Jets' Diary-Shuffle It All (Jets似非旭川ラーメン研究所)

旭川ラーメン、アクアリウム、B級グルメ、山登り、アウトドア、DIY、ギター、音楽、クルマ、ドライブ、雑記...etc たまに書きます。

札幌

旭川ラーメン (札幌・東区) さわや しお篇

札幌市東区、北光線(東8丁目通)にある
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さわやです。
しょうゆ篇は→こちら

この辺は俺の地元なんですよ〜。
お隣の「菊代寿し」も古いです。実家がここから出前取っていたのは30〜40年前の話。
「菊代寿しで飲む!」というのもやってみたいと 今思いつきました。
その更にお隣の「スポーツショップ バル」も変わらず営業中!

さわやといえば
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世界の旭川ラーメン「山頭火」の暖簾分け店。
昨年秋頃にUHBで放送された「タカトシランド」でトシと寺島進がラーメン食べてました。

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しおが先頭、みそ、しょうゆと続きます。三味同じ価格です。

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しおらーめん 720円
山頭火に比べると濁りが薄いです。しかし旨味は薄からず!
あっさりながらもしっかり美味いです。
味の良い炙りチャーシューに嬉しいコリコリキクラゲ。
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コシ良い茹で加減。小林製麺。

良い仕事してます、さわや。
地元にこんな美味い旭川ラーメン店があるとは鼻が高いです。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「さわや」
札幌市東区北46条東7丁目2-12
営業時間 平日11:30〜15:30 17:00〜21:30
     土日11:30〜21:30
定休日 月曜日
禁煙席 なし





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旭川ラーメン 椿 (札幌 北24条) 醤油篇

せっかく札幌に来たのでラーメンを戴きましょ!!

今回は地下鉄南北線・北24条駅エリアです。
「にーよん」ですね。
バスターミナルの裏のビルにある
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麺処 椿
以前ここには「けいと」という旭川・やまびこ系のラーメン店があったんですよね。
本格的な旭川ラーメンを楽しめるお店だったのですが残念ながら閉店されていたようで。。。
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その後に入ったのも"旭川ラーメン"の看板。
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券売機制です。
表の看板にもありますが、ラーメンの他に稲庭うどんも提供しています。すすきのの「稲庭うどん 麺処 椿」と系列店なんだそうで。
うどん屋がラーメン出してるだけで「二刀流」を語るというのはどうなんだろう、という話しは置いといて、、、
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朝ラー開始。流行ってますね!朝ラー。
俺は旭川ラーメンフリークですが、朝っぱらからラーメン食べたいとはあまり思わないんですよね〜
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加藤ラーメンの能書き。
あれ?最近の記事のこちらの店で見たのとほぼ同じような〜w
加藤ラーメンから提供されている文言なんでしょうかね?
確かに、札幌ゴム麺文化の地では必要な説明文かもしれません。

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醤油ラーメン 700円
濁りがややあるスープ。鶏ガラ、魚介、野菜といった感じでしょうか?
どこか懐かしい味わいですが、旭川ラーメンのスープではないですね。
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麺は旭川。

実は旭川ラーメンではなかった「椿」
Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

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「麺処 椿」
札幌市北区北23条西4丁目2-3
プラザ・ハイツ24
営業時間 朝ラー6:00〜9:00
     11:30〜14:30、18:00〜3:00 (日曜11:30〜20:00)
定休日 日曜日
店内禁煙





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旭川ラーメン かとうらーめん 手稲本店 (札幌) 塩篇

せっかく札幌に来たのでラーメンを戴きましょ!!
手稲区下手稲通。近くに「白樺山荘」「てつや」と有名店が建ち並ぶ中にある
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我らが旭川ラーメン
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かとうらーめん 手稲本店
店舗外観は醤油篇からの流用です。
その醤油篇は→こちら
店内ほぼ満席。店舗前の3台分駐車スペースも満車。
札幌において旭川ラーメンの店が混んでいて何だかとても嬉しい気持ちです。
可愛い2枚の看板娘がテキパキと動いていている様はいつまでも見ていられます(笑)
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メニュー表に
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調味料。
柚子こしょうは何に入れるんだろう?

