーライスのようなジャガイモやニンジンは見当たりません。(そもそも、あさののカレーライスにジャガイモやニンジンが入っているのかは知らないのですが...)
残ったスープに、レンゲに載せたご飯をちょんちょんして食べたいですね〜

美味かった〜
旭川でカレーラーメンを食べたくなったら、あさのはオススメです！

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「あさの」
旭川市永山7条13丁目2-6
営業時間　11:00〜20:00
定休日　木曜日
禁煙席　店内禁煙

旭川ラーメン 【京楽】味噌篇

大雪通にある老舗食堂、

昭和27年創業 らーめんや京楽。
店内は禁煙です
正油篇は→こちら
塩・チャーハン篇は→こちら
チャーハン&餃子/野菜炒め、カツチャーハン篇は→こちら

まずはメニュー表を見てみましょう！


あれこれ戴いてみたいですね〜

ラベルで識別しやすい調味料たち。

では、戴きましょう！

味噌らーめん 720円 +おにぎり(梅) 150円

白ゴマを散りばめられた、やや甘みのあるサラッとしたスープ。辛味はなく、ほんのり生姜が効いていて美味い
もやしなどの野菜は載っていません。
一味をバサバサっとかけて。

コシの良いやや細めの旭川麺。
コリコリのシナチク。
ダシでも味噌でも楽しませてくれる旭川の味噌ラーメンらしい一杯です。
それに合わせるは、

ふわっと握られた梅おにぎり🍙
愛別産のお米。
うま〜い たくあんぽりぽり。

優しく美味しい味噌ラーメンでした。
Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「らーめんや 京楽」
旭川市大雪通4丁目491-10
営業時間　11:00〜14:30、16:30〜19:00
定休日　日曜・祝日
店内禁煙

旭川ラーメン 【あさの】冷しラーメン

30℃越えの暑〜い日におじゃましました！永山一番線、

あさのです。
今冬には「横綱級寒波襲来！」という寒い日におじゃましたり、極端な気温の日に来る印象がありますｗ

正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
塩篇は→こちら
カレーラーメン篇は→こちら
チャーハン編は→こちら
焼きそば篇は→こちら

まずはメニュー表を見てみましょう！



こんな暑い日にしかオーダーしないであろうものを戴きます！

冷しラーメン 1,000円
味は正油or味噌から選びます。味噌は少々甘めとのことなんで正油にしました。

いわゆる「冷し中華」ですが旭川では「冷しラーメン」と表記されることが多いと思われます。
実を言いますと、小生は冷し中華はあまり好きじゃないんですよ〜。酸っぱいから。。。
戴くとすれば研究(？)目的などの時だけです。

しかしながら、この彩りは好きです。

おお〜 結構酸っぱい！
この酸っぱさとしゃっこさが暑い日に良いんでしょうね〜。
追い酢がありますが、もちろん不要です。
錦糸たまごと紅生姜のマッチングがイイ感じです。

