福島市荒井の【ABE果樹園】さんの見事な【こうとく】りんごです♪

★元気発信：果物情報★
※明日は10時から17時までの営業です。
　16時からは4代目がおりますので宜しくで〜す♪

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。


昨日、仕入れたりんごが完売しました！

ので再度頂きに福島市荒井の【ABE果樹園】さんまでGO!

自衛隊の通りを少し上に上がって頂くと左手に看板が見えます。



「岸波さん、時間ある？」
「あるあるある！あり過ぎて困る(￣▽￣;)　何かな？」
「こうとくの林檎の木、見て行かない？」
「見たい、見たい！是非とも。ここから遠いんですか？」
「いや、すぐ目の前」・・・(^▽^;)　ありがたい。。。

これが「こうとく」の木。

以前は作る人が少なかったので「幻」とも言われていたようです。
リンゴのお尻を見ながらの収穫らしいです。。。

なんでお尻？

「テリ具合をみるんです。密のね」

お〜本当にお尻の部分が少し透き通ってます！



それと気を付けているのが、木にりんごが当たらないように
カバーをするらしいです。

1本1本、これは大変だぁ〜




実は先週某所で、「こうとく」が販売されていたので
購入して切ってみました。。

が、香りが全然無い！
しかも中の蜜は少し・・・やっぱり違いすぎる！


「蜜が入るのを待って我慢に我慢して収穫ですから
　蜜は断然多いはずです」

みてこの断面！


凄い蜜！

この蜜こそが「幻」だ！(^_-)-☆

やっぱ阿部さんの「こうとく」は最高だ！

HPも開設してますのでご覧下さい。
地方発送もして下さいますよ。

【ABE果樹園】




何たって、ふくしまの山のすぐ麓だもんね。

毎日この山を見て、りんごも育ってます。。。

美味しい蜜たっぷりの
【こうとく　りんご】
1袋3個入り　550円

私は日本酒のアテに「りんご」食べてます。
悪酔い防止にもなりますね。

って宅呑みでどんだけ？(￣▽￣;)



他、少し野菜もございますので
ご覧下さいね。

阿部さん、忙しい中ありがとうございました！






阿部さん果樹園からの帰り、再びあづま運動公園の銀杏並木を

昨日と少し変わり、黄色くなってキタ！


昨日は左側が少し緑でした。。

ライトアップ綺麗だろうなぁ〜



道路の単体側には散歩している方も居ました。。

まだこちらは緑が。

これが散ったら・・・雪ですね。。。

でも今年は初冠雪が遅いようです。。


10月に晴れが少なかったので、11月に期待したいですね。



★こうとくがご来店をお待ちしてますよ〜♪










■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋＞さん。
　今日から3連休♪快晴で気持ちが良いです！
　沢山の笑顔が見れると良いですね(^_-)-☆

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福島市荒井

ABE果樹園

蜜たっぷり

店頭で販売中

小さな酒屋きしなみ酒店

酒の新茶屋

燗酒に美味しいよ~【辰泉プリミティヴ純米75】

★元気発信：日本酒情報★
※11月3日日曜日は、都合により17時で閉店となります。
　ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。
　尚、当日3日は会津美里町で【末廣まつり】が開催されます。
　今年で最後になりますので是非お出かけ下さいね。
　私がおりますので見かけたらお声をかけて下さいね(^_-)-☆

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。


先日入荷しましたこのお酒。

会津若松市辰泉酒造さんの

【辰泉プリミティヴ純米75】

ラベルに可愛い辰の絵が描かれてます。


冷やで呑むと酸がかなり立ちます。
苦手な方がいらっしゃるかも(^▽^;)

でもね、常温やぬる燗にすると


あれ❓❓❓❓❓❓❓❓❓❓❓　((+_+))


