1: 北村ゆきひろ ★ 2015/10/07(水) 23:09:22.72 ID:???*.net
普段、何気なく購入して飲んでいる野菜ジュース。近頃は、グリーンスムージーにジュースクレンズと、自宅で自作するまでに進化している。
姿形を変えつつも、この野菜ジュースが未だに廃れない理由はどこにあるのだろうか?

また、国内の野菜摂取不足が課題となっている中、忙しいビジネスパーソンは、野菜ジュースとどのように付き合っていくことができるのだろうか。
栄養士のアドバイスと共に、野菜ジュースの活用法に迫ってみたい。

■野菜ジュースはなぜ流行するのか

今年の春にカゴメが、アパレルブランドである「ジャーナル スタンダード」が手掛けるパンケーキカフェで、野菜ジュースを使ったオリジナルスムージーを展開した。
近年のグリーンスムージーブームに乗った試みであるようだ。

また、昨年からジュースクレンズダイエットが盛り上がった。コールドプレス製法という、野菜や果物などを低速回転で圧力をかけ、栄養素や酵素を壊さずに
ジュースにする方法で作られたジュースを食事と置き換えて飲むことで、デトックスや美容効果を狙ったものである。

これ以前には、スムージーなど、野菜ジュースブームは形を変えて続いている。そもそも、なぜ野菜ジュースは流行するのだろうか? 
野菜ジュースの始まりは、カゴメの野菜飲料の歴史に限っていえば1933年に発売されたトマトジュースが始まりだったという。
その後、1970年代にトマトミックスジュースとしての野菜ジュースが発売され、1995年に現在も残る「野菜生活」が発売された。
今、野菜ジュースといえばカゴメと伊藤園の商品が主流になっている。

 そんな40~50年ほどの歴史ある野菜ジュースだが、市販品、家庭でのジューサーやミキサーを用いた調理共に、未だに人々に飲まれ続けている不思議な飲み物といえる。
その流行が途絶えない背景は、JC総研が2014年に実施した、「野菜・果物の消費行動に関する調査」結果からも知ることができる。
調査を行った男女2097名のうち、「野菜不足を感じている」という人の割合が「不足気味」の人を含めて約半数を超えていたのだ。
また、野菜不足の解消方法として、「市販の野菜ジュース等を飲むようにしたい」と答えた人の割合は20.3%だった、野菜ジュースはやはり、
野菜不足の解消ニーズにピッタリくる飲み物のようである。

■野菜ジュースでは野菜不足は解消できない?

 厚生労働省は一日の推奨野菜摂取量を350gと設定しているが、2012年の統計によれば国民の平均野菜摂取量は286.5gだった。
まだまだ基準に満たない現状、野菜不足は自分からもっと積極的に解消していく必要がある。

 マイボイスコムが2015年に行った男女11776名に対する「野菜ジュースの利用」についての調査によれば、野菜ジュースの購入理由で最も多かったのは
「野菜不足を補うため」だった。次いで、「おいしい」「手軽に栄養素を摂取できる」「なんとなく体によさそう」「一度に多種類の野菜・果物が
摂取できる(効率がよい)」などが続いた。このように、消費者は「野菜ジュースさえ飲んでいれば、野菜不足にはならないだろう」と野菜ジュースに対して、
“野菜不足解消”の期待を大きく寄せていることが分かる。

 しかし、一般社団法人健康栄養支援センター代表理事で栄養士の諏訪淳子さんによれば、野菜ジュースで野菜不足を解消するには、少々懸念点があるという。

「野菜を摂る上で重視したい栄養素には、ビタミンCと食物繊維があります。市販の野菜ジュースは加熱されていたり、濃縮されていたりするため、
生野菜に含まれるビタミンCの多くは失われています。

 また、野菜の水分を濃縮して作られている場合が多く、食物繊維がほぼ除かれているものが多くみられます。
そのため、本来野菜から摂りたい食物繊維量は非常に少ないといえます。最近は、自宅でスムージーやコールドプレスジュースを作る方が増えていますね。
この場合は、生で食物繊維ごと摂る場合も多いので、野菜から摂りたい栄養素は比較的摂りやすくなるでしょう」

 野菜ジュースで野菜不足を完全に解消することは、なかなかむずかしいところがあるようだ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151007-00010008-dime-sci

引用元: ・【社会】野菜ジュースだけで野菜不足は解消できるのか?

170: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:55:04.94 ID:C7Wd13Ii0.net
>>1
350gっていうけど、野菜高すぎて毎日取るとか無理だから・・・

3: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:10:11.49 ID:Odw+YdVdO.net
できない






終了

4: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:11:30.27 ID:FXLAE4/f0.net
無理無理

5: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:12:03.84 ID:pGycwhsv0.net
群馬産のキャベツとか流通させんといてほしいねん

6: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:12:09.70 ID:eq+I2Ut60.net
野菜ジュースとファイブミニ飲めばOKってことか

7: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:12:15.16 ID:HUkMCsgq0.net
胃袋の大きさを無視して、これだけ必要と言われてもねえ

8: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:12:24.75 ID:XrRs1inB0.net
ビタミンCって一番余ってる栄養素じゃないの?

