東京調布市 深大寺そば 一休庵

深大寺の日々のできごとや自家製粉のこと、玄そばの入荷状況など従業員がつづります。ときどき五十嵐カノア選手のことも。

東京調布市の自家製粉所をもつ手打ちそば屋。
玄そばからはじめるそばづくりの一休庵です!

昨日です。雨は午前中にはあがりお昼前には太陽が顔を見せてくれました。 「さわやかな初夏の5月の風だね」そんな話をしていました。GWは忙しくてそんな風にも気づくことなくせかせかと働いていましたが。。そばのザルも心地好さそう。それにしてもすごくたくさんあるのに見 ...

深大寺そば一休庵のそば湯です。ドロっとしています。そばを茹でる時に出る茹で汁です。このそば湯に栄養素が溶け込んでるといいますね。茹で釜を変えて茹でる湯が新しくなった時にはまだそば湯は薄いですが何度かそばを茹でた茹で汁はこのように濃くてドロドロしています。 ...

今日は貴重な体験をいただきました。ひょんなことから外国からのお客様といろんなお話をする機会がありました。出会いは不思議なもので、自分で望んでいてもいなくても空から舞い降りてくる初雪に気が付く時のようにとても自然で偶然です。前回スロバキアから来たお客様とお ...

朝早くはカーッと晴れていたのに通勤通学時間帯にはどんより雲があつくなり、お昼前にはシトシトと雨が。深大寺もしっとりつつまれていました。今日も雨脚の悪い中一休庵の自家製粉手打ちそばを食べにきてくれたお客様。本当にありがとうございました!m(_ _)m 深大寺そば一 ...

今日も朝から手打ちしています。いつもと変わらない朝の風景です。今日もたくさんのお客様に完全自家製粉、石臼で挽いた手打ちそばをお召し上がりいただきました。ありがとうございます!昼過ぎには早々と九割そばが売り切れます。最近では、一休そばを食べに来たというお客 ...

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