では、
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とん塩 700円
醤油の時と同じく、ベラっと広いチャーシュー。
クリーミーな豚骨スープに、香り立つ魚介風味。そして濃いめの塩分。
これぞ加藤系!といった味わい。
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コシの良い加藤麺。
完璧に旭川ラーメンですね。
実はこの日、ここより先に伺ったラーメン屋さんがあるのですが、痛恨の臨時休業
そんな心の痛みを癒してくれる旭川ラーメンでした。
札幌でホンモノの旭川ラーメンを楽しみたい時の有力候補になると思います。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「かとうらーめん 手稲本店」
札幌市手稲区前田5条6丁目3-30
営業時間 平日11:30〜15:00 17:00〜20:00
     土日祝11:30〜20:00
店内禁煙





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札幌 旭川ラーメン 平成軒 正油篇

札幌編は昭和から平成へ。
東区東雁来にある旭川ラーメン店「平成軒」。
かつての旭川ラーメンブームの頃には札幌に数店あったのだとか。
そんな平成軒の遍歴はこちらのサイトがとても詳しいです。
10年ほど前までずっと札幌市民でしたが、全く知りませんでした。
(なにしろ、ラーメンが好きになったのは旭川に住んでからなもので...)
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平成軒。
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店の内外共に昭和の雰囲気が溢れ出ています。
メニューです。
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ラーメン大盛も通常料金!
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では、戴きましょう。
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正油ラーメン 770円
並盛りです。「伝統の味 平成軒」
白濁とんこつスープ。
やまびこ/加藤系のような正統旭川ラーメンといったルックス。
魚介の風味が香り立ちます。やや酸味があり、塩分は物足りない感じです。
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さがみ屋の麺。
色々なニーズに応えてくれる麺屋さんですねぇ。
コリコリのシナチクが食感にコントラストを与えています。

札幌の片隅に、正統派旭川ラーメンを楽しめるお店があったんですねー

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「平成軒」
札幌市東区東雁来3条1丁目2-8
営業時間 11:00〜20:00 水曜11:00〜14:00
無休
店内禁煙





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旭川ラーメン 昭和ラーメンふくや 醤油篇 (札幌 二十四軒)

せっかく札幌に来たんですから、ラーメンを戴かない手はないですよね。
札幌 地下鉄東西線二十四軒駅からちょっと歩いたところにあります、
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昭和ラーメン ふくや
琴似にある旭川ラーメンの実力店「ななし」の創業者が平成24年に開いたそうです。
加藤ラーメン系ですね。
どど〜んと500円玉の図柄。嬉しいワンコイン店です。
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メニューはこれだけ。潔し!
店内は禁煙。ちっちゃい子供連れのお客さんが複数。安心ですもんねー

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神楽見本林のポスター
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旭川しんきんのカレンダー
旭川風情がありますね〜!

では、
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醤油ラーメン 500円
きらりと光るスープ表面のツヤ。ラードの蓋ですね。
蓋の下には豚骨と魚介のバランスが良い熱々スープ。
これぞ加藤系トラディショナル旭川ラーメン!
うまっ🐽
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つるんとした細めタイプの麺。
ワンコインでこのパフォーマンスは凄いです。しかも札幌で、ですよ。
敬意を表さずにはいられません。
札幌で旭川ラーメンが恋しくなった時の有力候補店間違いなしです!

