1:腐乱死体の場合 ★2017/02/15(水) 17:19:00.58 ID:CAP_USER9.net

飲み屋で「禁煙」意外に好評 減収覚悟…売り上げ増えた

錦光山雅子 竹野内崇宏

2017年2月15日16時39分
http://www.asahi.com/articles/ASK2G4R64K2GULBJ00J.html?iref=comtop_8_06

 「世界最低レベル」(世界保健機関)と言われている日本の受動喫煙対策。
海外から多くの旅行客らが訪れる2020年の東京五輪・パラリンピックなどを前に、国は対策を強化したい考えだが、
「売り上げが減る」と飲食店業界が猛反対している。一方で、個々には禁煙に切り替える店や最初から禁煙の店も広がっている。
東京と大阪でそれらの店をめぐり、わけを聞いてみた。

■「きれいな空気の中で飲みたい」

 大阪府立成人病センターのがん専門の疫学研究者で、
2年前からフェイスブック(FB)で禁煙店専門のグルメページ「ケムラン」を主宰する伊藤ゆりさん(39)が案内してくれた。

 1月中旬に訪れた東京・神楽坂のパブ「ザ・ロイヤルスコッツマン」。「スコットランドビールに加え、
(国産ウイスキーの)イチローズモルトの品ぞろえにびっくり。2軒目使いにもよさそう」と伊藤さんは早速FBで紹介した。

 店主の小貫友寛さん(39)はパリで料理の修業をした。フランスは日本よりも喫煙率が高いが、
「屋内は禁煙、喫煙は外、と徹底されていた。フランスでさえこれかと感心した」。

 そこで6年前、開店時から店内禁煙に。「禁煙の飲み屋などやっていけない」と同業者から言われて心配したが、
営業収入は安定して伸びている。「従業員の健康面からも禁煙で良かった」。2軒目のビストロレストランも禁煙にした。

 同じ神楽坂の小さな店が並ぶ小路沿いにある「marugame」。店主の丸亀知美さん(47)の手料理とワインを味わう。
こちらも開店時から禁煙だ。「食事を楽しんでほしいから、迷いはなかった」。ただ、悩みもある。
「店から出てきてたばこを吸うお客さんが多いと、小路が時々『喫煙通り』になってしまう。近所は住宅街だから心配」

 日を変え、大衆的な小規模店が軒を連ねる大阪・天満を訪れた。

 焼き鳥とワインの店「わっちょい」は開店5年目で、昨年5月から禁煙にした。
きっかけは客がカウンターに座るなりすぐに出ていくのが相次いだことだった。店長の寺西恵莉さん(31)が後を追って理由を尋ねると、
「たばこ臭いところで食事などできない」。店全体の空気がカウンターを通り、調理場の排気口に流れ込んでいた。
常連客からも「1杯千円ものグラスワインを頼んだのだから、きれいな空気の中で飲みたい」。

 寺西さんは店員と話し合い、減収覚悟で全面禁煙に。ワインの種類を充実させるなどの努力も重ね、
客単価は禁煙前より100~200円上がった。「売り上げが増えたというと驚かれる。香りを楽しみたいワイン愛好家のニーズにこたえた」



2:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:20:20.34 ID:vH47Xq5A0.net

山奥にでも行けよ



7:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:22:18.44 ID:16/+OWca0.net

>>2
煙が好きならバルサンの部屋の中に居ろ



127:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:49:25.87 ID:AztoiXXL0.net

>>2
タバコ吸いたいなら山奥に行けってことですね



136:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:50:40.42 ID:ymMqyV9W0.net

>>127
山に吸い殻捨てられてもなぁ



9:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:23:04.81 ID:ZZWE12rf0.net

それ店で飲むと1杯千円だけど、コンビニで買ったら1本で7百円だから



24:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:26:54.64 ID:/mhdQ8O30.net

>>9
サービス料込みだからなw



151:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:53:55.19 ID:hTNUL3fb0.net

>>9
サービスとか雰囲気、満足感の対価として本人が
納得してりゃ問題ないよ。



10:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:23:43.61 ID:c1xOj1BK0.net

ヨーロッパ行ってもさ店の外でみんなすってんじゃん
受動喫煙って屋内だけで起きる現象じゃないだろ
早く全面禁煙にしろ



11:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:23:46.47 ID:w62RUX6I0.net

完全密室で空気清浄機でも完備してるの?



23:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:26:34.84 ID:2S0NHxgl0.net

やりたい店は勝手にやってくれとは思うけど
全部にそうさせないで欲しいわほんとに



38:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:30:55.22 ID:7xEuD50P0.net

>>23
国家として医療費の増大を抑えるって観点からすると
やりたいところだけ禁煙にすればいい、喫煙可の店と禁煙の店を同じ扱いにしろってのもおかしい



152:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:54:04.78 ID:uxDmX0MD0.net

>>38
タバコ売るなよ



31:腐乱死体の場合 ★2017/02/15(水) 17:29:28.73 ID:CAP_USER9.net

渋谷の文化村の地下のレストラン。
店内は禁煙だが、テラスが喫煙なのは勘弁してほしい。

美術館の玄関や本屋にまで煙が来る。



42:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:31:34.80 ID:+w0eEr/V0.net

1杯千円ものグラスワイン

これ笑うところか?w



53:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:33:49.94 ID:zkXvGTQP0.net

>>42
川越シェフの店なんて水道水で、それぐらいするぜw



48:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:32:52.52 ID:zSGHwZ0G0.net

本当に臭いの?
鼻詰まりでも無ければカウンターに付く前に気が付くよね。



52:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:33:32.80 ID:ATPMKo5d0.net

全体で考えると喫煙者の方がDQN率多いしな
吸わないヤツは禁煙の店選んだ方がいいだろ



67:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:36:13.63 ID:Rq4jR+O40.net

飲み屋で禁煙にしたら売上落ちるとか言ってたアホども、息してる?



79:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:39:40.59 ID:nvMG/OQl0.net

>>67
和民は禁煙店作ったけど客足が減ってそこ潰した
居酒屋だとグループの予約が入らないらしい



77:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 17:39:14.76 ID:GlpA54Nm0.net

寿司屋で横にいると嫌だな確実に不味くなる。

>>67
ミクロとマクロの違いぐらい理解しろw



192:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 18:10:03.82 ID:BuSZUk7a0.net

店が決めればいい
客は選択するだけ



280:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 18:30:33.71 ID:8ENTA+O90.net

ヤニカスイライラでワロタ
はやく外でニコチン吸ってこいよ、イライラしてると健康に悪いぞ



281:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 18:30:35.91 ID:yn0rQvg10.net

しょうもないカスワイン飲むのに空気とかwww
恥ずかしくないのかな



290:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 18:32:07.24 ID:KHomY8v30.net

>>281
煙くせえより普通の空気の中で飲み食いしたいわ
ヤニ中も他人がヤニくせえのは嫌なんでしょ?w
それと同じだわ



349:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 18:41:36.21 ID:0VHO6PI/0.net

政府主導でやるまでもないわ



379:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 18:46:16.09 ID:Iw9e6nUa0.net

むしろ1杯1000円ものワインを出す店が禁煙ではないってことに驚きだわ
煙い店内でワイン飲んでも不味いだけだろ(´・ω・`)
どの客層狙ってんのかサッパリ分からんな



484:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 19:07:30.17 ID:9Osc2B2E0.net

喫煙率を考えれば、従来タバコの臭いが嫌で来なかった非喫煙者が来るようになる、というメリットがあるのは当然



514:名無しさん@1周年2017/02/15(水) 19:12:45.77 ID:Bm88tVUK0.net

飲み屋は別にいいけど、焼肉屋とか定食屋とか飯屋は禁煙にしてくれ

ヤニ臭えと飯が不味くなる
つーか喫煙者は自分が飯食ってるときに他人のタバコの煙平気なのか?



「千円ものグラスワインを頼んだのだから、きれいな空気の中で飲みたい」 飲み屋で「禁煙」意外に好評 減収覚悟…売り上げ増えた
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1487146740