42: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:22:03.73 ID:9ClJvfhR0.net
>>8
ビタミンcは2000mgとると体の皮膚や細胞に必要な栄養量としていきわたる
推奨の100mgでも最低限はよいがやはり肌や末端の細胞に行き渡るためには2000mg必要
ビタミンcは先に脳細胞から消費されいくからな
普通の生活では100mgはとれてるから問題ないが

10: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:13:02.24 ID:0aBXOSZA0.net
普通に鶏肉と野菜とマルチビタミン錠剤が最強

11: 子烏紋次郎 2015/10/07(水) 23:13:02.63 ID:QJgsZp/20.net
モヤシが食べられなかったら嫌だ嫌だってなw

14: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:13:28.38 ID:WwGyL8z/0.net
貧乏人は野菜買えないからな
吉野家の牛丼でもたべやさいってことだ

36: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:21:05.31 ID:uC0jU2lA0.net
>>14
ひどいなそれw

15: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:13:34.77 ID:YRRPM7uI0.net
野菜ジュースと言っても
色付いた砂糖水だよなあ
あんなもんで野菜食ったことにはならん

16: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:13:36.99 ID:17p1obdE0.net
マルチビタミンでいいだろ?

17: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:13:40.04 ID:f+iNaytG0.net
あれだ野菜ってビタミンとればそれでいっいってだけでくってるわけじゃないからなw

25: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:16:29.41 ID:9tffggNY0.net
これだけは言える
1日に必要な野菜を毎日食ってるやつは居ない。
1/2食うのでも大変なぐらい

26: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:16:54.03 ID:FpfYzYfb0.net
カゴメのスチールロングの缶のやつめちゃくちゃうまいよな
あれまだ売ってんのかな

43: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:22:04.93 ID:8X7Ayvhp0.net
学生の頃はボロアパート住まいで
野菜不足だなと思うからよく野菜ジュースを飲んでた

51: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:23:39.94 ID:MEEnOtTH0.net
俺野菜なんて食ったことがないんだが至って健康。
野菜必須神話に騙されてるだけだよwwww

54: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:23:56.20 ID:Q1Y37De10.net
「1日に必要な量の野菜」をちゃんと摂ってる人ってあまりいないのに、結構みんな元気に生きてる。
本当に「必要な量」なのか?

73: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:28:44.25 ID:9tffggNY0.net
>>54
あまりどころか全然いないと思うぞ
おっと生野菜での話な
試しに1日に必要な野菜のサラダ1/2を2個食ってみ
ドレッシングとか変えても食うのつらいぞマジで

57: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:24:43.39 ID:/AWaE6wJ0.net
昔は健康に良いと信じて、毎日欠かさず伊藤園の一日分の野菜を飲んでたけど
下痢をすることが多かったので、現在は飲むの止めたわ。

普通の食事で十分に野菜は摂れてる人はカロチンの過剰摂取になる気もするから
飲まないほうがいいと思う

66: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:27:12.84 ID:xQBCzlLJ0.net
>>57
なんかたまにジャリジャリするんよね
砂入ってない?盲腸恐いから止めた

75: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:28:47.23 ID:5vA3MxfE0.net
>>57
伊藤園のって難消化性デキストリンはいってなかったっけ?あれだと腹下す人はいるな。
てか一日分のとかそういうの謳ってるやつは大体入ってるか。

ところでビタミンCって入ってる食品多いけど、それで補うのはダメなのかい?
教えてエロい人

156: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:51:35.93 ID:Z03hG3cZ0.net
>>75
サプリメントや栄養強化食品のようにビタミンC摂取を目的とした食品でない場合は抗酸化剤として添加されてる
容器に充填する際に入り込む酸素を取り除ける分しか添加してないので購入時点では大部分が酸化加水分解されて
しまっていてビタミンCとしての活性は残ってない

59: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:24:54.04 ID:9tffggNY0.net
1日に必要な野菜をサラダで食おうとすると、量が多すぎて挫折する。
ジュースなら飲める、ようしこれだ
的な人が大多数なんだろうな

109: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:37:21.31 ID:a2TfDHN10.net
>>59
つ おひたし 根菜の煮物

60: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:25:47.84 ID:SecsXGAk0.net
学生時代に99円ショップで500mlの野菜ジュースと6枚切り食パン、5枚入りスライスチーズ買って昼食に
したことが何度かあったな。

67: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:27:14.62 ID:6tTJg+nQ0.net
何のために栄養成分表示があると思ってるんだ
ちゃんとVC強化してるのとかあるじゃん
充実野菜に至っちゃ食物繊維は幅持って表示されてて正直だと思うぞ

69: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:27:43.18 ID:LGpjt3cmO.net
100パーセントジュースって塩や砂糖が足されてるの?

