三省ハウス「裏方」日記

越後松之山体験交流施設「三省ハウス」スタッフによるブログです。

ダッチオーブン講習会

10月に開催してご好評をいただいたArt Camp。
その設備をいくつかそのまま残し、11月13日までテント泊が行われるようになりましたが、今日は、そのプランの中のイベントの一つ、ダッチオーブンによる昼食会をスタッフ一同で行いました。

実際にお客様にダッチオーブンを使っていただくときに、スタッフ側でアドバイス出来る部分はお手伝いしましょう、ということになり、では、スタッフも一通りダッチオーブンを使えるように、講習会をやりましょう、ということになりました。

料理の素材は厨房のスタッフが行い、キャンプサイトのダッチオーブン設営は他のスタッフが行いました。

材料は、鶏肉、玉ねぎ、カボチャ、人参、ジャガイモです。 

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炭を熾し、鍋に具材を入れ、オリーブオイルを垂らし、フタをして待つこと40分。
美味しそうな料理ができあがりました!

 
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実際に、野菜もお肉も柔らかく、素材の旨味が凝縮されて、とても美味しくいただきました。

炭火を熾す準備段階だとか、炭火の量、台座の設置方法、ダッチオーブンの置き方、具材の並べ方など、実際にやってみないとわからない部分も結構あり、実践講習会はやっぱりやっておいて良かったと思います。

本日は外も暖かく、快適なアウトドアクッキングでしたが、当日もこのように快適に過ごせたら最高だろうなぁ、と思います。

スタッフ 相沢雄二 

高所作業

今日は、高い所の作業。

冬用のセンサーライト2ヶ所設置と、 2階の小部屋の窓にはめ板を打ち付けました。

いずれも、長いハシゴを利用しての高所作業となり、結構ヒヤヒヤものでした。

手でつかまる所を確保するのが大変ですね。これがないと怖くてしょうがないです。

こちらのセンサーライトと、

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こちらのはめ板。
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終わってから、この写真を見て気付いたのですが、センサーライトはともかく、はめ板は、雪が高く積もってからの作業でも良かったかも(笑)
その方が全然怖くないし。

まぁ、真冬の外作業は寒くて大変だし、とりあえず無事に終わったので良しとしましょう。

冬囲いの作業が進んでおります。

スタッフ 相沢雄二 

薪ストーブ

いよいよ明日から11月!

ということでもないのですが、この所朝晩はめっきり寒くなってきました。
10℃を下回るのも当たり前のような感じです。

三省ハウスの館内も、日中でも寒い日があります。
食堂にはブルーヒーターを2台置いているのですが、広い部屋なので、なかなか温まりません。

そんな時のために、ジンワリと温まる薪ストーブは必須アイテムですよね〜。

ということで、薪ストーブを設置しましたので、 寒い日は薪ストーブを焚いて温まりましょう。

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スタッフ 相沢雄二 

冬布団に換えました。

10月に入って朝晩はめっきり冷え込むようになりました。

10℃以下の朝も珍しくなくなりましたね〜。 

三省ハウスの館内も、ファンヒーターを出したりしましたが、今日は、夏掛け布団から冬布団への交換を行いました。

ベッドが80床あるので、冬布団にホウフを掛けるのも80枚。

このホウフ掛けが結構大変で、二人がかりでの作業となります。

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そして、各ベッドに設置。

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よく分かりませんが、冬布団です(^^)

下段のベッドの交換は結構楽ですが、上段のベッドが大変。

この布団交換のあと、さらに夏掛け布団を重ねたり、電気敷毛布をセットしたり。

冬が近づいていることを実感する季節になりました。

スタッフ 相沢雄二 

Art Campの準備

いよいよ今週末から始まったArt Camp。

何しろ全くの初めてのことなので、誰も彼もが右往左往。訳が分からず、とりあえず、なんとか手探りでの作業開始です。

中でも、一番大変だと思われるのは厨房と食堂のセッティング。
今までの三省ハウスの食事とはほとんど異なる食材とレシピと調理方法ですから。

ということで、とりあえずこれはズイキの皮むきですね。

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この辺はお手の物でしょう。

米澤シェフの指導の元、着々と作業が進んでいきます。

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ホールスタッフによる食堂のセッティング。

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さて、外では、すっかり準備が整ったように見えるテントサイト。

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夜が楽しみです。

Art Camp仕様となった食堂も何だかオシャレです。

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楽しみな夜の始まりです。 
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