身体の中から涼しくなりました
ごちそうさまでした！

「あさの」
旭川市永山7条13丁目2-6
営業時間　11:00〜20:00
定休日　木曜日
店内禁煙

旭川ラーメン 【よし乃 環状店】みそ篇

かなりお久しぶりにおじゃましました！

よし乃 環状店です。
いつも駐車場がいっぱいなんで、スルーしてしまうこと幾多。
4台しか停められませんからねー。

店内は禁煙です
まずはメニュー表を見てみましょう！

不定休とありますが、店内の掲示物を見ると火曜日休みが多いようです。前後の月・水も休みの週もあるようです。

野菜の量の調整可。割りスープもお願いできます。

では、戴きましょう！

みそ月見ラーメン(生玉子別皿) 950円
割りスープもお願いしました。

この標高！素晴らしい！

天地返しをして南蛮をバサバサと。

味が濃いので野菜たっぷりでもスープに影響ありません。むしろ濃厚すぎるくらい！
美味いすね〜

後半は生玉子をぽとっと投入してまろやかな味に。

ラストは細かい野菜とひき肉を救出するため、割りスープをレンゲ2杯分投入。
啜るのにちょうど良い濃さになりました。

濃厚なよし乃の中でもトップの濃厚さは環状店！
味もボリュームも大満足です。
ごちそうさまでした！




「よし乃 環状店」
旭川市永山9条5丁目3-18
営業時間　11:30〜20:00 (当面11:30〜15:00営業)
定休日　不定休
店内禁煙

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2014.9.12の記事

永山環状線にある「よし乃」に行ってきましたよ〜。
イエローハットの隣です。

よし乃の象徴、赤い三角屋根。

メニュー。
よし乃なんで迷わず

みそラーメン 750円
もやしの北鎮岳！
さすがは よし乃、濃厚で美味い！

旭川のみそラーメンって、どこで頂いてもほぼハイレベルなのが、正油派のジレンマなのですよ〜。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「よし乃 環状店」
旭川市永山9条5丁目
営業時間　11:30〜20:00
定休日　木曜
店内禁煙

旭川ラーメン 【そば処一源 東4条店】正油篇

お店の前を通ることはあってもタイミング合わず、ずっと気になっていたお店です。

やっとおじゃま出来ました〜
店内は禁煙です

麺類は全てそばと同じ釜で茹でているとのこと。
まずはメニュー表を見てみましょう！

グランドメニューに、


充実のおすすめランチセット。
セットでしかもそばの大盛り無料とは嬉しいですね！
しかし今回はおそばではなく、

正油ラーメン 680円 +おにぎり(梅) 230円

なんとシンプルな丼風景。海苔の香りが良いですね〜
豚/鶏の甘みにバランスよく魚介が合わさって、トラディショナル旭川ラーメンの味わいを醸し出しています

細めの固茹で麺。どちらの麺でしょうか？？美味いな〜
これで680円とは素晴らしい

大きい梅おにぎり
ふわっと握られていて、塩が効いていて美味い
このおにぎりにトラディショナル旭川正油スープがまたよく合います

「旭川のそば屋のラーメンは美味い」とよく言われますが、
ここのラーメンも「あの店」に迫る美味しさかもしれません。しかも塩/味噌もあります。
楽しみが増えましたね〜

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「そば処 一源 東4条店」
旭川市東4条11丁目1-9 大橋ビル
営業時間　11:00〜14:30(月曜日 〜14:00)
定休日　火曜日
店内禁煙

旭川ラーメン【ほっとはうす】正油篇

永山ウエスタンパワーズにあります、

しあわせのまち。
「ほっとはうす」におじゃましました〜
しお篇は→こちら
味噌篇は→こちら
しょうが焼き定食篇は→こちら

店内は禁煙です
週替わりのおすすめセットで、チャーハンセットが提供されていると聞いておじゃましました！

レギュラーメニューにはチャーハンはないんですよね。
店主は中華出身とのことなので意外なのですが、憧れの“ほっとはうすチャーハン”を戴ける機会がついにやってきました！

では、念願のチャーハンセットを戴きましょう！

醤油らーめん+ミニチャーシューチャーハンセット 1,100円
ラーメンは他にしお、味噌(+50円)から選べます。他のラーメンでも追い金すれば可能と思われます。

振り返るに、ほっとはうすで醤油を戴くのは2011年以来のようで、ずいぶんとご無沙汰してしまいました。
程よい豚甘🐽程よい乳化で美味いです！
初めは醤油の酸味を感じましたが食べ進むと全然気にならなくなります。
しお篇で堪能したスープが生きていますね〜

つるんと須藤製麺。
ネギ、シナチク多めで嬉し〜い
そして

チャーシューチャーハン。
聞こえてましたよ〜、中華鍋のガッコガコサウンド！いい音でした

パラパラかつしっとり。美味い！理想的です
香ばしく炒められていて、こりゃ堪りません
醤油ラーメンのスープとの良いマリアージュ。
“ミニチャーハン”とは名ばかり。ボリュームしっかりです🐽
夢にまでみた(?)ほっとはうすのチャーハン、流石の美味しさでした！

ラーメンも旨旨。
Jets的ラーメン評価「A-」に訂正でお願いします！
ごちそうさまでした！

「ほっとはうす」
旭川市永山12条4丁目(ウエスタンパワーズしあわせのまち)
営業時間　11:00〜15:00、17:00〜20:00
　　　　　月曜は昼営業のみ
定休日　火曜日
店内禁煙

