焼けつくような夏です。ことしは土器塩が上手にできました。写真はオオバコの薬膳ソルトです。小分けにしてストックします。この他にクマザサ、ハコベ、シナモン、桜、ヨモギなど。フルーツのお塩もあります。塩は海水を煮詰めて結晶をとります。最終工程は太古の昔を想い浮かべながらながら土器で作るのでにがりの調整は自在、しょっぱさ、苦味、ある種のうま味のコントロールは自在です。526971_470722053023559_392442335_n