1: ドラゴンスープレックス(アメリカ合衆国)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:22:18.77 ID:Zd7j3zVs0●.net BE:365215534-2BP(2000)

知られざる「うどんの国」、埼玉を行く

 「うどん県」と言えば、讃岐うどんで知られる香川県だが、
実は埼玉県もそれに引けを取らない「うどんの国」だ。
埼玉県によると、埼玉のうどん生産量は香川県に次ぎ、47都道府県中2位。
そば・うどん店の店舗数も全国2位を誇る。知られざる「うどんの国」を探った。

■味噌と野菜で食べ応え

 埼玉県のほぼ中央に位置し、荒川や入間川に囲まれた川島町は、
独自の「うどん文化」を持つ。
この地域で長らく受け継がれてきたうどんが「すったて」だ。

 味噌とキュウリ、ゴマ、ミョウガ、シソなどをすり鉢ですり合わせた
冷たい汁にうどんを浸して食べる。
ごまの「すりたて」の言葉がなまり、「すったて」になったと伝えられる。
農作業の合間に、自宅の畑の野菜を使って
手軽に食べられることから農家の間で親しまれてきた。

 現在、川島町内ですったてを販売する店は十数店ある。
具材や味付けは店ごとに異なるが、
具材にゴマ、キュウリ、タマネギ、ミョウガ、大葉と定番を用いる
正統派のうどん店「味処 川勝」を訪れた。
(中略)
■山田うどんはソウルフード

 うどんチェーンも愛着の対象となる。

 埼玉県内の主要道路を車で走ると、
くるくる回転する黄色い看板に描かれた赤い「かかし」をしばしば目にする。
山田食品産業(所沢市)が運営するうどんチェーン「山田うどん」だ。
埼玉を中心に関東で約170店舗を展開し、素朴な味わいで根強いファンが多い。

 「埼玉県人のソウルフード」(フリーライターの北尾トロ氏)との評もあり、
最近では、山田うどんを芸能人や文化人が「勝手連」的に応援する動きも広がる。
(中略)
 「うどんの国 埼玉」の奥深さを知ると、首都圏のベッドタウンとしての表情とは
異なる魅力が見えてくる。(森川直樹、加藤晶也、須賀恭平)

http://www.nikkei.com/article/DGXLASFB08H5L_U4A011C1000000/

引用元: ・埼玉「香川がうどん県なら埼玉は「うどんの国」だ!うどん生産量もうどん店の店舗数も全国2位だぞ!」

2: エメラルドフロウジョン(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:22:57.84 ID:APv97Y980.net
山田うどんスレか

4: キン肉バスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:24:49.36 ID:UwMOiweq0.net
うどんを誇ってるのが県中部のマイナー市ばかりで恥ずかしい

99: タイガードライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:00:42.61 ID:Eo6N3xdL0.net
>>4
小麦の栽培してるのがあの辺だし、しゃーない

6: トペ スイシーダ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:25:54.31 ID:Rl5Y55mW0.net
圧倒的にそば派だが

184: フェイスロック(山形県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:56:55.38 ID:DWi4R42f0.net
>>6
そば好きなら山形に来てくれ
最高なそばが食べれる

10: レッドインク(大阪府)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:26:54.09 ID:LlLyo2WA0.net
どっちが項羽でどっちが劉邦なの?

16: ファイヤーバードスプラッシュ(四国地方)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:29:56.88 ID:GnzZsiEx0.net
香川県の7倍の人口数で、うどん用小麦の消費量は香川の半分以下なのに。
埼玉県にはさいたまスーパーアリーナがあるんだからそれでいいじゃん。

17: ミラノ作 どどんスズスロウン(dion軍)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:30:16.02 ID:n7LhyTuW0.net
おう!とことん対抗したれ!こういう競争は大歓迎じゃい!!!

18: 雪崩式ブレーンバスター(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:30:36.46 ID:nbLZC2a20.net
秩父そばじゃないの?
うどんのイメージはあんまり無いんだけど

20: ファルコンアロー(栃木県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:31:21.33 ID:nC9ueZYQ0.net
「冷汁」は栃木南部でも作るが埼玉から伝来したんだな。

46: ダブルニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:41:57.87 ID:38LfV+dC0.net
>>20
伝来っつーかあの辺小麦文化圏だし
ひもかわと冷汁(すったて)で育つのが埼玉県人

48: メンマ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:42:14.67 ID:7ZOpbqHI0.net
埼玉って、ほうとうの元祖も主張して
なかったっけ?