同じフロアにわらび餅屋さんがあったので寄ってみました。

とろり天使のわらびもち。
大阪に本店がある、全国に展開しているお店のようです。


うま〜。とろりとろけます。

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2011.1.30の記事

旭川永山にあるショッピングモール「ウェスタン」。旭川ラーメン村があることでも有名かもしれません。
ラーメン村とは離れた場所にあるのがウェスタンのフードコーナー「ほっとはうす」です。“メガネのシオジリ”と同じ建物なので、この眼鏡店の看板を目印にするとすぐ分かります。


実は前回訪問の時はもの凄い混雑で、ここでの食事を諦めました。

まず正油。

正油らーめん　650円
正油の香り立つスープで、若干正油のカドが残っている印象があります。チャーシューが柔らかくてとても美味しい。

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします！
ごちそうさまでした！

次に、妻から半分もらった塩。

しおらーめん　650円
具の内容は正油と同じです。スープは塩の方がマイルドで美味しいと思いました。

こちらのJets的ラーメン評価は「B+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「ほっとはうす」
旭川市永山12条4丁目(ウェスタン内)
営業時間　11:00〜20:00
不定休

旭川ラーメン【京楽】チャーハン&餃子/野菜炒め、カツチャーハン篇

大雪通にある老舗食堂、

昭和27年創業 らーめんや京楽。
店内は禁煙です
正油篇は→こちら
塩篇は→こちら

まずはメニュー表を確認してみましょう！




アレルギー情報もあります。

調味料たち。

さて、今回は京楽の美味しいチャーハンと、前々から気になっていたおかずを組み合わせて戴きたいと思います！

チャーハン 640円 +野菜炒め 540円
美味しそ〜う

いつもの可愛らしいチャーハン皿じゃなくてちょっと寂しい

この日のチャーハンはご飯の粘りがるノンパラパラでしたがコショーが効いていて美味いです

野菜炒めはシャキシャキ野菜に醤油ベースの味付け。
もやし、キャベツ、にんじん、ニラ、そして豚バラ肉。
これは美味い！なんという優秀なおかず！
チャーハンが進みます
ラー友のクサイダーさんが見たらビール飲みたい！ビール！と発症するだろうな〜w
ごちそうさまでした！

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2022.5.7の記事

今日は京楽の美味しいチャーハンを戴きましょう！
その前にメニュー表を確認。


アレルギー情報もあり、気になる人には助かるでしょうね。



では、戴きましょう！

かつチャーハン 950円
これまでのチャーハンが盛られていた可愛いお皿ではなく、白くシンプルなものです。
美味しそ〜う

柔らかさと程よい噛みごたえを兼ね備えたとんかつ。いつものようにお醤油ジャーで戴きます。
んん〜〜うんま

今回は胡椒が効いていてより一層美味しいです
やっぱり京楽のチャーハンは絶品ですな
ごちそうさまでした！

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2022.1.5の記事

大雪通にあります

京楽。
昭和27年創業。
正油篇は→こちら
塩篇は→こちら
店内は禁煙ちびっこ連れファミリーも安心して食事されています。

カウンター席に着き、まずはメニュー表を確認してみましょう。


京楽の餃子が美味い！との評判を聞いてきたんで戴きましょう。

チャーハン 640円　+餃子5個 380円
うひょ〜。美味そう

チャーハンは以前戴いた時より味付けがしっかりしている印象なのはラーメンと一緒ではないからでしょうか。
パラパラ＆フワッとした食感で理想的です
スープはラーメンスープですね。これまた美味いうまい

餃子。この焼色がそそられますね〜

じゅわっときます
なるほど〜。これは評判通りに美味しい餃子ですな。

この組み合わせはまた戴きたいですねー。
ごちそうさまでした！

「らーめんや 京楽」
旭川市大雪通4丁目491-10
営業時間　11:00〜14:30、16:30〜19:00
定休日　日曜・祝日
店内禁煙

旭川ラーメン【特一番 流通団地店】カレーラーメン篇

特一番流通団地店です。

こちらにおじゃましようとすると、なぜか毎回道に迷うんですよね〜
正油篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら


昭和の食堂雰囲気。いいですね〜
まずはメニュー表を見てみましょう！

メニュー色々。
後客のおじさんが「野菜イタメライス」をオーダーしてました。シブいオーダーですね〜。きっと美味いんでしょうね！

この日は当初、塩な気分だったのですが、SNS界隈でよく見かけていたコレが気になったので予定変更！

カツカレーラーメン 1,250円
大きなトンカツがでーん！と🐽
さらっとしたスープはしっかりスパイシーなカレー味。ベースのスープの旨さも相まって美味いです！
金属レンゲの反復運動が止まりません。これは啜らさりますね〜

