Jets' Diary-Shuffle It All (Jets似非旭川ラーメン研究所)

旭川ラーメン、アクアリウム、B級グルメ、山登り、アウトドア、DIY、ギター、音楽、クルマ、ドライブ、雑記...etc たまに書きます。

名寄・士別

名寄市 ラーメン 福助 塩篇

名寄にはちょくちょく行くのですが、定休日の関係でなかなかお邪魔できません
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福助。

正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
蕎麦篇は→こちら

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木札のメニュー表。
今回は蕎麦篇へ戴いたコメントで教えていただいた、

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塩ラーメン 650円
何たる透明感。摩周湖か!
こんなに透明感のあるスープは初めてかもしれません。
この透明感から想像出来る以上の、しっかりした旨味があります。
昆布の旨味も効いています。そして程よい塩分。
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コシ良い麺。米澤製麺。
具材は刻みネギに たっぷりのほうれん草。
これはレンゲが止まりません。啜らさります。

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福助さん

教えて戴いた通り、美味い塩ラーメンでした。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「手打ちそば・ラーメン 福助」
名寄市西10条南5丁目
営業時間 11:00〜14:00
定休日 木曜日
禁煙席なし





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ラーメンさんぱち 名寄店 味噌篇

ずいぶん長いこと名寄に通ってますが、ここに行くのを忘れてましたー
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さんぱち名寄店
ホーマックとかユニクロがあるエリア、オートバックスの隣にあります。
やっとお邪魔しましたー

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どれにしましょうかね〜。

迷った結果、
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ピリ辛ラーメン 860円
甘味ある味噌。かなり味が濃いです、割りスープもらえばよかったかな。
辛さは、ほんのピリ辛程度。
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ブリブリっと札幌ゴム麺。
士別店のような旭川麺の選択肢はありません。
具材はチャーシューにもやし、白菜。

濃い〜札幌ラーメンでした。
Jets的ラーメン評価「B」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「ラーメンさんぱち 名寄店」
名寄市徳田101-5
営業時間 11:00〜24:00
年中無休
禁煙席 なし





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名寄市 ラーメン 風連正麺イオン名寄店 醤油篇

イオン名寄店フードコートにある「風連正麺」です。
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら

ここのフードコートは窓が非常に大きくて自然の光が入ってきてとても良い雰囲気です。
(稀に写真撮るのに困ることもありますが...)
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今回はメニュー表撮影に成功しましたw(事情は下記の前回記事)

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とんこつ醤油 780円
パンチが効いていて相変わらずウマし。それでいてクドさがないのでどんどん啜らさります。
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コシ良い縮れ麺。コリコリなシナチク。
割り箸はお願いすれば貰えますが、あまり質の良い割り箸ではないです。

やはり風連正麺のとんこつは美味い


2019.4.21の記事

価格改定があったようですが、今回はメニュー表撮り忘れました。
(すごい撮りにくいところにしかないもんで...)
以前は「とんこつ醤油」を戴いたので、今回は
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醤油 750円
「とんこつ」じゃないやつです。
あっさり味ながら甘味と深い旨味のあるスープです。
これはレンゲ反復運動止まりません
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コシ良い麺。
チャーシューは繊維質で噛み応えを楽しめるタイプ。

「とんこつ」とはカラーの違うものですが、これも美味いですよ!
こんな美味いラーメンをイオンで楽しむことの出来る名寄市民はやはりズッコイ!

ごちそうさまでした!


2017.1.25の記事

名寄市風連町に本店のある「風連正麺」です。
本店の醤油篇は→こちら
本店の塩篇は→こちら

こちらはイオン名寄店の2Fフードコートにある支店です。
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フードコート内は明るく、禁煙なので空気がクリーン。
(隅に“アウシュビッツ”wがあります)

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メニュー表は受付カウンターでしか見かけませんでした。

本日戴くのは〜
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とんこつ醤油 720円
甘味がある(強すぎかも)白濁スープは風味のバランスが良く、塩分もちょうど良い塩梅です。
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固めに茹で上げられた麺。
ん〜、美味いです。

イオンでこんなに美味しいラーメンを食べられる名寄市民が羨ましいです!!

