カボスと秋ナス！

今日の夕飯は冷しゃぶサラダ‼︎

有機カボスをきゅーっと絞ってサッパリと頂きます〜🎵

段々と寒くなってきましたね。

これからは鍋ものとカボスかな^ ^

大分有機かぼす農園オンラインショップ

http://www.organic-kabosu.net

かぼすブリ！

大分有機栽培かぼす農園の有機栽培かぼすが、「かぼすブリ」の餌として採用されました！
かぼすをまるごと粉末にして、ブリの餌として与えるそうです。
かぼすのポリフェノールやビタミンＣ等の抗酸化作用により、変色を抑えることができるだけでなく、さっぱりと臭みの少ない肉質になります。
もちろん、化学合成農薬を使用してないので、安心安全なエサとなります！！

目黒のサンマ祭り！

目黒のSUNまつり  終わりました！

楽しく忙しい一日でした。

天候もよく最高の日でした。

今年も、素敵な出会いがありました(^-^)v

また、来年も参加しますよ！(^-^)/

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かぼすの収穫真っ盛り！

有機栽培かぼすの収穫が、急ピッチで始まりました。
朝晩は、過ごしやすくなりましたが日中は、まだまだ暑いです。
今年は、昨年より収量が少なめですがそれでも100トン位あるのかな。
有機JAS認証かぼすは、青果や加工用原料として出荷しています。

カボスとカプレーゼ

有機カボスを使ってカプレーゼを作りました〜！

バジルの代わりにまだまだ畑で元気な大葉を使って和風に仕上げましたよ〜

カボスをキュッと絞ると酸味と爽やかな風味が箸を進めます🎵

美味しかった〜！

社長は目黒のサンマ祭りから帰ってきたようです。おかえりなさ〜い、お疲れ様でした^ ^

焼きナスとカボス

毎日不安定な天気ですね〜。

降るか降らないかわからないって色々困りマス。

来週からは落ち着いた晴れが続くとか。。。

さて、今日の夕飯は焼きナス！

カボスをぎゅーっと絞っていただきました！

この組み合わせは最高ですね（＾∇＾）

他にもトマトのマリネにお酢ではなくカボスを使ったり、野菜のソテーに振りかけたり、、旬の野菜とカボスを楽しんだ夕飯でした‼︎美味しかった〜^ ^

箱入り娘とお茶屋さんのカフェ

箱入り娘ですが、出荷します。

上から

2キロ

4キロ

10キロ

入りです^ ^

皆様の元へこの箱でお届けします。

無農薬栽培の大粒カボスです。

ギフトにも好適品ですね（＾∇＾）

最近食べたものの話ですが、

先日、お茶屋さんが始めたカフェに母と娘と行きました。

末広にあるひめのえんさんです。

前はカフェなんてなく、その昔に母はこちらでこちらでお茶道具を買ったのだとか。。

抹茶わらび餅

和風チーズケーキ

和風パフェをいただきました。

正式名称は忘れました（笑）

価格は500~600円くらいでした。

どれもお茶の風味が活きてていいお味でした〜（＾∇＾）来年の夏はかき氷を食べてみたいです🎵

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自家製かぼす酵母のその後。

自家製酵母をおこそうと準備したのですが。。。

なんと、振ったら蓋の隙間から水がこぼれてしまいました！100均で購入したのですが、今度は別の形を買って再度試してみようとおもいます！

悔しい〜T_TT_T

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有機カボスで自家製酵母をおこそう！

無農薬で皮まで安心！な有機カボスを使って自家製酵母をおこそうと思いつき、準備してみました。

密閉ビンと、有機カボス、それに砂糖を用意します。

密閉ビンは煮沸消毒を、水はミネラルウォーターを使います。

カボスを切って、、、

砂糖を入れて、、、

準備完了！

毎日一回振って、蓋を開けて空気をいれます。これを約一週間続けます。

だんだん発酵が進んで蓋を開けるとシュパッと音がします。

出来上がったらパンやパンケーキ、蒸しパン、何でも作れちゃいます。

ベーキングパウダーやイーストを使わないので離乳食にも安心なおやつが作れますよ〜🎵