細めの麺は加藤ラーメン。スープがよく絡んできます。

肉厚で柔らかいトンカツ。そう簡単に脱げないころもにスープが染み込んでこれまた美味
具材は玉ねぎが結構多めで、玉ねぎを救出していたら完つゆしてしまいました。
カレーライスのルゥがそうであるように、カレー味のものって残しちゃいけない感覚があるんですよね〜。
これは美味い！話題になるのが解りましたー。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「特一番　流通団地店」
旭川市流通団地2条4丁目
営業時間　11:00〜15:00
定休日　　日曜・祝日
店内禁煙

旭川ラーメン【熊ッ子チェーン 本店】塩篇

みなさま、新年明けましておめでとうございます。
本年も当ブログの旭川ラーメン記事、またそうでないメニューや山ラー記事も併せて隅から隅まで、ずずずい〜っと、おん願い申し上げ奉りまする〜

令和五年ラーメン初めはこちらのお店にお邪魔いたしました。

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店。
新春熊ッ子ラーメンを求めて次々とお客さんがやってきます。
お店の方は常連客に新年の挨拶を欠かしません。すばらしい！

まずは新年のメニュー表確認をいたしましょう！


そうそう、
昨年、北海道じゃらん12月号「ラーメンスタンプラリー2022も開催！絶対食べたい！北海道ラーメン91」で小生と当研究所、そしておすすめ店を紹介していただきまして〜。

じゃらんの常連、超有名グルメブロガー“たるビート”さんの左に掲載されるとは畏れ多いこと。

4店舗リストアップしたうちの2店が掲載対象に。
あざとくも当該雑誌発売日に合わせて当記事をアップしたのですが、誌面の内容が事前アンケートと全然違うし、知らない文章を吹き出し付きであたかも小生が述べたように書かれているし。。。
とてもガッカリしました。事前に掲載内容の確認があって然るべきだと思いません？？協力のお礼の一言もないですしねー。
ま、こちとら素人なんで別にいいんですけどね。ただ単にナメられただけですわなw
などと恨み節を呟いていたらラーメンの登場です！

では、令和五年の一杯目を戴きましょう！

チャーシューメン(塩) 1,000円
うわ〜〜美味しそう
まずはスープをゴクリ！
アツアツスープは旨みがじゅわんじゅわんきます！
美味いな〜いやなこと全部流れていくようです。

そして麺をズババババーン！
コシがあって小麦の甘味があってウマっ！

絶品チャーシュー。
じゃらんの取材によると「大麦三元豚」のお肉なんですって〜。ちゃんと取材しないと分からないことだらけですね。
小生のような“ただのブログ書き”には真似できませんね〜。お店の方にわざわざ時間を割いていただくのは申し訳ないし、大義名分もございません。
今まで通りやるだけですわ〜〜

完つゆ！
大満足！新年も美味しいタマランチでした！

ごちそうさまでした！

お向かいに昭和な看板を発見！

いいですね〜。物々交換仲介って。

え？ところどころ既視感のある文体があると？？？
でしょうね〜。とある文豪のフレーズを拝借しましたm(_ _)m

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2022.11.19の記事

旭川熊系・熊ッ子チェーンの総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

明日の登山に備えて、ラーボローディングしましょう！

青空が垣間見えるものの、どんよりした空。しかし今日は美味いアレを戴くので心は晴れ晴れしています。

メニュー表も笑ってますよね！？
では、戴きましょう！


チャーシューメン(塩) 1,000円　+小ライス100円
デカいレンゲは相変わらずの迫力です。

お〜〜いつにも増して旨味がぎゅんぎゅん来ます。優しい豚骨と昆布の旨味が、どこまでも続く雲海のように拡がります

絶品チャーシューはご飯の上に乗せて肉寿司でパクッと。
柔かで肉の旨味が凝縮されたチャーシュー。これまた堪りませんな

39号線で信号待ちしてる人に「なんかやたら幸せそうにメシ食ってるヤツがいるな」と見られてしまったかもしれませんw
素晴らしいラーボローディングになりました。明日の山行は素敵なものになりそうです。
ごちそうさまでした！