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「風連正麺 イオン名寄店」
名寄市字徳田80番地1
イオン名寄ショッピングセンター2F
営業時間 11:00〜19:30
年中無休
フードコート内禁煙





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士別市 ラーメンや伊藤 正油篇

士別で食事と言えば、最近は山岡家やお蕎麦屋さんが多い傾向ですが、久しぶりに伊藤さんにお邪魔しましょう。
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営業時間が15:30までになったようです。

今回戴くのは、
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野菜ラーメン(正油) 700円
白髪ネギの下には玉ネギ・ニラ・ニンジン・白菜の炒め物。
野菜から出る甘さが際立ちます。若干甘すぎる感じはありますが美味しく啜れるスープです。
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コシ良い麺。加藤麺に似た食感がありました。

ごちそうさまでした!


2017.5.5の記事

今を遡ること9年半ほど前、
当研究所としては珍しい「D-」という評価に輝いた(?)お店
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士別市、ラーメンや伊藤
ちょっと思うところがあって再訪しました。
ざっと見る限り、店内からはGマーク関連の物体は排除されたようです。
ただし、Fマーク関連のモノもないようです。

メニューです
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セットものが豊富。

さあ、戴きましょう。
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正油ラーメン 600円

うっ、、、

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というのはウソです。


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9年前のものと見比べると、ワカメ・なるとが排除され、ネギが小口切りのものに変更。チャーシューの部位も変更になっていますね。
スープは多少の酸味はあるものの、ちょうどいい塩分で旨味のある正油ダレのあっさり系ラーメンとなっています。
チャーシューはあっさりスープの邪魔をしない、薄味なもの。
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パツッとコシのあるカタメン。

これは美味いラーメンです。

9年半前に戴いたものとは全く別モノになっていました!

ラー友、"重鎮"esさんが2012年9月にアップされた記事と当研究所顧問、かんじさんが本記事に下さったコメントでちょ〜っと気になってたんですよね。
確かに2007年のものとは変わっていました。
今後、塩やみそを戴くのが楽しみです。

Jets的ラーメン評価もちろん大幅変更「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!



2007.11.20の記事

今日は仕事で士別市に行ってきました。
ラーメン店を探していると「ラーメンや伊藤」というお店を発見!早速、突撃してみましょう。

ラーメンや伊藤






店内は余計な装飾などなく、スッキリしています。清掃が行き届いているようで清潔感がありました。
俺としては虚塵優勝記念の湯飲みを利用した花瓶と報知新聞が非常に気に入らないところですがw(評価には関係ないです)
店員さんはおばちゃん2人。

しょうゆ、塩が600円。みそが700円という料金。
しょうゆをオーダーしました。


ラーメンや伊藤-正油ラーメン






透き通ったスープで、具はチャーシュー、メンマ、ネギ、わかめ、なると。
スープはやたら魚ダシが強く、またどこかしら酸味があります。
眉間にシワが寄りました。

麺は札幌風でしょうか?しかしノビてます。グニャグニャです。
さらに眉間にシワが。

具はどうでしょう。
チャーシュー、メンマ、わかめの自己主張が強く、スープと喧嘩している印象。「入れました」という感じですね。

ラーメン好きの俺でもさすがこれは…
でも、もったいないので全部食べました。

Jets的ラーメン評価「D-」です。

ところが、14時近くに店の前を通ったのですが、駐車場が満車になっていました。昼時は客は俺ひとりだったのに!何が起きたのでしょう??


「ラーメンや伊藤」
士別市東2条7丁目
営業時間11:00〜18:3015:30 定休日不明
禁煙席無し





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名寄市 ラーメン 亀きん 正油篇

曇天でも燦然と輝く
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カメさん。
お昼時より早めに入りましたが続々とお客がやってきます。
相変わらず人気ですねぇ!

カウンター席は既に埋まっていたので小上がり席へ。
今まで着いてみたかった、メニュー板の真正面の席!
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席は良くてもカメラはiPhone6sなので、こんなもんです。
2枚に分けて撮らせてもらいましょ。
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こうして見ると、気になるメニューがありますねぇ。
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ブギウギ専務の色紙。結構あちこちで見かけている気が。

さて、今回戴くのは、
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カレーラーメン 750円
お願いしたら、快く普通のレンゲで出してくれました啜りやす〜い。
正油ラーメンベースで、カレーライスのルゥが入ったタイプ。
辛さは感じられないもので、ジャガイモ・ニンジンがゴロリと入っています。
メニュー板を見るに、カレーライス単品はないようなので、このカレーラーメンとセットメニューのカレーライス用に仕込んであるのでしょうね〜。だとすれば非常に手間ひまかかっている有り難いラーメンですよね
そのルゥは多すぎないのでラーメンの正油スープの味もしっかり堪能出来ます。
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コシ良い茹で加減の麺。

味わい深いカレーラーメン、
ごちそうさまでした!