あの酸は何処へ行った❓❓❓❓❓


不思議なほど、まろやかな味わいに変化します。

【プリミティヴ】
これは・・・優れたお酒ですね〜♪


夢の香と京の華を使用して、75％の磨き。
昔はこのくらいの磨きだったんですよね。。

原点に戻る・・・そんな感じですね。

余りにも磨きの良いお酒ばっか呑んでますと
飽きが来ます。
疲れも出ます。。。それは私がのん兵衛だからでしょうか❓❓❓(^▽^;)


ゆったり、のんびり秋の夜空を見ながら
スイートな味を楽しんで下さい。


こちらな1回熱処理の生詰め酒ですので
陽の当たらない場所、冷蔵庫で保管願いますね。

価格は・・・こちら

★お燗酒に最高ですよ〜♪


尚、こちらのお酒はネットショップでは販売してませんので
「お問い合わせ」からのご注文でお願い致します。










今日のふくしまの山

う〜ん、秋空です♪

昨年はもう雪があったのに今年は暖かい？








あづま運動公園の銀杏並木が黄色く！

以前は小学校に必ずあったんですよね〜

ふと見上げた先には飛行機が！

明日からの3連休、山は混みますね。
紅葉、最高です♪

是非、福島にお出かけ下さいね(^_-)-☆



















■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋＞さん。
　晴れて気持ち良いですね。のんびり過ごしたいがそうはいかない！
　明日からの3連休、気持ちを引き締めてガンバ！致しましょうね(^_-)-☆

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辰泉酒造

お燗酒に向くプリミティヴ

純米75

限定酒

小さな酒屋きしなみ酒店

酒の新茶屋

12月発売の【奈良萬純米生シリーズ】ご予約受付開始致します！

★元気発信：日本酒情報★
※11月3日日曜日は、17時で閉店となります。
　ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します<(_ _)>

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。

ご案内が届きました！

喜多方市夢心酒造さんから
【奈良萬純米生シリーズ】のご案内です♪

本当にこのお酒を待っている方が多いです。
ありがたいね〜(^_-)-☆




まず最初に
【奈良萬おりがらみ】が出ます。

次に
【奈良萬中垂れ】が出ます。

で、最後に
【奈良萬純米生】が出ます。

画像の価格は増税前の８％になってます。
アルコールなので、10％での販売になります。

今年は、【中垂れ】の720mlも入れますので
720mlでの呑み比べ出来ますよ(^_-)-☆

価格は
各　720ml　1,430円
1800ml　2,860円

となります。

フレッシュ溢れる新酒・・ワクワクしますね。


この純米酒は台風前に造りに入っていたので
大丈夫でしたが、今後のお酒については、若干
遅れが出るかもです。
何しろ精米所が台風で浸水して、預けていたお米が
ダメになったらしいです。。
蔵さんも本当に大変ですね。お気の毒です<(_ _)>



是非、ご予約を頂き、蔵さんが頑張って
笑顔のお酒が更に造れますように応援ご予約宜しくです('◇')ゞ


尚、ネット販売は11月第2週になりましたら
予約受付開始となります。
それまでは電話[phone]
並びにメール　[e-mail]
までお願い致します<(_ _)>

★12月より順次発売となります(^_-)-☆


「会報誌であい11月号」完成です♪

頒布会酒、お願い致しますね。

奈良萬も♪

気持ち良い朝ですね。

暫くこんな日が続くようなので嬉しい(*^▽^*)

いちじくが美味しかった朝。

さぁ〜て今日は会報誌の色線引きに燃えます！











■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋＞さん。
　晴れてますか？嬉しいですね。今回の連休は期待出来そうですね。(^_-)-☆

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夢心酒造

奈良萬純米生シリーズ

12月より順次発売

ご予約受付開始

電話[phone]

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酒の新茶屋

モクモクと会報誌作成に燃えてました！

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。


今日は必ずと、会報誌「であい11月号」作成に燃えてました！

構図は出来てますが、なかなか着手出来ませんでした。。。
一気に書き上げました！


今月は・・・「宅呑み」お薦め酒です。何たって
11月は、早くも新酒が出て来ます♪

台風の影響で、忘年会や飲食を自粛と
聞いてます。。。それはいろいろな思いですね。。(￣▽￣;)

