2010年11月

2010年11月28日

好きなラーメンについて語ってください!か…

今回のテーマ「好きなラーメンについて語ってください」



何ですか、このテーマ…

ちょうどよくラーメン作った私にピッタリ




ちなみに今回作ったのは醤油ラーメン


塩ラーメンと並んで、私が得意とするラーメンであります


ちなみに今の醤油ラーメンは


スープ(ダブルスープ)

1・鶏ガラ、長ネギ、豚モモ肉(半生返しに一週間漬けたもの)、ホタテ、野菜ピューレ、生姜

2・煮干し、鰹節、鯖節、鯵干し、宗田節、昆布


1のスープは鶏ガラと豚モモ肉、香味野菜、野菜ピューレとホタテの旨味を加えました
豚モモ肉は、二度仕込み醤油で作った半生返しに漬け込む事で独自な熟成と塩気による浸透圧によりポーサレに近い状態になります
それにより、スープには豚の旨味、モモ肉にはスープの旨味を吸わせる事が出来ます
んで、生姜はおろして加え生姜フレーバーに


2は、煮干しを軸に昆布とそれぞれの魚干しでダシをとります
ダシを取る際は表面の汚れをとるために軽くすすいだ後、軟水で水出ししながら一晩じっくり取った後火にかけ二時間煮込む


どんぶり内では1のスープと2のスープを1対2の割合で合わせる



醤油タレ
豚肉に漬け込んだ半生返しを使用し、濃縮裏ごしトマトを加え煮込んだタレ



蕎麦うちの経験生かして、手打ち
中力粉に強力粉(地粉使用、配合割合は10%)
カン水を控えめにし、加水率は38%と高め


具材
チャーシュー(スープに使ったモモ肉、ちなみにうちで育ててる津軽愛情豚というブランド豚です)
メンマ(水を何回もとりかえながら塩抜きし2のスープと醤油タレで味付け)
後は薬味にネギを使用






私のラーメンの原点が津軽ラーメンの為に魚介スープを軸にしております


んで、肝心の味

一口啜ると口に広がる魚介の風味…
奥行きをが出る鶏や豚の旨味が後をひき

麺もすっきりとした味わいにしてあるため、でしゃばる事なくスープと一体になり口の中で混ざり会う

アクセントになる具材も歯ごたえを重視したメンマに熟成させた肉の旨味を生かしたチャーシュー、調和をとる為に味付けは基本的に同じにしました





あっさりしつつもコクと深みがあるのを目指して作っていて、今の自分の味がこれ

麺に関しても、手打ちだけじゃなく、製麺機で色々作ってみたいです(とてもポケットマネーじゃ買えない)

周りからは好評で店を出せ!!とか言われてますが、まだまだ理想の味とは言えないので日々勉強中



ただね…作り手側に立って物凄く思うこと

臭みが出ないように丁寧に仕込んだのに、食べる際に胡椒をまんべんなくバサバサかけるのは止めていただきたい((T_T))

あっさり系だから胡椒の味しかしなくなるの…




んで、写真なんですが…

食べてしまってから気がついたので、今度作った時にアップします


k0083 at 11:08|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 料理 

2010年11月26日

ビールかぁ…

はい!珍しく1日2回投稿!!


テーマは「ビール」

酒と惚れた女にゃ弱い私…

あえて「ビール」を選ばせていただきました!!


皆さんはビール好きですか?
私の場合ビールは…


酒の中ではまあまあ好き

という感じです
嫌いではないのですが日本酒や焼酎に比べると的な…

しかもビール、昔は全く飲めませんでした!!

口に含むと広がる独特な苦味
シュワッと喉を通りすぎるあれが苦手でした

これ、苦(にが)炭酸麦茶って命名した方がいいだろ
って思ったものです



それがいつの間にか…



味濃いもの食べた時

ご飯欲しい!!

ビール欲しい!!


になったんですよね



なので今では普通にビール飲めます

ただ、行きつけの店以外ではビール飲まないようにしてます

何故なら店によっては、ヌルいビールを出すから!!

日本のビール…特にドライ何かは冷やさないと滅茶苦茶不味い!!
てか、冷やし足りないと飲めたものじゃない!!

昔、飲みに出た時とある店でヌルいモルツ出された時は頭きました…

食器洗浄機で洗ったジョッキを冷やしもせずそのまま出すんだもん
取っ手なんて暖かかったし


それ以来行きつけと家以外ではビール飲まなくなりました


そんな私がビールを飲む店の一つが行きつけの焼肉屋


うちの生産してる肉を使ってるとこ
私が一人で行くとタダ
なので代わりにタマに肩ロースのテナーやホルモン等、プレゼントしたりします

それでも仲下ろしから買うより安くすむんだとか

お互い嬉しいので言うことなし!!