2016.7.21の記事

久々に名寄の「亀きん」にお邪魔しました。
みそ篇は→こちら

亀きんと言えばやはり
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メニューの豊富さ。(見にくい画像ですが)
いずれきちんと撮りたいものです。
この画像には写っていませんが、「新メニュー」という貼り紙に
「こってりラーメン(正油・みそ)」というのありました。
それにしましょ!
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こってりラーメン 正油 750円
デカい木製のレンゲは健在。ふつうのレンゲをリクエストしたら応えてくれるんでしょうかね〜?
脂たっぷりでややトロみが感じられます。
しかしながら嫌な脂っこさやしつこさはなく、風味豊かなスープを楽しめます。
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縮れ強めの麺。
これ美味いラーメン。亀きんのラーメンへの印象が結構変わりました。

Jets的ラーメン評価「A-」に訂正でお願いします!
ごちそうさまでした!



2008.1.9の記事

名寄市にはよく仕事で行きます。やはり名寄でもラーメンを食すべきでしょう。
今回は「亀きん食堂」に行ってきました。

名寄 亀きん






亀きん食堂
黄金の亀と赤い暖簾がなければ民家と見分けがつかないような建物です。
店内は居酒屋風。20名は座れるであろう小上がりは満席でした。大学が近いせいか若い女性の姿もありました。

早速、正油ラーメンを注文します。
名寄 亀きん 正油ラーメン






正油ラーメン 600円。
とにかくラーメンのメニューは豊富で、30品以上はあるようです。

スープはダシはあっさりしているものの、ラードがたっぷり入っていてこってり感があります。アツアツで、箸で持ち上げた麺はラードでキラキラ輝いています。くどい感じはしないので美味しく食べられるラーメンだと思います。
レンゲ?が巨大でスープが飲みにくいことこの上ない。

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします。
ごちそうさまでした!

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
禁煙席 なし





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名寄市風連町 ラーメン 松葉屋食堂 しお篇

風連の名店「松葉屋食堂」です。
店舗外観とメニューは
正油篇→こちら
味噌篇→こちら
でご覧下さい。
気になる「かつカレーチャーハン」は→こちら

前回の正油篇でも戴いたカレーラーメン。
「さすが松葉屋さん!」といった感じの逸品でしたが、塩はどうでしょうか。

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カレーラーメン しお 750円

カレーライスのルゥ入りタイプ。正油ではスープの色に紛れて目立ちませんでしたが、塩では存在感があります。
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ルゥの量が程よいので、正油の時と同じく松葉屋の、あの節系の良い香りスープの風味とのバランスが良いです。

これまた「さすが松葉屋さん!」な逸品でした
ごちそうさまでした!


2018.3.2の記事

定期巡回(?)、松葉屋しお!
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野菜らーめん(しお) 780円
相変わらず"旨味どーーーん"なスープ
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程よく しんなりした野菜がスープや麺とよく調和しています。

やっぱ美味いな〜


2018.10.9の記事

今日は「しお」を戴いてみましょう!

まずはメニューの確認を
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チャーシューメン しお 800円
節系の香り豊かで甘味もある極上スープ。
安定の美味さ!
いつまでも啜らさりますね。
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若干柔らかい事もある麺。今回はちょうど良い茹で加減でコシを感じます。
ちょうど良い歯ごたえがあるバラ肉チャーシュー。

やはり抜群ですな。
風連の松葉屋
(「風連のクマ」になぞらえたけど語呂が良くないなw)
ごちそうさまでした!



2015.9.19の記事
欲望のままにオーダーした結果
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とりかつラーメン(塩) 1,000円 +小ライス 150円
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正油と同じく節系の香りが非常に良いです。スープの旨味がガツンと、ヅガンと際だっています。
すごいわ、こりゃ。
ウマーベラス!!
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麺は柔らかめ。
とりカツも柔らかく美味しいですよ。これはもちろんライスの上でワンバウンドして口に入ります。
やっぱりウマーベラス!!

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「松葉屋食堂」
名寄市風連町仲町104
営業時間 〜19:45
定休日 火曜日
禁煙席 なし



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名寄市 ラーメン 風連正麺イオン名寄店 味噌篇

イオン名寄店フードコートにある「風連正麺」です。
醤油篇、塩篇へのリンクは本記事のもうちょっと下にあります。

辛味噌シリーズ第3弾です。
今回は、
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辛味噌 900円 5辛+110円
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いい辛さ🌶
5辛でもまだ激辛の範疇だと思います。2〜3くらいまで下げれば旨辛でしょうかね?
今後の課題です。


2018.2.15の記事

辛味噌は2〜8辛までありまして、前回は6辛を戴きました。
今回は
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辛味噌 900円 8辛+200円
激辛には見えない激辛スープがたっぷり。
それほど辛そうに見えないのが風連正麺の辛味噌の怖いところ。
流石に辛くて顔汁ぶーぶーです。
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須藤製麺の麺箱が積んであります。
ひゃ〜、辛いわ。
でも良い旨辛!