なので新酒も出て来るので「宅呑み」お薦め酒を主に♪



お楽しみなお酒が続々と。

他県の岡崎酒造さんや秀鳳酒造さんからも出ますよ(^_-)-☆

やるね〜夢乙女！

新酒の案内が来てます♪

オリジナル酒や奈良萬純米生シリーズが
12月に出ますので、是非ご予約を入れて下さいね。


これから白黒の印刷かけて、色線引きです！




燃えろ！いい女！


あいよ〜〜〜〜〜〜〜〜('◇')ゞ







さくら堤公園・・・桜の葉も紅葉です♪







力尽きてます。。。。(￣▽￣;)

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会報誌であい11月号

小さな情報

新酒案内

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今年でラスト販売の【壷中春純米生酒初しぼり】(^▽^;)

★元気発信：日本酒情報★
※11月3日は都合により17時で閉店となります。　
　ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します('◇')ゞ

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。

とても残念なお話。。。

毎年11月中旬に登場の
【壷中春こちゅうしゅん純米生酒初しぼり】
　720ml　1,430円
　1800ml　2,860円

愛されたお酒ですが、今年で販売を終了するとの事です。
あああああああ！なんてこったぁ〜(￣▽￣;)


純米酒もかい！(;''∀'')
いろいろ蔵さん見直ししているようです。
代替わりに向けて、息子さんが入った蔵さんは
いろいろ考えてますね。。。
これも時代の流れと言うものでしょうか？。。。


寂しいね〜。。。。

だからん、最後になります！



ほんのりと華やかな香りと旨味が人気でした。


来年からは、
こちらのお酒になります。

今年は【壷中春】ラストを販売致します。


皆さん、忘れないで下さいね、初しぼりの味を！



通常販売の
【壷中春純米酒】はそのまま販売は続行です。

良い酒なんだけどね〜(￣▽￣;)残念です。。。






11月3日はこちらも最後のイベント
【末廣まつり】

当日ステージで、「山木屋太鼓」会長さんの遠藤元気さんの
ソロの和太鼓が演奏されます。

これも楽しみ〜♪

お天気何とか良さげなので、是非とも会津美里町の
博士蔵までお越しくださいね(^_-)-☆

私をミッケしたら声をかけて下さい！

アツアツのお蕎麦にカニ汁にホットコーヒー♪
勿論お酒の有料試飲もあります。

是非お出かけ下さいね(^_-)-☆










こんな風に刈り取った稲を干す農家さんが少なくなりましたね。。
これも時代の流れでしょうか？？？(￣▽￣;)













■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋＞さん。
　何だかぱっとしない10月でしたね。
　来る11月に期待したいものですね(^_-)-☆