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「昭和ラーメン ふくや」
札幌市西区二十四軒3条4丁目2-2
営業時間 11:00〜19:00
定休日 水曜日
店内禁煙





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札幌市中央区 旭川ラーメン 梅の蔵 塩篇

すすきので美味い酒を戴いたある日。
せっかく札幌に来たんだから、ラーメンで〆たくなるのは自然な流れですよね〜
そうだ、あそこに行ってみよう!
魅惑的な看板達をよそに辿り着いたのは
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梅の蔵。
超お久しぶりです。刷毛で勢いよく書いたような看板は健在。
何年も前に戴いた醤油篇は→こちら

色々お話しを聞くと こちらの店主、豊岡梅光軒の先代店主の甥っ子さんだそうで、東旭川にあった梅の蔵(現在の豊岡梅光軒の店主)で修業なさったとの事。現在の暖簾分け系梅光軒の店主たちよりも一世代上なんだそうですよ。

メニューです。
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すすきの価格ですね〜

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塩 900円
旭川の梅光軒のものより濁りが少ないですが、濃厚な旨味があります。
こりゃ沁みわたりますね〜
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伝説のブルーズマン、ロバート・ジョンソンに見守られながら啜るラーメンも格別ですな
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麺は梅里ではなく札幌の一柳製麺。
梅里の麺を少し札幌ナイズドしたものだそうです。

旭川市民満足の、しっかりとした旭川ラーメンでした!

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「梅の蔵」
札幌市中央区南5条西6丁目9(ジャンボ1000の南側)
営業時間 月〜木 17:00〜翌3:00 金土 17:00〜翌5:00
定休日 日曜・祝日
禁煙席なし





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旭川ラーメン 梅光軒 札幌駅前通店 醤油篇

梅光軒 札幌駅前通店は平成30年2月28日をもって閉店となったとの事です。
札幌で美味い梅光軒にありつくためには、新札幌まで行かねばならなくなりました。



せっかく札幌に来たんですから、お昼はラーメンを戴きましょ!
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札幌駅前通、日生ビル地下の梅光軒
チカホからすぐアクセス出来るので便利です。

塩篇は→こちら

カウンター席に着くと眼に飛び込んできたのが
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20円お得な味玉入り。これにしましょ!
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とろたまラーメン(醤油) 810円
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旭川で戴く梅光軒のように味が濃くてウマー。
同じ札幌駅周辺にある梅光軒でも、共和国のはこうじゃないんですよね。
旭川市民納得の味は 「札幌駅前通店>共和国店」
ごちそうさまでした!

食後はいつものようにモンベルを物色。



2015.8.20の記事

夏の非常に蒸し暑い日。仕事で札幌にやってきました。
午後からの仕事に向けて腹ごしらえしましょうか〜〜。
こんな暑い日にせっかく札幌に来たんですから、、、
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日生ビルの梅光軒で熱いラーメンすすりましょう!!
このビルの地下には梅光軒の他にも色々な飲食店が入っています。
とんかつの井泉もあって旭川色があります。
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壁にはあの有名な写真がデカデカと。
メニューを見ていきましょうか。
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色々ありますね。
では、
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醤油ラーメン 730円
あら、以前に戴いた時よりもスープが濃厚になっている気がします。
これはイイですね〜〜。
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麺のコシも良し!
旭川でもお目にかかれないくらいの「これでもか!」というくらいブッ太いシナチク。
いや〜、以前より確実に“旭川市民納得”の一杯になっていると思います!
これは札幌に行く楽しみが増えましたね。

Jets的ラーメン評価「A-」に変更でお願いします!
ごちそうさまでした!


2010.6.18の記事

以前紹介しました『北海道経済』の記事「梅光軒 札幌駅前通店」へ行ってきました。
それにしても、日本生命ビルの立派なこと立派なこと...