2017.11.22の記事

名寄市風連町に本店のある「風連正麺(ふうれんしょうめん)イオン名寄店」です。
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醤油篇は→こちら
塩篇は→こちら

本店の醤油篇は→こちら
本店の塩篇は→こちら
メニューです。
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今回は辛味噌を戴いてみようと思いますが、辛さは「8辛」までレベルが分かれています。
まずは「6辛」あたりでジャブを打ちますか

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辛味噌 900円 6辛+140円
あれ?全然辛くなさそうな見た目ですね。
何だか肩透かしを食らったような気分です。
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が、結構辛いです!豆板醤の辛さでしょうか。
6辛で様子見ておいてよかった〜。
一瞬、「危ないかも」と感じた時もありましたが、スープの旨味があって美味しく戴けました。
激辛でもこの旨さ。さすが風連正麺です!

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

次は8辛行きますよ!

「風連正麺 イオン名寄店」
名寄市字徳田80番地1
イオン名寄ショッピングセンター2F
営業時間 11:00〜19:30
年中無休
フードコート内禁煙





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士別市 ラーメン レストラン コスモス(士別inn翠月) 醤油篇

士別市の博物館近くにあります、士別inn翠月。
2階にあるレストラン「コスモス」のラーメンがなかなか美味しいのです。
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
ラムとろ丼篇は→こちら

豊富なメニューをザザッと見てまいりましょう
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以前は「正油」表記でしたが「醤油」に変更されています。お値段は据え置き。
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では、戴きましょう!
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醤油ラーメン 600円
豚骨と魚介の茶濁スープ。見た目の印象よりあっさりしています。
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カタメン。
多めのネギに、歯ごたえが良いチャーシューが2枚も!
どんどん啜らさる一杯。ほぼ完飲です

高コスパも嬉しい美味いラーメンですよ


2015.6.6の記事

士別inn翠月。士別市の博物館近くにあります。
そのホテルのレストラン「コスモス」でラーメンを戴いてきましたよ〜。
以前、美味しい美味しい「サイコロラムとろ丼」を戴いたお店です。
その時の記事は→こちら。
ラーメンメニュー。
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非常に腹がへっていたので〜
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正油らーめん 600円(大盛 +170円)
大盛170円って結構高いね〜 って思ってたらボリュームたっぷり。2玉はあるでしょう。
濁ったスープで出てきた時は意外でした。士別では珍しいです。
うまそ〜。
魚介の風味が効いた、塩分控えめのあっさり味。
そうですねー、やまびこを薄くした感じです。
チャーシューは薄切りで柔らか。麺会社は不明ですが何か食べ慣れた感じの麺です。

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「レストラン コスモス」
士別市南士別町 士別イン翠月2F
店内禁煙



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ラーメン 味の時計台 士別店 塩篇

味の時計台士別店。
敷地内に新築移転しました。昨年12月だったと思います。
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せっかくの新築移転ですが、食事をするに相応しい空気環境は全く改善されていませんでした。
時代遅れですねぇ。

戴くものは前回と同じなんで変わり映えはないですが、新築移転の記事ってことでご勘弁を。
メニュー表も前より多めに、
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オーダーはやはりとんこつラーメンで。
味の時計台ではほぼコレ一択。

では、
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塩とんこつラーメン 756円
豚甘クリーミーなとんこつスープ。
なんだかんだ行っても、美味い。
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コシの良い細麺。
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キクラゲ〜!

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ほほぅ、1974年設立ですか。


2018.3.12の記事

士別市・味の時計台です。
旭川の宮前店は閉店してしまいましたね〜
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猛吹雪の店舗外観画像は前回の正油篇から流用
その正油篇は→こちら
今回も
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とんこつを戴きましょう。
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チャーハンも美味そう。

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塩とんこつラーメン 756円
クリーミーなとんこつスープ。
豚甘で美味い🐽こりゃ啜らさります!
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特製自家製細麺。低加水で旭川麺っぽいです。
細切りのキクラゲがドバッと入っていて嬉しい!

