ローストビーフとスモークサーモンの関係

アメリカへ行ったときにマンハッタンはソーホー地区に

グルメストアーと見受けられるスーパーに立ち寄った。

やはり、肉にしろ水産物やデリカテッセンによるいわゆる生鮮食品

の強いお店ということになる。そのお店の、中でも水産物では

スモークサーモンの1番店と言える圧倒的なスモークサーモンの

売場の広さであり品揃えの豊富さでありスマイリーな対面販売と

鮮度感はダントツの１番商品となっていた。

そこで私はこれだけのスモークサーモンの売場を日本の精肉売場に

置き換えるとすればどのような売場が連想されるのかをイメージして

見た。AIが考えたというのではなく私がイメージしたのだが

やはりローストビーフ＆ローストポークの「ローストミート」の

売場でありこの売場に伴う品揃え、商品構成ではないか？

と思った。牛肉・豚肉のピンからキリまでの素材を用いて

「焼きたてローストビーフ＆ローストポークコーナー」とする。

食べ方としてのアイテムとしてはとにかく幅広い。

メインディッシュではローストビーフ、ロウリーズの

プライムリブのようなアイテムから始まりオードブルや肉バルとしての

ワインやアルコール全般に合う。パンやサンドのアイテムも

幅広く求められるのだ。

このようなコーナーを精肉売場のどまんなかに

レイアウトしてみる。

いかがだろうか？

イメージしただけでもワクワクが

止まらないではないか。