店舗外観を撮り忘れたのですが、同フロアにある他の飲食店に比べオープンな感じ。カウンター席が通路へ開けっぴろげです。

梅光軒 札幌駅前
醤油ラーメン 700円

旭川で食べるよりもかなりあっさり/さっぱり/薄味に感じました。う〜ん、梅光軒は井上直営店よりも暖簾分け店が美味いな〜。

Jets的ラーメン評価「B-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「梅光軒 札幌駅前通店」
札幌市中央区北3条西4丁目
日本生命札幌ビルBF
営業時間 11:00〜21:00
定休日 不定休



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旭川ラーメン 梅光軒 新さっぽろカテプリ店 醤油篇

平成29年末。
実家のある札幌に帰省していました。
せっかく札幌に来たのですからラーメンを戴きましょう!
訪問したのは厚別区「新札幌」にある「QUALITE PRIX」クァリテプリックスですわ。
旧プランタンデパートの「カテプリ」でございます。
平成18年に旭川に移住する前は8年ほど厚別区民だったので懐かしいエリアなのですが、この新札幌副都心は随分と様変わりしたようですねぇ。

平成30年ラーメン初めは、カテプリ地下2階のフードコートにある
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梅光軒!
本店系、オーシャンの井上梅光軒。
平成28年12月にオープンしたそうです。
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ちょっと見づらいですがメニューです。
これが気になりました。数量限定。
カテプリ店限定なのでしょうか?
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フードコートらしく呼び出しベルを渡されます。

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魚×2醤油ラーメン 900円
「さかなダブル」と読むようです。
魚介スープの煮干しを濃厚にしてあるのかな、と思いきや いつもの梅光軒の醤油に魚粉を投入したような感じでした。以前に何かの記事にも書いたんですが、魚粉をふりかけたくらいで魚が濃いような印象を持たせるのはどうかと思いますねぇ。
しかし、魚粉の量が品の良いくらいなので嫌味がありません。
岩海苔がいい風味を醸し出しています。梅光軒のスープに合いますねぇ。
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ちょうど良い茹で加減の麺。梅里。
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厚めのチャーシュー。
魚粉云々書きましたが、これは美味いラーメンですね。
魚粉入れるのをやめて、「岩海苔ラーメン」として出したらヒットするかも(?)
味玉も入っていて900円。満足の価格です。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「梅光軒 新さっぽろカテプリ店」
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目 カテプリB2
営業時間 10:00〜21:00(L.O.20:30)
定休日 不定休
フードコート内禁煙





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旭川ラーメン 橙ヤ 札幌伏古店 しょうゆ篇

どこか旅行に行くわけでもないゴールデンウイーク。
札幌に帰郷してきました! の、第二弾。
せっかく札幌に来たんだからラーメンを戴きましょう!

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橙ヤ札幌伏古店。
ハードオフとかブックオフがあるところです。
旭川本店の記事は→こちら だいぶ前ですね〜

メニューです。
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ブロガー泣かせなヨレヨレ乱反射ラミネート。
こちらが能書き。
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では
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しょうゆ(黒) 750円
散りばめられた白ごま。なかなか甘味のある醤油ダレです。
こってり過ぎず食べやすいですね〜。
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麺「特注細麺」がデフォルトのようですが、中太麺をチョイスしました。
やっぱりこの位の太さ加減の麺がいいですね〜。
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分厚い炙りチャーシュー。

久しぶりの橙ヤでしたが、なかなかですねー。

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「らーめん橙ヤ 札幌伏古店」
札幌市東区伏古2条3丁目3-5
営業時間 11:00〜22:00 無休
店内禁煙





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旭川ラーメン 万雷 正油篇 (札幌市西区発寒)

どこか旅行に行くわけでもないゴールデンウイーク。
札幌に帰郷してきました! 両親もネコも元気で何より!

札幌に来たんですから、ラーメンを戴きましょ‼️
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西区発寒。
札幌新道沿いにある「万雷(ばんらい)」さんにおじゃましました。
店内で俺自身の眼では確認していませんが、ネット画像で調べると「加藤ラーメン歴代家系図」にその名を連ねています。
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メニュー豊富。
席にメニューがありますが、券売機制です。
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加藤ラーメンらしく「いつものやつ」ありますね!