んで、そこの店で生中と肉やホルモン頼み

タレ浸けのホルモンを外が軽く焦げる程度に焼き、口に運ぶ

ジュワッと広がるホルモンの旨味と脂が舌にガツン!!軽く焦げた事により香ばしさが鼻を通り食欲を増す

そしてキンキンに冷えたドライをグイッ!
ここのはジョッキを凍らしているので喉にギュッときます

シュワーッと口に広がる辛口なドライが一気に押し寄せ爽やかなのど越しと共に消えていく…

そんでまたホルモンをガツッ!生をグイッ!!

というのをやるのがたまらないのです…



書いてたら焼肉食べたくなってきた…


今度食べに行こうかしら


k0083 at 18:53|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

ゆとりある珈琲タイム

※はじめの方、珈琲とはまったく関係ない話になってます、ちょいと書くつもりがついつい書きすぎてしまいました…
ご了承くださいm(._.)m




ゆとり教育なるもののせいで「ゆとり」=ゆとり世代とかいわれる今日…


あれ、非常に腹立たしい!!!


ゆとりとは本来、余裕のあること。窮屈でないこと。

その言葉から余裕のある教育として「ゆとり教育」となったのに何故か「ゆとり」=「ゆとり教育で育った若者」になってるんだろ…


そもそも、ゆとりとかにあやつけて若者叩いて精神安定を得ようとしてる風に思えます

どの世代だって常識はずれな人はいます

大人といわれる年齢の世代だって、「歳だけ重ねたガキ」がゴロゴロいます!!

ゆとり教育と言われてる世代にだって尊敬できるような人間は沢山います!!


つまり、何が言いたいのかというと…


世代とか○○系とか最近の若者はとか言って人くくりせず、そのひと個人で捉えて言いやがれ


(ノ-"-)ノ~┻━┻




と思うわけです…


正直、私も昔は一括りにして若者がどうとか言っていた時期がありました…
しかし、いろいろ経験していくにつれ考えが変わりました


正直な話、若い世代の不良と呼ばれる人より、歳とっただけの子供の方がよっぽどたち悪いのです!!!

そんな人達が「これだからゆとりは…」とか言って叩いてるの見ると本気で虫酸が走ります


自覚ないてめぇらより全然マシだろ


……………脱線はこれくらいにして話を珈琲にもどします


珈琲…


私、仕事終わらせ家に帰って落ち着いた時間
つまり、ゆとりある時間を味わいたい時によく珈琲を飲みます


私の場合、豆はコナコーヒー(ハワイのコナで収穫された豆)が好き…

んで深炒りした豆をコーヒーミルで挽き、岩木山のわき水(軟水)と手作りのネル袋でドリップ


んで、好きな音楽(落ち着きたい時専用に集めた曲)を流し、好きな本を用意
お気に入りのコーヒーカップに注ぎブラックで薫りやコナコーヒー独特の酸味を楽しみながら、手作りのお菓子等

雰囲気と薫り味わいを楽しみながら時間の流れに酔いしれる…


それが私にとっての「ゆとりある珈琲タイム」なのです


皆さんも機会がありましたら、一度ゆとりある時間を楽しんでみては?


k0083 at 17:56|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年11月24日

洋室と和室か…

今回のテーマ「洋室と和室どちらが好き?」


……………



これに関しては、どっちも好きなんだよなぁ…

今現在、筋トレ&くつろぎ用の部屋(友人とか来た時は泊まり用)は和室だし
自分の寝室は洋室なのです


ちなみに和室はどちらかと言えば、殺風景

洋室は軽くファンシー入ってます
壁紙が淡い青で、布団が淡い黄色

テーブルクロスをサーモピンク、アロマテラピー用の香炉に手作りの雑貨やパッチワーク等、男の部屋とは呼びにくい感じ
んで、クローゼットには革ジャン、ドカジャン、ジャージ
壁にも空手着かけてたり、棚には空手等のトロフィーや盾、表彰状、写真といった不釣り合い極まりないもの

んで和室は普通の和室に筋トレ用具とマット、座布団にお茶用セット、ちゃぶ台があるだけ


どちらも部屋も好きなんですよね

なので私
普段は洋室
落ち着きたい時和室


気分しだいなので、どっちも好きと言うことで


k0083 at 13:27|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年11月22日

お菓子…

今回のテーマ

「好きなお菓子は何ですか?」
これに関してはケースバイケースですね


緑茶の時は豆大福や煎餅
紅茶や珈琲の時はスコーンやクッキー、ケーキ等

その時の茶請けや気分で変わってしまいます


まあ、強いて好きなお菓子をあげるとすれば…


煎餅や和菓子全般!!

ですかね〜(・ω・)
たまり醤油のまがり煎餅とかみたらし団子とかを濃いお茶と一緒にいただくとたまりません


それ以外でお菓子をあげるとすると…

何と言っても「駄菓子」

きな粉棒、よっちゃんイカ、すもも飴にハッカ飴、大王クジ、水飴、カレースナック、うまい棒、他にも色々

懐かしい気持ちになります



昔よく食べたなぁ…

小銭握りしめ駄菓子屋に向かったあの頃

100円玉一つで夢が膨らんだあの頃


懐かしいでござんす


k0083 at 13:30|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年11月21日

とりあえず

さっそく更新しました

何か、ライブドアブログにはその日のテーマなるものがあるらしいです

ネタが無くてもそのテーマで書けばネタ出てくるはず!!