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2022.5.12の記事

旭川熊系/熊ッ子の総本山

熊ッ子チェーン本店。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

今回はコレを戴いてみたいと思います！

特製旭川。野菜チャーシューメンといった位置づけです。

特製旭川ラーメン(塩) 1,050円
美味しい美味しい熊ッ子本店の塩。

そのウマウマスープに野菜の甘味がプラスされ、かつスープがぼやけることはありませんでした。これは堪りませんねー
チャーシューは相変わらずの旨味＆程よい噛みごたえ。

完つゆです！
ごちそうさまでした！

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2021.9.29の記事

熊ッ子本店の塩チャーシューを食べたい衝動に駆られておじゃましました。
一応、メニュー表を見て悩むフリをしましょうw


よし！決まった！w


チャーシューメン塩 950円 +小ライス 100円

デカいレンゲでスープを啜ります。(気をつけないとあっという間にスープがなくなります)
あ〜〜これだ。旨味がじわじわ来た後にドドドドっと押し寄せます。

ん〜んん〜
柔らかなチャーシューは適度な温度で、脂が良い感じに溶けています。
小ライスをオーダーしたのは、

どうしてもチャーシュー寿司にして戴きたかったんです。
美味しいに決まってますよね！

たくあんの小皿も熊ッ子。これなまら欲しい！≧o≦

どんぶりが乾燥するまで啜りました。

いや〜、美味いとは知っていましたが、これほど美味いとは。
Jets的ラーメン評価「S-」に変更でお願いします！
ごちそうさまでした！

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2021.5.6の記事
旭川熊系/熊ッ子の総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
昨年の〆ラーで正油チャーシューを戴いて以来、しばしば脳裏に浮かぶ熊ッ子本店のチャーシュー。それを今回は塩で戴いてみたいと思いおじゃましました。


さあさあ、戴きましょう！

チャーシューメン(塩) 950円
透明度の高いスープはあっさり系ですが、ものすごくコクのあるものです。昆布の風味と旨味がどーーーんIIIときます
これはすごい！
レンゲの反復運動が止まりませんが、デカいレンゲのせいでスープがみるみる減っていきます。
セーブしなければ。

コシ良い麺。低加水に分類されるものと思われます。

そして熊ッ子本店のピンクチャーシューです
常温の状態で乗せられていて脂の甘みが感じられます。
程よい歯ごたえと溶けるような柔らかさを兼ね備えた、噛むほどに美味しいチャーシューです。
絶品！

これはびっくりする程美味しかったですね〜
白濁豚甘系以外の旭川塩ラーメンとしてはトップクラスと言って良いと思います。

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

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2020.8.6の記事

旭川熊系/熊ッ子の総本山、

熊ッ子チェーン本店です。
国道39号線、市内中心部から向かうと何と！熊ッ子への右折レーンがあります！
右折矢印信号まであります。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら

メニュー表を見てみましょう。



特製旭川、チャンポン、ジャンボ、熊ッ子、チンジャオロースといった「旭川熊系5メニュー」はもちろんあります。



今回のターゲットは、

熊ッ子チャンポン 1,100円
塩味のみです。
レンゲもデカいが丼もデカいです。
豊富な海の幸は、エビ・ホタルイカ・ホタテ・ツブ・ワカメ。ツブは大きいが硬くて弾力が強いので薄切りを希望します。
その他、チンゲンサイ・うずらの玉子。
豪華なラーメンですね〜。これで1,100円とはリーズナブルですよね？！
丼がデカいせいもあるかも知れませんがスープが随分少ない印象があります。
いろんな具材のダシが出て美味しいですね〜。丁度良い塩加減も相まってかなり美味いです。
なのでなおさらスープの少なさが際立ちます。
でも、それがまた良いのかもしれまんね

正油ラーメンの麺よりも加水率は少ない感じです。メニューによって使い分けているのでしょうか。
熊ッ子の高加水率の麺と言えば分裂騒動の一因のはずです。
(これについては後々特集します)

ガラ入れ。

熊系5メニュー、チャンポン。
一見、観光ラーメンのようにも見えますが半解凍のホタテが載っているとか、観光ラーメンにありがちな哀しいラーメンではありません。
旭川が誇るチェーン店総本山の立派な看板メニューのひとつですよー。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 本店」
旭川市大雪通7丁目
営業時間11:00〜21:00
店内禁煙