では
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正油 650円
美しい丼風景。
なんと、ランチタイムは100円キャッシュバックになります!!嬉しい!
風味のバランスが良いスープで、正に加藤/やまびこ系旭川ラーメンといった味わいです。
しかも旭川の加藤系のものより乳化度が高く クリーミーな感じです。

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麺は事前調査により「硬め」でオーダーしました。

札幌でこんな旭川ラーメンが戴けるのか〜。
美味かったです!

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「味の万雷」
札幌市西区発寒12条3丁目13-20
営業時間 下の画像参照
店内禁煙
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旭川ラーメン よし乃 元祖ラーメン横丁店(すすきの)

すすきのナイト。

せっかくすすきのに来たんだから、旭川ラーメンが食べたくなりますよね〜
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元祖さっぽろラーメン横丁
以前、ここでニガい旭川ラーメン食べたっけな〜〜

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よし乃。
呑んだ〆によし乃を戴ける札幌市民が羨ましいよ。

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券売機制。
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スープカレーラーメンは旭川にはないですよね?
よし乃とくればバタートッピングでしょ!

と思ったけど、バター250円って凄い(笑)

バター価格が高騰してるって話しは聞いてるけど、さすがすすきのだ〜

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加藤ラーメンの文字が。

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みそラーメン 800円
バターのトッピングは自粛(笑)
小ぶりな丼ですね。モヤシの量は旭川ほど多くはありません。
ってか、チャーシューが2枚載ってますね!?
これは旭川では見られない、嬉しい光景じゃないですか??
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濃厚な味。にんにくも若干効いてますか。
札幌で戴けるよし乃の中では最も濃厚で満足出来るものではないでしょうか??

いや〜、〆らさった!
明日は良い日になるかな?

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「よし乃 元祖ラーメン横丁店」
札幌市中央区南5条西3丁目 第4グリーンビル
営業時間 17:00〜翌4:00
店内禁煙(?)





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旭川ラーメン 梅光軒 札幌駅前通店 塩篇

札幌駅前通、日生ビル地下の梅光軒でお昼ごはんを戴きましょ。
チカホからすぐアクセス出来るので便利です。
食後はモンベルを物色。

醤油篇は→こちら

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数量限定、香ばし背脂なんてメニューがあるんですね。米が欲しくなるこってり系ラーメンと。これは札幌限定なんでしょうか。
こってりしてても米が欲しくなるわけではないのは俺だけ??

さあ、午後からの仕事は長いのでしっかり食っておきたいところ!
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塩ラーメン 730円(大盛+100円)
あっさりしています。ここの醤油を知っていて期待していましたが、塩になると深みやコクに欠ける印象でした。
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しっかり食べようと思って大盛にしたら多すぎました(笑)😵
四十(しじゅう)を過ぎて、もうそんなに食べられなくなったか〜

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「梅光軒 札幌駅前通店」
札幌市中央区北3条西4丁目
日本生命札幌ビルBF
営業時間 11:00〜21:00
定休日 不定休





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旭川ラーメン 有限会社山頭火 らーめん南三条(札幌)

有限会社山頭火 らーめん南三条 です。
「山頭火 札幌南3条店」という屋号で20年くらい前からありましたよね。しかしこちらの記事の通りの訴訟になり会社名と屋号が変わったようです。
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思えば若い頃、酔っ払った状態で会社の先輩に連れてこられた「山頭火 札幌南3条店」が俺の初山頭火だったかも知れません。その後は北14条か岩見沢店かな〜。

店内には大陸から来たと思われるアジア人が数名。
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券売機制です。
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券売機の上に無造作に置かれた加藤ラーメンの箱。

エビスの瓶ビールを飲みながら待ちましょう。

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しおらーめん 780円
いろんな事があって再び届けられた一杯です。

ん〜〜〜
旭川で戴ける「山頭火」とは似ても似つかない感じでしょうかね〜。何かパンチや深みが足りないんです。
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ズー ズー
美瑛の山頭火に行きたくなってきたぜ。