んでその記事をmixiやモバに使えばいいという事を考えるとかなり楽

なので書いてみることに



んで、今回のテーマ

ネットでお買い物!どこで何を買ってますか?



ネットでお買い物…


当然やっております!!

ちなみに私がネットで買っているもの


スポーツサプリメント

調味料
ゲーム

後は秘密



特に、スポーツサプリは100%ネットで購入します

普通にスポーツ店で買うとかなり高い…

自分が使ってる
プロテイン、グルタミン、クレアチン、NOブースター、BCAA等

これらをスポーツ店で買うと、メーカーにもよりますが普通に月2万近く飛びます


ところが、通販で買うと月1万以内で済む

これは大きいです!!


プロテイン1キロ4〜5千円が1キロ2千円以内
BCAAなんかは200gで4000円が1キロ7980円


全然ちがいます

物はほとんど一緒なのに…


そんなわけで私、ネット通販はかなり頻繁に使います

私が進めたサプリメントは父も母も今では必須らしく必ず摂取います


ちなみに、私が購入しているサプリメントのサイトは

プロテインが540プロジェクト
他サプリメントがサプリックス

となっています

スポーツ店で買ってる方がいましたら、一度通販で買ってみる事をオススメします


k0083 at 20:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

いつの間にか四周年

実家で働き、かなりこのブログを更新するペースもがた落ち、そんな中先月…


四周年迎えてました



私自身、この一年はかなり大変でした

父は入院する、おまけに口蹄疫や猛暑により養豚は大変な事になっておりました


私自身も恥ずかしながら色々あったわけですが…


何とか生きております!!


今年に入って休日が未だ一桁ですが生きてます!!



なんと言いますか、色々あって精神的に病むくらいでも病んでる暇ない状況

やらなきゃ飯食えないので頑張って生きてまいりました



そんな中、気付いたら四周年…


時の流れは早いものです


最近はかなり落ち着いたので、こまめにブログ更新していこうと思っております


最低でも週一回ペース目標で



ではではまた


k0083 at 19:33|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年11月18日

一人カラオケ

ども!!

ひとりカラオケ初体験した…

です!!


いやはや…
緊張しました!!!


未知なる世界へのドキドキ感
知り合いに見つかるかも知れない焦り

何度、途中で引き返そうかと思った事か…


しかし!!私は負けませんでした!!!




一つ上野男になるために…




カラオケ店に到着し、入店


女性店員(けっこう好み)「いらっしゃいませ」


…………いきなり難関かよ

しかし、今さら後に引けない

ごく自然な流れで会員証を提示する私


店員「ご利用時間はどうしますか?」

私「フリータイムで」

店員「かしこまりました」


店員「お部屋は107号室になります、ごゆっくりどうぞ」


ドリンクバーで飲み物をとって部屋に向かいます



………………




やった!!!


ついにやった!!!


これで私も一つ上野男です


んで部屋に入って、口を湿らせる程度にドリンク飲んで

ログインし採点ゲームの全国採点を入れていざ開始!!

今日のカラオケはひたすら「目標、95点以上を狙う」それだけです

なので初めは点数を狙うために喉ならし


5曲ほど「北の国から」を入れます




んで、いきなり92…

幸先良しです


次は「ブラックロックシュータ(影山ヒロノブ風に歌います)」93点


調子は良好っす


んでそこからは…


みちのくひとり旅
また逢う日まで
ゆずれない願い
愛はかげろう
GOT KNOWS
夢であるように
バビル2世
空手バカ一代
もってけセーラー服
粉雪
GET WILD
飛び方を忘れた小さな鳥
もののけ姫
失恋レストラン
君の瞳は1万ボルト
僕たちの行方
漂流〜スカイハリケーン〜



中々カオスな選曲ながら、どれも90点代



んで、最高がゆずれない願いの95,02

早くも目標点達成

なので後はひたすら歌の練習or好きな歌うたいました

でもね…


私の受け狙い用ソング、バラライカ(いさじver)歌ってたら何故かドア越しからこっち見てくる人いるんですよね…

んで、数人集まって来たんですよね

んで、写真か動画撮りだしやがったんですよね


何考えてるんでしょ


前も友人とカラオケいったら同じ事されました


だいたい、私いさじさんではないのです!!

髪は短髪、服は作業服、ガタイは自分で言うのもなんですがガッチリ型
見た目どちらかと言えば阿部さん寄りです


まあ、ここで部屋から出てボコるような事はしません

空手破門されたくないし、警察パクられるのも嫌だし、ガキじゃないし


最後の最後で不快な思いをしたカラオケでした


k0083 at 16:16|PermalinkComments(0)TrackBack(0)