けっこう鬱陶しいな

66: カーフブランディング(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:49:28.91 ID:yy91FuwJ0.net
>>48
埼玉はほうとう(味噌味)じゃなくて煮ぼうとう(醤油味)なんだな

59: ニールキック(静岡県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:45:48.40 ID:a6X1QobB0.net
満洲のランちゃん、誰かもう少し萌え絵っぽく直してやって。

68: レッドインク(大阪府)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:50:00.50 ID:LlLyo2WA0.net
>>59
no title

このままでも可愛いだろうが!

214: ムーンサルトプレス(家)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:10:40.23 ID:3ReMlM830.net
>>59
ぐぐってみた
こんなんでどうだろう?
というかこれしか見当たらなかった
no title

61: 16文キック(岡山県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:46:01.01 ID:wC3pLwGu0.net
山田うどんをうどん屋扱いしている時点でダメだろ

69: 16文キック(dion軍)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:50:06.67 ID:YsyNKSns0.net
>>61
何かただのレストランチェーンと勘違いしてるようだがが元は製麺屋だぞ山田うどんは
そこらのなんとかうどん屋より元はしっかりしてる

84: ラダームーンサルト(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 21:56:48.97 ID:Gz0ff58n0.net
埼玉出身だけどうどん屋は見た事なかった。
ただ二毛作で小麦を作っているので粉もんの文化はある。
家でも手打ちうどんで煮ぼうとうをつくってた。
つみっこ(すいとん)もよく食べてた。

102: 垂直落下式DDT(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:01:10.81 ID:Giuge4qkO.net
元プロ野球選手の『讃岐うどん條辺』は埼玉カウント?

125: レインメーカー(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:10:35.93 ID:d9E1Zit50.net
>>102
香川で修行したから讃岐枠だろ

130: スパイダージャーマン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:15:37.53 ID:7+0t1tdK0.net
山田うどんってびっくりするくらいまずいよな
しかも店の雰囲気が・・・あの店の周辺だけ瘴気が漂ってるような。

134: キチンシンク(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:17:43.17 ID:8P12BETt0.net
そばって大体がそば粉入りのうどんだよな。

135: ニーリフト(catv?)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:20:27.99 ID:CLxRhpGA0.net
>>134
成分表示のとこに
小麦粉、そば粉の順なら小麦粉の方がおおいのでうどん
そば粉、小麦粉の順なら、そば粉の方が多いので蕎麦
とのこと。

スーパーで見てみるとほとん茶色いどうどんwwww

152: 毒霧(東京都)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:31:10.71 ID:m1EhFUwV0.net
>>134
十割蕎麦

138: ショルダーアームブリーカー(禿)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:23:46.57 ID:1Wl0FsChi.net
           |
            |   ∧,,∧
           \ ( ´・ω・) またうどんの話してる
             (っ=|||o)::::
              (`―´/:::::::
               し \:::
                  \

148: ヒップアタック(dion軍)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:29:44.80 ID:wT+JIwZT0.net
群馬「はぁー・・・ そろそろ堪忍袋の緒が切れそうだわ」

160: リバースネックブリーカー(岡山県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:35:51.81 ID:jAr9fuv80.net
>>148
早く屋上登れよw

173: チェーン攻撃(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:48:16.44 ID:yy2lQQZJ0.net
そんなにうどん屋ってあったっけ?うなぎ屋はけっこう見かけるけど。

178: マシンガンチョップ(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:52:35.76 ID:DTGPgt200.net
>>173
うなぎ屋はなんか知らんが結構あるな

183: タイガードライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 22:56:55.14 ID:Eo6N3xdL0.net
>>178
うなぎの蒲焼きは浦和が発祥て言われてるし、昔は埼玉でも普通に穫れた

201: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:04:59.88 ID:Z0fDjfaZ0.net
埼玉県というと、クレヨンしんちゃんを思い出す。
日本一のご当地アニメだぞ

206: ニーリフト(四国地方)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:07:27.56 ID:w8bi3cVh0.net
>実は埼玉県もそれに引けを取らない「うどんの国」だ。

(^ν^)・・・。


no title

228: フォーク攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:26:51.13 ID:mYWe56va0.net
                 .,、:/
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             ,、シ'゙      ヽ;.、   `゙'''''゙´
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226: ドラゴンスクリュー(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/10/20(月) 23:20:50.50 ID:oCUrMcSS0.net
埼玉県人だけど、香川が圧倒的チャンピオンだわ