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背徳の半チャーハン

時計台のとんこつ塩、結構気に入ってしまいました。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「味の時計台 士別店」
士別市大通東18丁目465-38
営業時間 11:00〜21:00
小上がり2卓のみ禁煙席





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名寄市 ラーメン ひぐま食堂 みそ篇

名寄の名店・ひぐま食堂です。
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正油篇は→こちら
塩篇は→こちら
そば篇は→こちら

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豊富なメニュー。
久しぶりにガッコンガッコン炒められた香ばしい野菜炒めが食べたくなりオーダーしたのが、
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みそ野菜ラーメン 850円
相変わらずのデカいレンゲです。
濃厚アツアツ&オイリーなスープ。熱いのは得意な方ですが、これほど熱いと嬉しいですね!
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麺は柔らかめ。
まあ、これだけスープが熱ければ食べるのに時間が掛かります。どのみち麺は柔らかくなってしまうのでノープロブレムですよ
味噌の味と挽き肉&野菜炒めの香ばしさが合わさって非常にうまい!

近頃は先客が数組いると1時間待ち覚悟が必要になってきていますが、空いているタイミングを見計らってまた啜りたい一杯です。
ごちそうさまでした!🐽


2015.3.4の記事

名寄で悩んだら、ここに来れば間違いなし!「ひぐま」
注文を済ませ、イスもテーブルもガタガタなところに肘をついてiPhoneをいじっていると、厨房からはガコンガコンと鍋を振るう小気味良い音が聞こえてきます。
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味噌野菜ラーメン 800円
野菜炒めが香ばしくて、なんまらうめぇ!
その甘みが充分に溶け込んだ、ちょっと濃い味のスープ。
「おお!挽肉!いま助けるぞ!!」
とレンゲを動かしていると完つゆしそうになり、我に返りました。捜索隊の安全を考慮し、全員救出は断念。
それにしてもボリュームたっぷりだし大満足!

Jets的ラーメン評価「A+」に変更させていただきます!
ごちそうさまでした!



2014.10.11の記事
よく行きます。「ひぐま」
名寄で仕事の時はやっぱり行かさりますよ。
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セットメニュー表。
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でも今日はみそチャーシューな気分なんです。
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みそチャーシューメン 850円
チャーシューのベールの中に炒め野菜が。
ん〜〜
やっぱ美味いせ、ひぐま。



2014.2.17の記事

店内から外に向かって撮ってみた。
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さて、今回は〜
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ショウガ焼ラーメン 800円
ひゃ〜 美味しそう!記事を書いててヨダレがじわじわ出てきますわ。
このラーメンは味噌がデフォルトのようです。もやしと挽肉炒めの上にドサッと生姜焼き。ラーメンのトッピングとあってか薄い味付けのようです。なので非常に味のバランスが良い!スープに溶け込んだ生姜焼きの風味も非常によろし。
ボリュームもあり大満足な一杯でした。



2012.7.12の記事

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この季節に見ると非常に涼しげな画像。今年の1月撮影。
お昼時に行ってきたのですが結構お客さんが入っていて忙しそうでした。

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本日はみそチャーシューメンをいただきましょう!

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みそチャーシューメン 800円
写真がボケボケ!最悪だ! スミマセン。いつか撮りなおします。
もやし、玉ねぎ、挽肉の炒め物が載っています。野菜の甘みと香ばしさがにじみ出たスープはしっかりとした味の濃さと、レンゲを止めさせない風味。程よい歯ごたえを残したチャーシューは独特の香りがありますが美味しい味付けだと思います。
ボリューム感もあるし、これは良いラーメン!
意外に塩分が多いのか、食後かなり喉が渇きました。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「ひぐま食堂」
名寄市西4条南11丁目
(国道40号線 TSUTAYA向かい)
禁煙席 なし







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名寄市風連町 ラーメン 松葉屋食堂 正油篇

名寄市風連の名店・松葉屋食堂です!

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塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
蕎麦篇は→こちら
カツカレーチャーハン篇は→こちら

今回は戴くのは、
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カレーラーメン(正油) 750円
見た感じは普通の正油と同じようですが、カレールゥが沈んでいます。
カレーそばと同様、カレールゥかけタイプです。
カレーは味の支配力が強いものですが、松葉屋のスープの風味はカレーにも負けず頑張っています。
あの節系の良い香りも ふわっときます
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啜らさる、啜らさる。
チャーシューは柔らかながらも程よい歯ごたえがあります。

カレーラーメンも秀逸ですね〜、松葉屋さんは!
ごちそうさまでした!