70: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:27:47.69 ID:l5M4jIWW0.net
大手の青汁の野菜は大抵は機械洗浄
たまに無農薬うたってる青汁が有るけど、
機械洗浄とかで綺麗に洗浄できるわけ無い

必然的に、青虫やら装飾昆虫の部類が練りこまれている
一番きもいのはムカデ(キャベツの葉の隙間に隠れる習性が有る)

71: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:27:59.12 ID:WVqKIQgO0.net
ビタミンCのサプリ(米国製の24時間かけて溶けるやつ)とってる。
野菜ジュースは最近出た、食物繊維が7g入ってるやつを選ぶ。
おれ、死角なしだな。

80: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:30:01.17 ID:1/AsaHu00.net
>>71
おれもNOW社のビタミン剤使ってるな
キレート加工だから血中に安定して送れるし

100: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:34:34.20 ID:HbLkmKs/0.net
>>80
金が無い俺はネイチャーだかのマルチビタミン飲んでた
アメリカのサプリは薬のように効くからなw

122: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:42:43.05 ID:a2TfDHN10.net
>>100
粒が大きすぎて飲み込みにくい。あと変なげっぷがでて苦しくて
続けられなかったw

93: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:32:50.65 ID:Q9LZBqYg0.net
果汁が入って甘ったるい野菜ジュースも多いからなあ

102: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:35:23.00 ID:ags0vfFg0.net
昔の缶のトマトジュースは穴を2個開けてたけどあれってなんで?

105: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:35:51.05 ID:WVqKIQgO0.net
>>102
片方の穴は空気穴

117: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:40:49.80 ID:a2TfDHN10.net
>>102
プルトップがなかったからに決まってるw
お中元のオレンジジュースの缶も穴開けてたわw

110: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:37:57.50 ID:XRhpfgyp0.net
だいたい1日の摂取量350gって
栄養価からの逆算で出してるんだろ 
毎日350g食えてる奴めったに居ないのになんか無責任な数値だよなw

俺は1日おきにいちおう野菜ジュース飲んでるけど

126: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:44:28.09 ID:CLvHGvcI0.net
野菜の摂取量は年々減っていく。
日本の平均寿命は年々伸びていく。
ベジタリアンのスティーブ・ジョブズは早死した。
これでわかるな?

129: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:45:27.46 ID:mQySS/ZFO.net
どうせ濃縮還元でビタミン壊れるなら、野菜ジュースより
トマトジュースの方がリコピンが取れる分マシな気がする。

135: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:46:49.23 ID:dE0llxW50.net
>>129
壊れたビタミンは加熱後に添加してるから大丈夫やで

148: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:49:35.43 ID:VvBTczM4O.net
伊藤園の塩分、糖分添加してない野菜ジュースでもあんま意味無いのかな?

190: 名無しさん@1周年 2015/10/07(水) 23:58:29.97 ID:LlzlcGv20.net
ジュースだけじゃダメなのはわかってるけど
飲まないよりはましだろうって程度にはあてにしてる

215: 名無しさん@1周年 2015/10/08(木) 00:05:59.84 ID:rU8FyqmS0.net
アメリカのアッパークラスは野菜ジュースのかわりに栄養も食物繊維もサプリで摂る

258: 名無しさん@1周年 2015/10/08(木) 00:16:19.73 ID:lDG8YN/l0.net
カロチンを取るのに一番楽なのはカボチャ。
カボチャ大きさにもよるが4分の1カットの物をスーパーで買ってきて
電子レンジで12分前後ぐらいチンすれば焼きいもに似たカボチャ出来上がり。

261: 名無しさん@1周年 2015/10/08(木) 00:17:00.83 ID:POl8l0890.net
>>258
カボチャはオカズにならないわ

298: 名無しさん@1周年 2015/10/08(木) 00:28:28.63 ID:guvFob530.net
でも野菜高いしたかだか葉っぱ如きに金かける気にはならないな

344: 名無しさん@1周年 2015/10/08(木) 00:47:40.00 ID:m2+QOvFy0.net
中国産ぶち込まれてるから多種類入ってるのは買わんな
安心して飲めるのは国産のトマトだけだわ

369: 名無しさん@1周年 2015/10/08(木) 00:56:22.63 ID:ee8DVfea0.net
糖分多いから糖尿なりやすいってばっちゃが言ってた
まぁ代用は出来ても代替は無茶だな
カゴメの濃いトマトジュースみたいなアレなら割と飲むが