- 1: すらいむ ★ 2025/11/27(木) 22:55:03.60 ID:o8Ar37Yg
- 遺伝子編集「肉キノコ」は家畜より効率的にタンパク質を生産できる
中国の江南大学（Jiangnan University）で行われた研究によって、食用糸状菌に遺伝子編集を行うことで、従来より2.24倍の効率で糖からタンパク質を生産できる新株の開発に成功しました。
しかも、遺伝子に余分なモノを入れるのではなく、一部の「余分な仕掛け」を取り除く形で改良しており、安全性や受け入れやすさも視野に入っています。
しかもタンパク質の質そのものも向上し、菌体の硬い壁が薄くなったことで“しなやかな肉質”に近づくよう設計されているのです。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
ナゾロジー 2025.11.26 20:00:29
https://nazology.kusuguru.co.jp/archives/188518
引用元: ・【ナゾロジー】遺伝子編集「肉キノコ」は家畜より効率的にタンパク質を生産できる [すらいむ★]
- 2: 名無しのひみつ 2025/11/27(木) 23:04:06.25 ID:SG9XY1/l
- 中国・・・・・・解散
- 3: 名無しのひみつ 2025/11/27(木) 23:20:45.19 ID:yxAm4GcR
- だから大豆食えって
どうあがいても大豆には勝てん - 7: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 02:23:47.66 ID:OzUT3NoH
- >>3
イソフラボンヤバい人向けも必要だろうし⋯ - 14: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 05:50:02.09 ID:1yhBsaCa
- >>3
大豆ではトーフステーキが精一杯だが
菌糸体からなら肉が作れる - 4: 名無しのひみつ 2025/11/27(木) 23:25:40.92 ID:hJrx4NhI
- 培養細胞より手軽にできそうだな。
- 8: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 02:27:19.63 ID:BeObww4M
- キノコを動物性の油脂で炒めると、とんでもなく旨くなるよな
間違いなく飛ぶ
なので動物性の油脂を生産するキノコを作れば良いんじゃないかなと思う(´・ω・｀) - 9: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 03:20:21.91 ID:awx5Iwh0
- 故楳図かずお先生の傑作「漂流教室」の1シーン思い出しました
https://pbs.twimg.com/media/EkVlGp7UwAAQdVb.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FTlqgNyaIAAkRE6.jpg - 15: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 05:58:38.78 ID:kMBL1JSW
- 中国かなと思ったら中国だった
ここは思いついたけど敢えて誰もやらなかったことをやってくれる - 17: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 07:54:31.93 ID:jR/Mds44
- ソイレント・グリーン
- 19: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 08:23:14.65 ID:e3dqb4n/
- またんごを食うとまたんごになる。
- 27: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 20:00:50.47 ID:sIBRzrQ6
- 恒温動物だと体温維持にエネルギーを消費する
そういった機能のない真菌類ならエネルギー効率は良くなる
マメ等の植物と比べても必要な水量や日光がいらない点で有利な面があるだろう - 29: 名無しのひみつ 2025/11/28(金) 20:14:47.42 ID:sIBRzrQ6
- あと植物と比べると可食部が多い
培養した菌体の全体を食べられるようだし
マメだと根茎葉莢の食べられない無駄な部分が多い - 35: 名無しのひみつ 2025/11/29(土) 05:43:26.48 ID:lQ3MNZ0r
- ベジタリアン歓喜だが
しかし森や山々のレベルで菌類が意識をもち電気的にコミュニケーションを取り合っている
というエビデンスも蓄積されつつあるからけっきょくはダメだろうぬ - 39: 名無しのひみつ 2025/12/01(月) 11:21:02.03 ID:yERwTZxm
- 効率っていうかタンパク合成に関する酵素を増やすってことだろう
遺伝子の制御部分を壊して酵素を大量生産させる
それがいわゆる「「余分な仕掛け」を取り除く形」なんやろ
原料となる窒素源は当然与えなきゃならない
