イチゴづくしの日々

１２月に入ってからはイチゴがどんどん出回っていき

クリスマスで最初のピークを迎えながら新年に入っても

さらにイチゴの品揃えはバリエーションを増すばかりとなる。

そうなれば家で食べるイチゴにしろ店内で加工するイチゴで

あっても楽しみなこととなる。

例えばこんなイチゴスィーツも家庭でも作れることになる

だろうし

店内加工での商品化としても

このような売場や商品が

揃うことになる。


イチゴづくしの売場として

華やかな売場を形作ってもらえる

絶好の時期に入ってきた

春を先行する売場としても競合他店との差別化の点でも

十分インパクトが持てる売場だ。

厚焼スモークベーコンチーズのせ

整形されたベーコンではなくてバラ肉からの

スモークしたベーコンを1.5ｃｍ幅の厚切りでスライスして

とろけるチーズをのせた商品化となる

しっかりとスモークされたベーコン

からは味わいがあり

その上にとろけるチーズが絡めば見た目にも味わいも

豪華な1品となる。

クリスマスにも期待ができること間違いなしだ。

見た目のわりには簡単な商品化になる。

黒毛和牛Ａ５ミスジコーナー

Ａ５ランク黒毛和牛の焼肉用ミスジコーナーである。

この売場としては当然のことながら年末商戦に求める売場。

でもこの希少部位を年末商戦に

合わせてしかも焼肉用途での

商品化だけで販売するのは少々もったいない。

この部位と希少性から見ても年末商戦には１００ｇで８８０円

～１０００円ぐらいの価格帯で販売することにはなるのだから

やはりここはブロック肉での商品化を求めたい

これだけの希少部位を焼肉用途だけで品揃えすることよりも

ブロック肉での販売において用途の広がりができる。

ローストビーフ用となればクリスマスからでも期待できる。

この部位であればブロック肉からの商品化では幅広く

期待できることでステーキ寿司とかにぎり寿司などの

食べ方となればこの部位での味わい方がもっと期待できる。

せっかくの希少価値の部位として年末商戦に向かう販売に

ついて一考してみてはどうだろうか