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末廣酒造

壷中春純米生初しぼり

今年で最後

限定販売酒

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酒の新茶屋

第204回【末廣銘酒と新蕎麦を利く】ご報告です！

★元気発信：勉強会情報★
※11月3日は、都合により17時で閉店となります。
　申し訳ございませんが宜しくお願い致します。<(_ _)>

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。

先週末は恒例の【酒味酒楽会】でした。

その様子をご報告致しますね(^_-)-☆



日本酒最後の会は、毎年皆さんが1番楽しみにしている
新蕎麦と末廣銘酒を利くです。第204回になります。


今年は、新蕎麦をこれでもか！という位に食べて頂こうと
蕎麦打ち名人さんの安西さんと決めました！

茹で名人の末廣酒造の板橋さんです。

毎年のコンビでホント、1番安心してのんびり出来る会です♪


その前に勉強酒♪

この3酒を各テーブルに置いて利き酒をして頂きます。

参考酒に、
笑売の師匠：【酒の新茶屋】さんからのご協賛酒
【かめぐち酒】

いつも本当にありがとうございます！

「かめ来たんですか！嬉しいです♪」と会員さん。




では、まずは安西さんのお蕎麦を打って頂きましょう♪

今回はのんびりと椅子に座って。

お！動画撮影ですかね(^_-)-☆

安西さんの手は魔法のように無駄なく進みます。

もう40年はやっているとか。。。
本職ではございません。
他にお仕事持ってますので趣味の世界ですが、
弟子さんも居るとの事で・・素晴らしい方です♪

はい、だいたい１ｍ位のします。

でここからが腕の見せ所！
切り方なんですが、、、、

トントン♪とリズムよく蕎麦を切って行きます。

見て！太さが均一でしょ？

これには板橋さんもビックリポン♪


では、お湯が沸くまで、板橋さんからお酒の説明を。

はい、仕込み水も配ってね〜

最初に今が旬の
【純米吟醸ひやおろし】

新酒時に1回熱処理をして蔵で寝かせて
秋口に出荷前にもう1度熱処理をしました。。

近年の温暖化がお酒にも影響出ると
折角のお酒が可哀そうなので、安心して
呑んで頂けるようにと2回の熱処理です。

香りが良くて美味しいし、口当たりがいいねと1番好まれたお酒です。


【伝承生酛きもと純米　末廣】

【純米酒　与次右衛門山廃仕込み】

今回の1番のお勉強は、、、
「山廃」と「生酛」の味の違いです。

板橋さんの話をなかなか整理出来なかったので
調べましたのでご覧下さい。



生酛（きもと）造りを端的にいえば、「酒母を手作業で造る製法」です。

日本酒を造る過程に「酒母造り」があります。
酒母とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもので、酵母を培養することに
よって日本酒の発酵の元になるものです。こ
の酒母が、日本酒の原型である「醪（もろみ）」のベースになります。

通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使いますが、生酛（きもと）造りでは
乳酸も手作業で造ります。
人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛（そくじょうもと）」、
天然の乳酸を使った酒母を「生酛（きもと）」と呼びます。

米や米麹をすり潰し、溶かしてドロドロの液体にして乳酸菌が発生しやすい
環境を作り、空気中の乳酸菌を取り入れ、増やしていきます。

乳酸菌を一から培養するのには時間がかかり、速醸酛（そくじょうもと）の場合、
酒母は約2週間で出来上がるのに対して、生酛（きもと）は約1カ月かかります。

生酛（きもと）は米や米麹をすり潰し、液体にして乳酸菌の繁殖を待ちます。
この米や米麹をすり潰す工程のことを「山卸し」と呼びます。
山廃仕込みは、山卸しをせずに乳酸菌を培養して、日本酒を造る製法を指します。
【山】卸しを【廃】止した製法なので、【山廃】というわけです。

生酛（きもと）造りの日本酒は、深みのある味わいとコクが魅力です。
スッキリとしたキレがありつつも濃醇なその味わいは、燗酒にぴったりです。

後ほど燗酒を皆さんがやってました。

「冷や」より酸がたちお燗酒に合う！
山廃も美味しいね。

昨年もでしたが、山廃の与次右衛門が1番蕎麦には合うみたいです。
でもね〜皆さんお蕎麦食べ過ぎて、お酒の味を忘れた〜(￣▽￣;)

やっぱね(￣▽￣;)
でも、なんとなく味の違いはわかりました〜
酸が立つのが「生酛」ですね〜安心した(*^^)v

今年は更に美味しいよね？

それは「佐浩さんの【これはうまい】のつゆも引き立ててますから！」

あの〜ですね、皆さんが食べたのは・・・
お1人様　4人前ですから！(;''∀'')

もうお酒に新蕎麦に大満足の皆さんでした〜(^_-)-☆

やっぱ新蕎麦は美味しいね(*^▽^*)




佐浩さんの醤油の販売に皆さん、ご協力本当にありがとうございました！
まさか完売するとは！佐浩さん、良かったね。

安西さん・板橋さん、本当にお世話になりました。。。

そして、師匠【酒の新茶屋】さん、かめぐちゴチになりました！
空になったかめを会員さんが頂いて参りました〜

「梅干し作って持って来て〜」のお声が(*^。^*)