Jets的ラーメン評価「B-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「有限会社山頭火 らーめん南三条」
札幌市中央区南3条西3丁目 サンスリービル1F
営業時間 11:00〜翌04:00
店内禁煙





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旭川ラーメン まるたかラーメン (札幌市北区)

さあ、せっかく札幌に来たのですから...
旭川ラーメンを戴きましょう!! 毎度お馴染みのシリーズです。
おじゃましたのは
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まるたか
札幌駅北口エリア、地下鉄南北線北12条駅が最寄り駅ですね。
店内には6名がけほどのテーブルが4卓。
正午前でしたが既に先客がちらほらいました。それがあっという間に満席。
禁煙席がない中、相席必至ですがそこは皆さん配慮を忘れないようです。
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メニューです。
この他に、魚を強めた「魚正油ラーメン 820円」、かつおを強めた「かつお塩ラーメン 820円」というメニューもありました。

今回は慣習通りに
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正油ラーメン 750円
サラッとしたスープで脂は少なめ。
鶏ガラがベースでしょうか。そこにバランスの良い魚介風味。
じわ〜〜っと美味い!
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麺は加藤のストレート麺。
ぱつっとした食感で、なんだか神楽軒を思い出しました。
一枚載った海苔は後半まで食べないでいるとバラバラにほどけていきます。
これが残ったスープに馴染んで、まるで岩のりを入れたかのような美味いスープに変化するんです。
偶然の産物なのかな?面白いです。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

それにしても次々とお客が来ます。
トラディショナル系旭川ラーメンのお店が札幌でこれほど繁盛しているのを見ると、とても嬉しくなります。

「まるたかラーメン」
札幌市北区北11条西4丁目
営業時間 11:30〜15:30 17:30〜21:00
定休日 月曜
禁煙席 なし





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札幌 らーめん五丈原 本店

札幌の有名店・五丈原です。
すぐ近くには有名な「エビそば」の店がありますが、俺の旭川ラーメン愛の前では関係のない事。
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すごい流行りましたよね〜!コンビニでカップ麺が販売されていたくらいです。かつてはこの店の前に行列が出来ていたとか。
“旭川系ラーメン”として有名ですよね。創業者が旭川出身だと聞いたことがあります。

実は俺は初めてなんですよ。五丈原最盛期は札幌市民だったはずなんだけどなー(笑)

食券を買います。
醤油でいこうと決めていたんですが、何かとんしおでなければならない雰囲気が。
はい、とんしおにします(笑)
「あっさり」か「こってり」かを問われます。「こってり」には背脂がプラスされるようですが、俺は、背脂が入っただけで「こってり」を名乗る事を是としません。
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とんしお 680円 (あっさり)
真っ白に濁ったスープ。
見た目に反してライトでマイルドな味わいです。トンコツの臭みは一切感じられません。
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旭川の佐藤製麺。
こりゃ良いラーメンです。流行ったのも頷けますね!
ただ、旭川の旭川ラーメンに慣れていると、もう少し濃い味を求めてしまいます。
この方が身体には良いのでしょうけどねw
完成された味。それ故、旭川風とは言われていても、札幌における旭川ラーメンの代替にはなり得ないお味だと思いました。
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チャーシューおにぎり 150円
なかなかイケます。

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

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さ〜て、のんびりとスーパーカムイで旭川に帰りましょう!

「らーめん五丈原 本店」
札幌市中央区南7条西8丁目
営業時間 11:00〜翌3:00
店内禁煙





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研究所入口

価格・営業時間などは訪問当時のものです。
Profile

Jets

札幌市生れ。
平成18年〜旭川市在住。
血液型Asus4。
似非旭川ラーメン研究家。
ハチノジフグ好きアクアリスト。ド素人カメラマンで山登りもする。
jets.es135@gmail.com

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