2018.11.3の記事

定期的に啜りたくなる松葉屋のラーメン。
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正油ラーメン 650円
言う事なし!
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風連から半径100km以内に住んでいる人全員に召し上がって戴きたい!

今まで気に留めていなかったサイン色紙が!
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「智乃花か、幕下付出デビューか」
(サンドウィッチマン「不動産屋」より)

「うち、ダンジョンは扱ってないんです」

したっけねw


2017.12.3の記事
定期巡回(?)でございます。
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当研究所で現在確認中、唯一の 札幌ラーメンの元祖「味の帝王チェーン店ノ章」保有の店となってしまいました。
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メニューは変わりないようです。

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正油ラーメン 650円
今更説明は不要ですよね?流石の旨さ。
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松葉屋はラーメンの他に蕎麦・うどんも提供しています。ラーメンと蕎麦はお湯は換えるが同じ鍋で茹でているとの事。希望があれば完全に別の鍋で茹でてくれるそうなので、蕎麦アレルギーをお持ちの方は 遠慮なく申し出て、是非ともこの絶品ラーメンをご賞味あれ!



2017.1.17の記事

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寒空。
こんな寒い日に松葉屋の正油なんて最高でしょうよ〜〜〜
とウキウキしてお店に入ると

煙で真っ白

何、この煙たい団体客!!酷すぎる〜

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正油チャーシュー 800円

相変わらずの旨さ、甘味、芳醇な煮干しの香り。

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出来ればクリーンな空気の中で戴きたかったな〜。
もっと香りを楽しめただろうに...
クルマまで出前頼めばいいのかな(笑)



2016.4.14の記事

もうすっかりお気に入りの「松葉屋」です。
しお篇は→こちら
味噌篇は→こちら

今日は正油のとりかつを戴くとしましょう!
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とりかつラーメン(正油) 1,000円
ランチに1,000円なんて、貧民の俺からしたら大奮発ですよ。
相変わらず魚介の香りが良いスープです。ハァ〜〜 いいな〜〜
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麺のコシ良し。シャキシャキ コリコリした食感のシナチクも健在です。
とりかつは柔らかく、衣が崩壊してしまうような事はありません。
美味いスープを吸い込んでイイ感じになってます。
毎度毎度。松葉屋さんには満足させてもらえますね〜



2015.5.8の記事

気になってはいたものの、時間が合わずスルーしてしまっていた
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松葉屋食堂。
味のある建物で。
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青空に映える、味のある看板。
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そして「味の帝王チェーン店之章」
ナンバー32です。
当研究所顧問の かんじさんが聞いて頂いた情報によると、40年ほど前に先々代が札幌で修行して「章」を貰ってきたのではないか?との事でした。
「味の帝王チェーン店之章」については研究の余地がありますね。
それはまた別枠で。

さて
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メニュー豊富。
裏面は
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飲み物&ラーメンオプション
とりかつラーメンとか美味そうだな〜〜。
それに「コップ酒」「コップ焼酎」、いいな〜〜! 風連の人ずるい!

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正油ラーメン 650円
この丼風景、好き!
節系の香りがふわ〜〜っと香り、甘みのあるスープ。塩分も適量です。
これはかなり美味しいスープです!
それを絡め取る色白の縮れ麺は米澤製麺。
今更い気づいたんですが、米澤製麺カレンダーに「寿」印と「合資会社」の文字。
須藤製麺と関係ありなんでしょうかね?
コリコリっとした食感のシナチクが、良いコントラストを生み出しています。

これはかなり美味しいと思います!
剣淵の あおいちゃんにライバル出現か?!

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「松葉屋食堂」
名寄市風連町仲町104
営業時間 〜19:45
定休日 火曜日
禁煙席 なし



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名寄市 ラーメン 亀きん 塩篇

久しぶりにお邪魔しました。
名寄の、
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亀きんです。相変わらず金色の亀が輝いていますね。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
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メニュー表です。真正面とはいかずとも、今までで一番マシに撮れました。
オムラーメン、かき玉ラーメン、激辛ラーメンが気になるところ。

今回オーダーしたのは、
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塩ラーメン 650円
忘れてました、ふつうのレンゲがあるか訊くのを。。。
この木のヘラみたいの大嫌いです。スープ啜りにくいし、持ちにくいし。
だいたい、衛生的にどうなんでしょうかね?
味ですが、随分しょっぱいです。かなりしょっぱいです。
あっさり豚骨系だと思われますが、しょっぱすぎて味がよく判りません。
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亀きんでは“こってり正油”が吉でしょうか〜。