旭川ラーメン【だるまや】しお篇

永山・環状線よし乃から少し入ったところにある、

だるまやです。
しょうゆ篇は→こちら
店内は禁煙です
まずはメニュー表を見てみましょう！


天然食材使用、化学調味料不使用。
日本国内で加工製造された、安心安全なシナチク。

親の顔が見てみたい案件。

では、戴きます！

しおラーメン 750円
ちょっと塩っぱいですが、しっかりした味わいがあって美味い
しょうゆと同様に無化調らしからぬパワー感があります。
アツアツのスープに溶け出したコラーゲンの膜のようなものが浮いていて嬉しくなりました

コシ良い麺。
厚みのあるチャーシューが惜しげもなく載っています。
しょうゆも美味かったですが、しおもイケますね〜

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「ラーメン だるまや」
旭川市永山9条5丁目3-12
営業時間　11:00〜15:00
定休日　木曜（祝日の場合営業）
店内禁煙

旭川ラーメン 地産食堂ウルエ 塩篇/チャーハン篇

永山39号線沿いにある、

地産食堂ウルエです。
しょうゆ篇は→こちら

水たまりの多い砂利敷きの駐車場はいつもいっぱいで、停められずに退散することが多いお店です。
今回やっと駐車出来たので、翌日の登山に向けてラーボローディングいたします！

薄暗い店内は禁煙
駐車場の混み具合の割に店内は空席がほとんど。どういう事なのか理解不能ですがメニュー表を確認してみましょう。



順番はテキトーです。とにかく店内が薄暗いのでピンボケがちになるのはご勘弁を。。。

7月のネタとバレてしまいますねw

北野大氏。

では、戴きましょう！

こってりしお 800円 +ミニエビチャーハン 300円
背脂たっぷりでミルキーに感じますがしつこさなく戴けます。
豚鶏魚介のバランスや塩分丁度良い、優しい系ラーメンに仕上がっています。
魅力あるスープでどんどん啜らさります

チャーハンはパラパラ系。香ばしく炒められています


サービスのコーヒー。
しっかりラーボローディング出来ました〜
Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「地産食堂 ウルエ」
旭川市永山3条8丁目1-3
営業時間　火〜金/11:00〜16:00(LO15:30)
　　　　　土日祝/11:00〜15:00(LO14:30)、17:00〜20:00(LO19:30)
定休日　月曜、第3木曜(祝日の場合は翌日)
店内禁煙

旭川ラーメン【永来軒】しお篇/チャーハン篇

永山の名店、

永来軒です。
正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら

明日の比布岳方面登山に向けてラーボローディングしましょう！
まずはメニュー表を。

堪らなく美味いアレと、美味くて堪らないアレをオーダーすることは3日前から決まってました。


ふつうラーメン(しお) 680円 +炒飯 650円

シンプルな丼風景。
アツアツスープは流石の豚甘スープ。啜るほどに「うま〜」となります。

コシの良い麺にジューシーチャーシュー、コリコリシナチク。
文句なしの美味しい旭川塩ラーメンです


チャーハンも相変わらずの美味しさ
パラパラかつふわっと。程よいしっとり感。
味付けは濃いめで理想の上をいくチャーハンです


素晴らしいラーボローディングになりました！明日の登山も素晴らしいものになるでしょう！
ごちそうさまでした！

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2021.5.20の記事
永山イオン裏にある老舗名店、

永来軒。
前回戴いたしおチャーシューは本当に美味かったですよ〜。
その思ひ出を引きずっていると、なんと「永来軒のチャーハンが美味い」とのウワサが。
それは戴かねばなりますまい！

チャーハンは必ず戴くとして、やっぱり塩ラーメンも食べたいな〜。塩ラーメンのスープだけオーダー出来ないかな〜(笑)

炒飯 600円
そして、

半ラーメン塩 500円
他のお客さんの様子を見ていると、結構この組み合わせでラーチャンにしてる人いますね。
まずは、

サウスポーの店主が中華鍋と中華お玉でガコガコ手早く仕上げたチャーハン。
しっとり且つパラパラ
仕上げの水加減が絶妙なのかフワッと蒸し上がっています。
味付けがしっかりしているし、これはなまら美味い！
評判良いのは納得ですね！

