２０２２・年末商戦での精肉売場から

２０２２年末商戦での実績結果は予定通りの数値であっただろうか？

ほとんどの商品が値上げ攻勢の中で迎えた年末商戦として、やはり

精肉部門にとっては牛肉というお買い上げいただきたい高単価商品の

買物行動として報告してみたい。

結論的にお客様はどこに動いたかであるが、例えばこの売場ある大手GMS

の精肉対面コーナーである。１２月３０日午前１１時頃の売場だ。

お客様は誰一人としていない。

一方、時間差１時間での精肉専門店、

ロードサイドでの駐車場も完備した単独

での精肉専門店。２時間近くは待つのではと思われるお客様の長蛇の列。

この違いがあまりにもめいはくに表れた。精肉専門店だからすべてそこに

お客様は流れたわけではないのだがこのような結果が垣間見られた。

GMSやほかのSM、DS業態でも牛肉の品質としての品揃えはどの業態も

遜色ない品揃えであっただけにこの結果を踏まえた反省が求められる。