Jets的ラーメン評価「C」でお願いします。
ごちそうさまでした。

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
禁煙席 なし





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旭川ラーメン こぐまグループ 士別店 正油

士別市の市街地。国道40号線にある
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こぐま士別店。
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ここ、火曜日定休なんです。ほぼ火曜日しか士別に来ることがない俺としてはカツ丼が好評の隣の「かわさき」と列びとてもハードルの高いお店なのです。
火曜日以外に士別に来ることがあり、長年ロックオンしていたお店にお邪魔する事ができました。
10年以上、月2回の士別通いをして初であります。
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店舗裏が駐車場。裏からもお店に入ることが出来ます。

メニューです。
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スタンダードなメニュー構成のなかでとても気になるのはチンジャオロースメンですね。
旭川 こぐま/熊ッ子研究の第一人者(?) 旭山ら〜めん通りのesさんによると、旭川市内のこぐま/熊ッ子で、チンジャオロースメンを提供していないのは新富店のみなんだそうです。
素晴らしい研究成果!👏8888888

そんなわけで、
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チンジャオロースメン 850円
紅生姜が載っています。
ベースとなっているのは、普通のこぐまの正油。安定の味ですね。
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チンジャオロースとラーメンの組み合わせって、合うんですね!
キクラゲも入っていて喜ばしい限り
やっと戴けました、こぐま士別のラーメン!

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「こぐまグループ 旭川ラーメン 士別店」
士別市大通東7丁目
営業時間 11:00〜21:00
定休日 火曜日
店内禁煙?





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名寄市 ラーメン ひぐま食堂 正油篇

名寄の名店・ひぐま食堂です
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塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら

今回戴くのは
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マーボーラーメン 850円
醤油ラーメンがベースになっています。
熱々のピリ辛スープがたっぷり。
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ラー油が効いていますが、中華具材が載ってますのでもちろん許容範囲!
ひぐまの醤油ですから、旨味もそして辛さも満足です!
たっぷりのスープの中から可能な限りのひき肉を救出して ごちそうさま🐽です!

ふ〜、一気に啜ったから顔汁ぶーぶーです。

こちらはマーボーより少し前に戴いた
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あんかけ焼きそば 750円
醤油ラーメンではないですがここで紹介しちゃいます。
これも熱々のあん。大きな中華鍋でガッコンガッコンして登場するので、炒め物はいつも熱々。
旨味出てますよ〜〜
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ところどころ"カリッ"とお焦げのある麺。
イイ!
想像してたよりずっと美味しいあんかけ焼きそばでした。
スープ(あん)も残さず全部戴きました!
ごちそうさまでした!

あらら?

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そういえば、あのガッタガタのテーブル&椅子が新しくなっているではありませんか!これは事件です(笑)
前回のとじそばの時はガッタガタのテーブルだったので、この数ヶ月の間でしょうかね。


2018.4.30の記事

いつの日か豊富なラーメンメニューをコンプリートすべく、
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玉子チリラーメン 800円
正油ベースです。
爽やかな辛さでそれほど辛くはないですが、超アツアツなのが相まって顔汁ぶーぶーに。
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具材は玉子のみ。刻み長ネギが合いそうな気がします。
ベースになっているのが ひぐまの正油ですから、これもしっかり美味いですよ〜


2017.12.14の記事
メニュー表が変更になりました。今年8月1日改訂のようです。
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こうやって見ると、まだまだ戴いていないものばっかりですねー
しかも、以前はなかったはずの定食が追加されています!
これは名寄に行く楽しみが増えましたよ。

さて、本日戴くのは
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野菜ラーメン(正油) 800円
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ボリュームたっぷり。少々脂っこい感じはありますが美味であります!
やっぱり良いな〜〜、ひぐま。



2015.3.18の記事

やっぱりいいよな〜、ひぐま。
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麺類メニューの裏側。
定食、セット、丼モノが載っています。
今日はついにラーメン以外のモノを戴いてみましょう!!
厨房に響く中華鍋の

ガコンゴロン

ガコンゴロン

という小気味良い音の後に現れたのは
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エビチャーハン+ミニラーメン(正油) 900円
結局ラーメンは付くんですけどねw
ボリュームはお子様ラーメンとお子様チャーハンといった感じです。
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薄味だけど風味が良いエビチャーハン。ラーメンと合わせるにはこのくらいの薄味がベストかもしれません。
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正油ラーメンは安定の美味さ。

こちらは当研究所顧問の かんじさん からお寄せ戴いた
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野菜イタメ定食 800円
です。
肉無し野菜炒めだったが普通に美味しかった。野菜ラーメンの上に載ってた野菜炒めの方が美味しく感じられた。
という旨のレポートを戴きました。ありがとうござます!