階段の上下で足がプルプルでした。。。。



さて、来月はいよいよこの会場でラストです！
それは勿論【ボージョレー】ですね。
すでに定員になりキャンセル待ちが多いので
入る事は不可能かと。。ごめんなさいね<(_ _)>


11月21日解禁、そして11月23日が酒味酒楽会です。

会のシェフ朝倉が頑張ってくれることでしょう('◇')ゞ

タグ ：

第204回酒味酒楽会

新蕎麦と末廣銘酒

生酛の山廃の味の違い

小さな酒屋きしなみ酒店

酒の新茶屋

かめぐち酒

休日でした🎵

お疲れ様です！

ちょっと気分的に詰まったので、

福島から離れてみました。

以前から行きたかった、カワテラス。

の前の閖上。

風景が変わり、記憶をたどって行きましたが、

新しく生まれ変わった閖上に幸あれとねがい、名産の赤貝を堪能。

また、明日から頑張ります🎵

今日も１日お疲れ様でしたー(⌒0⌒)／~~

また、明日から元気に(^_^)v

【ねり粕20キロ】いかがでしょうか？1本だけですが。。

★元気発信：酒粕情報★
※明日は10時から18時まで営業です。
　私は休ませて頂きますが、実店舗は元気に営業致しますので
　ご来店下さいね〜♪

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。

発酵食品の王様と言えば・・・酒粕です♪

この季節、【ねり粕】が出て来ます。

先日は、500g　230円の自家詰めねり粕をご案内致しました。
が、今回は１斗缶に２０キロ入った重い（？）【ねり粕】はいかがでしょうか？

１本しかございません。。。8,000円になります。。。

漬物を作る方なら、嬉しいかも！




11月3日の末廣祭りでは、このねり粕を求めて長蛇の列が！(^▽^;)
「漬けるんだよ、勿論。
　やんね〜の、姉ちゃんは？」と逆に聞かれた。。

までいな心ね。


そうそう、先程コラッセふくしまで
「あぶくまフェア」にまでい工房さんと燻製の木香さんが
出てるので顔を出して商品GET!

なまずは今日のおつまみです♪



あ、話がそれました。。すみません。。。(￣▽￣;)



で、ねり粕は1本しかございませんので
お早めに！


先日私は、北寄貝を漬け込みました！

3日後からが美味しいのですが、我慢出来ずに毎日
2・3枚ずつ、お酒のアテに♪

また北寄貝買って来なくちゃ♪




是非、お料理に♪
毎日の味噌汁にも美味しいよ〜♪
寒くなるから温まろうよ♪


あ、そう言えば以前イベントで、ピザに入れて
焼いて頂いた事もありました。

あ、パンもあったね。
優れものだぁ〜酒粕は！(^_-)-☆










大雨が去った後の福島の山は、綺麗に紅葉が見えました！

こんなに紅葉してたんだ！

ビックリ！

りんご、頑張ったね。

セイダカアワダチソウが風に揺れる。。。

ススキも！

街路樹はすっかり紅葉してた。。

毎日通っているのに気が付かないもんですね。。(￣▽￣;)

■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋＞さん。
　そちらは雨は大丈夫でしたか？　福島はいわき方面や
　相馬方面がかなりの被害に。。今年は雨の台風の当たり年なんでしょうか？
　当たるのは、宝くじや目出度い事に当たって欲しいですね( ;∀;)

