お客様はエピソードを求めている

全国の銘柄和牛産地には少なくともその銘柄に基づくエピソードが

存在する。神戸牛であれば「神戸牛物語」であり松阪牛であれば

「松阪牛物語」があってしかるべき。２０２２年の年末商戦に

おいても各商品の値上げ攻勢の中で牛肉の売上も不振を極めた。

通常であれば相場上昇が当然ともいえる年末商戦を控えた１２月上旬でも

厳しい状況となる。このような背景からは年末商戦での各業態における

銘柄和牛の品質にはやりアップグレードな品揃えが垣間見られた。

素晴らしい銘柄和牛としての品質が品揃えされたことになる。

ただ、これだけの品質を品揃えしながら、生産者からの熱い思い

丹精を込めて肥育されたエピソードが何も語られていないことである。

これだけの品質を仕上げるまでにはやはり、それなりのご苦労が

大なり小なり存在したはずである。

そのメッセージ性がなかったことになる。

年末商戦に至る１年間の集大成としてのまさに「ハレ」の日にふさわしい

銘柄和牛の存在がなぜもっと熱き思いの中で物語とならなかったのか？

生産者の想いが伝わる品質であっただけにぜひとも今年は求めたい。