福岡といえば、「博多ラーメン」という言葉が思い出されるほど、ラーメンと密接な土地柄です。「博多ラーメン」のほかにも「長浜ラーメン」というものもあり、福岡のラーメンというと、この博多ラーメンと長浜ラーメンに大きく分かれます。
ラーメンランキングなどを参考に、ラーメンの食べ歩きをする場合は、博多ラーメンと長浜ラーメンの違いを知っておくと良いかもしれません。
両方のラーメンの違いを違いをあげるとするなら、長浜ラーメンとお店に書いてあるところには醤油だれの入った薄茶色のスープで後味がすっきりしたものが多く、博多ラーメンと書いてあるお店の方がこってりしていて、濃いめ、辛めの味付けのお店が目立ちます。
福岡のラーメンランキングを見ると耳にしたことがあるような有名店も多く、おいしいラーメン店の層の厚さを感じます。
中でも東京にも進出している元祖唐子味噌ダレの「一欄」、新横浜のラーメン博物館にも出店していた福岡の有名店「博多一風堂」などは首都圏にもその名が届いている有名店です。
「一欄」は元会員制をとっていたラーメン屋さんで、オリジナル性の高い味ながら、店舗数も増えて、博多の新しい味としてしっかりと定着しています。外で食券を買い、テーブルの上にある注文票に好みに応じて、めんの固さやこってり度、秘伝のたれの量などを記入して注文したり、ごま、紅しょうが、辛し高菜なども一切置かず、カウンターの左右に仕切りが設けれているなども「一欄」の特徴です。
「博多一風堂」は1985年創業で、創業者の河原成美さんは、まさに今の福岡のラーメン界を率いてきたともいえる方です。味は正統派のとんこつラーメンという感じで、ランキングサイトを見ても多く方から高い評価がつけられています。
福岡には全国区になったラーメンランキング常連の有名店以外にも、人気の高いラーメン店がたくさんあります。福岡に立ち寄った際は、ぜひ時間をとって食べ歩いてみるとよいでしょう。
livedoor