タグ ：

酒蔵のねり粕

20キロ

1本だけ

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酒の新茶屋

今年の【辰泉プリミティブ2018 純米75】入荷です！

★元気発信：日本酒情報★
※台風21号の影響で、雨風がこれから強くなるようです。
　十分にお気を付けて下さいね<(_ _)>

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。

今年も出ました！

会津若松市：辰泉酒造さんから

【辰泉プリミティブ2018　純米75】中口タイプ
720ml　1,430円
1800ml　2,805円

可愛い辰の絵が描いてあります。


「原初の根源的な」という名の新シリーズです。

酒米をあえて削らず、米の旨味・甘みを
引き出すと同時に爽やかな酸で雑味を抑えて
モダンな食中酒としてお楽しみ下さいませ。

タイプはスイート

ぶどうのような香り豊かで甘み・酸味が
リッチな味わいです。

京の華・夢の香を75％まで磨き
1回火入れの生詰め酒ですので、
要冷蔵で。。

★本日より販売開始！

尚、こちらのお酒はネット販売無しです。
実店舗でお買い求め宜しくお願い致します。


近々、タイプがドライなプリミティブが出るようですが、
まずはこのスイートを味わって下さいね。

親子みたい♪










むかご

ご飯に美味しいらしいが・・・

山芋からなるのが初めて知った(^▽^;)












■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋＞さん。
　今日は蕎麦の会のご協賛のお酒ありがとうございます。
　いつも本当にすみません。皆さん喜びますよ〜♪

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辰泉酒造

プリミティヴ2018純米75

限定販売

スイートタイプ

小さな酒屋きしなみ酒店

酒の新茶屋

今年で「末廣まつり」が最後です！

★元気発信：イベント情報★
※土曜日の「末廣銘酒と新蕎麦の会」に
　キャンセルが1名出ましたので入れます。
　時間・場所などは024-534-3940まで
　ご連絡下さい。会費は4,500円になります。。
　本日中までにご連絡下さいね。連絡順で締め切りとさせて頂きます<(_ _)>

【小さな酒屋きしなみ酒店】

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜夢乙女です。

とても残念ですが、嬉しいご報告です♪


毎年参加していた、会津美里町の博士蔵で開催されていた
末廣酒造さんの【末廣祭り】が今回33回目で終了となります。。

え〜それは残念です。。。

最後となれば・・・〆はこの方にお願いすべきだ！

ステージの欄には、当店でもお願いしてご出演を頂いた
【山木屋太鼓】の会長さん：遠藤元気さんがご参加下さいます！


勿論、きしなみもお手伝いに参上いたします。。
足手まといにならないように気を付けます(￣▽￣;)






祭りでは
先着500名様に「Dr.野口のワンカップ」
お子様は先着200名様に「お菓子」の各プレゼントが！

当日は勿論「新酒」の即売会も。
他に通常販売のお酒のバーも出ます。

この新酒をリュックに6本も入れて担いでいく
おじちゃんを何人か見ました。。。
「たのまれたんだぁ〜」と言いますが、本当は！(*^▽^*)
だよね、新酒だもん♪


２番の目当ては「末廣風屋台」です。
末廣酒造さんの喫茶「杏」や生蕎麦・カニ汁
焼鳥にお惣菜・和菓子・クレープ・たこ焼きや
ラーメンも。
今年は最後なので、沢山食べてみたいですね。

朝食は勿論抜きで参加です。


長蛇の列は・・・何？

大人気の「ねり粕詰め放題」
凄いのよ〜この列が！初めて見た時には目がテンに！


お子様から大人まで楽しめる「末廣まつり」
ラストです。是非お出かけ下さいね。

そして11時半頃から始まる
【山木屋太鼓】遠藤さんのステージに震えて下さい！
素晴らしい太鼓の演奏ですから！

祭りは・・・
11月3日(日）10時から15時まで開催
是非、会場でお逢いしましょう！


会場はナビで来て下さいませ〜♪

美里の町民の皆さんが全て集まると言っても良い
楽しいイベントですから！


後は、お天気が昨年のように風もなく
暖かい1日となることを願うだけです<(_ _)>











実りの秋で・・柿頂きました！

松園長・・ありがと〜♪


秋深しですね。










■笑売の師匠：新潟県柏崎市青海川＜酒の新茶屋
＞さん。
　連休で無かったら、是非とも「末廣まつり」でお逢いしたかったなぁ〜
　今年で最後なんて・・悲しい。
　時代に流れを感じますね。。。トホホ。。

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