2014.5.2の記事

名寄の「ひぐま」です。
4月の消費税増税後も価格据え置きのようです。
今回は遂に最高級ラーメンである
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エビフライラーメン 1,200円
を戴きました!
エビフライラーメンは正油スープのようです。
揚げたてでプリプリしたエビフライが3本。
ちょっと曲がってます。
美味しいエビフライですよ〜。
衣がスープを吸った感じもまたよろし。


2014.3.2の記事

今日はひぐまで
写真
五目ラーメン 850円
五目ラーメンのわりに、何かこう華やかさに欠ける印象はありますが(笑)、戴きましょう。
あんはサラっとしていて、美味いスープや麺との親和性高し。それでもあんかけ、熱いです。


2014.1.24の記事

名寄の名店ですねぇ、「ひぐま」
豊富なラーメンメニューを制覇したいところ...
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トンカツラーメン 850円
カツが柔らか〜い。歯がない人でも噛み切れるんでないかい?(笑)


2013.10.28の記事

久しぶりの「ひぐま」
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チャシューメン正油。
美味し!
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ガタガタのテーブルと椅子。歴史が塗料!


2012.10.14の記事

名寄の「ひぐま」に行ってきました。
今回は
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チャーシューメン(正油) 750円
マイルドかつ味わい深いスープ、程よい歯ごたえにジューシーさを併せ持つチャーシューは健在!
やはり良いラーメンだな〜。


2012.1.26の記事

旭川市よりも更に北の街・名寄市でラーメンを戴いてきました。
結構前から気になっていた
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ひぐま食堂
色あせた暖簾が歴史を物語るかのような、小さな食堂です。塗装が剥がれ木目が露わになり独特な風合いが出ているテーブル。ガタガタする木製椅子。味があるな〜。

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普通の正油ラーメンが550円で大盛りが800円。大盛り(+250円)とは少々お高いか?

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大盛りラーメン(正油) 800円
大きさの比較対象がないので解りにくいですが、すごく大きい丼。そして麺のボリューム!おそらく2玉は入ってますよ。+250円は納得できます。
正油の色が濃い濁りのないスープ。名寄・士別に多い系統ですがこの手のスープは正油の角が取れてない事も多いと感じています。さて、ひぐまは?
熱々スープが嬉しい!魚介ダシがよく効いています。正油の風味もよく効いており角はきれ〜いに取れていますね。あっさりして深くマイルドな味です。このスープ美味いな〜。
チャーシューは歯ごたえがありそうなものに見えますが、歯ごたえと柔らかさのバランスが絶妙なものでした。
これはシンプルで飾り気がない、しかしながら非常に上質なラーメンだと思います。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「ひぐま食堂」
名寄市西4条南11丁目
(国道40号線 TSUTAYA向かい)
禁煙席 なし







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名寄市風連町 ラーメン 美音福 (みねふく) みそ篇

風連にある
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美音福(みねふく)です。
松葉屋食堂と違い、国道沿いにあるので分かりやすい立地です。
醤油篇は→こちら
メニュー表が変わっていました
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人気メニューのランキングは3年前から不変。
お!?
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俺の愛飲茶!こんな飲み方があるとは!
何が驚きって、「焼酎割り」ですよw。"すこやか茶割り"ではなく"焼酎割り"ですよ!w
強者の飲み方。酔いそうですね〜

では、
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辛みそラーメン 750円
あら、松葉屋と同じ丼ですね!
全然辛くないです。
テーブル備え付けの南蛮でブーストします。
不動のランキング1位、みそラーメンで南蛮ブーストでも良いかも知れません。

具材色々。
白菜、にんじん、玉ネギ、長ネギ、もやし、僅かな挽き肉、そして揚げ玉。
揚げ玉入りとはユニークですねぇ。
みそ味が濃すぎないので具材の味が活かされていて美味いです。
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ボリューム感があり、コストパフォーマンスが高い味噌ラーメンだと思います。
結構気に入りました。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「美音福」
名寄市風連町南町3番地
営業時間 11:30〜14:00 17:00〜22:00
定休日 日曜
禁煙席 なし
研究所入口
Profile

Jets

札幌市生れ。
平成18年〜旭川市在住。
血液型Asus4。
似非旭川ラーメン研究家。
ハチノジフグ好きアクアリスト。ド素人カメラマンで山登りもする。
jets.es135@gmail.com

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