塩ラーメンはさすが！
前回の思ひ出そのままスライド！うま〜ヰ！

このセットはまた戴きたいです
ごちそうさまでした！

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2021.3.15の記事

永山、イオン裏エリアにある、

永来軒です。
前回戴いた正油篇は→こちら

メニュー表です。
正油は美味しかったですが、ちょっとタレの甘さが気になったんで塩には大いに期待してしまいます。

チャーシューメンふつう(しお) 800円
スープを一口啜って、思わず「うまっ！」と呟いてしまいました
豚甘の旨味がストレートに味わえます。思った通り！豚甘どーんではないですが豊かな旨味があります。魚介はいないようです。
塩加減も最適！

堅ゆで麺がまた良い。
歯応えも楽しめるチャーシューにコリコリのシナチク。
なんぼでも啜らさりますね
箸もレンゲも止まりません。
もちろん、ほぼ完つゆ。さすが老舗の奥深さ！

また美味い塩ラーメンに出逢いました〜。
Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

こちらは愛妻がオーダーした

もやしラーメン(塩) 600円
やはり「美味し〜い」と言っておりました。

「永来軒」
旭川市永山4条12丁目5-7
営業時間　11:00〜19:00
店内禁煙

旭川ラーメン 耀(よう) しょうゆ篇

旭川市流通団地にあります、

耀(よう)
しお篇は→こちら
店内は禁煙です
まずはメニュー表を見てみましょう。
辛らーめんが気になりますね。しょうゆが良さそう。辛しおは確かラー油使用だったはずなので嫌ですね〜。


辛らーめん しょうゆ 880円 +ハーフチャーハン 450円

辛さはピリ辛程度で酸味を感じる辛味。ラー油不使用ですが黒胡椒が相当効いています。この黒胡椒はかなり風味を損ねてしまっている印象です

以前戴いたしょうゆは「A」でしたが、この辛しょうゆは「B」といったところですねー。

チャーハンはしっとり＆パラっと。しっかりとした味付けで美味いです
ごちそうさまでした！

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2017.6.19の記事

旭川のフリーペーパー「ライナー」のラーメン特集に掲載されていました

流通団地にある

「耀(よう)」に行ってきました。
「ラーメンの会旭川」と「旭川しょうゆホルメン」に加盟しているようです。
店内は広くて明るく清潔感があり、空気もキレイです。

光って見づらいですがメニューです


限定メニューも


きました！

しょうゆらーめん 680円 (ライナークーポンで500円！)
甘味と旨味のある醤油ダレの味が際立ちます。豚骨と魚介のバランスが良いですね〜
ライナー記事には「ゲンコツと鶏がら、玉ねぎ、3種の利尻昆布から旨味を抽出した〜〜」とあります。まあ、能書きも大切ですが

おお！これこれ！これだよ〜

と嬉しくなる風味です。


コシの良い茹で加減の藤原麺。

「正統派」と謳う看板に偽りなしですね！
これは俺好みのラーメンです。
香りの良いスープを存分に楽しむ事が出来ました。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「らーめん 耀」
旭川市流通団地1条1丁目35-4
営業時間　11:00〜14:30、17:30〜20:30
定休日　火曜日
店内禁煙

旭川ラーメン【南龍】みそ篇

永山、39号線と合同庁舎の通りの交差点近くにあります

南龍です。
正油篇は→こちら


店内は禁煙化されていません。
メニュー看板を見てみましょう！

この日はどうしても味噌野菜の口だったんですよね〜。
そんなワケで、

特製みそ野菜ラーメン 850円

ブレンディの瓶に入っているのは鷹の爪を粉砕したものですね🌶

ドバっと。風味ある良い辛さです
スープの旨味で食わす味噌ラーメン。好きなやつです
野菜は白菜、玉ねぎ、もやし、ニンジン、ピーマン、そして嬉しいキクラゲ。

細めの麺。加藤ラーメン。
美味いみそラーメンです。少し独特な風味がありますがそれがまたGoodです！
ほぼ完つゆ。

南龍永山支店。
ちなみに“本店”はかつて南6条通(南5条通22丁目[現在ネパールキッチン・ヒマールがある建物の片側)])にあったようで、1990年の住宅地図に記載があります。

ずっと誰かに見られている気がしてたんですが、

この子たちだったようです。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「ラーメン 南龍」
旭川市永山3条19丁目1-11
営業時間　11:00〜20:00
定休日　第1・第3日曜日
禁煙席　なし